...锥刀电磨Bricks上手初体验|手冲|咖啡粉|磨豆机|研磨度|咖啡豆...

▲左:喷水研磨,右:直接研磨意式萃取上,我们使用了#1以及#1.3来快速测试了它能够支持的细研磨程度,其中#1.3已经是正常流速,将研磨度调到#1之后,萃取流速变得超级慢,所以一般来说也不用调到最细,就足够意式咖啡的萃取和调节了。p.s.不同咖啡豆研磨度会有所变化,自己要依据口味调试哦。除了意式以外,Bricks也可...

咖啡三重奏:咖啡豆、冻干咖啡粉、速溶咖啡粉的区别解析

需要研磨和冲泡,饮用过程具有仪式感。可根据个人喜好调整研磨粗细和冲泡方式。冻干咖啡粉:便利与品质的平衡冻干咖啡粉是将研磨后的咖啡浓缩液通过冷冻干燥技术处理,去除水分后形成的咖啡粉。这种方法能较好地保留咖啡的色、香、味,并且使用时只需加水即可快速溶解。特点:便于保存和携带,使用方便快捷。相较于普...

Manner咖啡冲突后新动向:引入聋哑人咖啡师,展现社会责任新高度

他们用心研磨每一粒咖啡豆,精心冲泡每一杯咖啡,确保每一口都能让顾客感受到咖啡的醇厚与香浓。同时,他们还通过手写板与顾客进行简单的交流,用微笑和眼神传递着温暖和关怀。这种独特的交流方式不仅让顾客感受到了他们的用心和专业,也让他们更加深入地了解了聋哑人群体的生活和文化。引入聋哑人咖啡师不仅为Manner咖啡增添...

59种咖啡检出致癌物,涉星巴克等,还能靠咖啡“续命”吗

而速溶咖啡为咖啡豆烘焙、研磨、萃取后，进行适当浓缩，再通过喷雾干燥或冷冻干燥得到速溶咖啡粉。速溶咖啡的香气与风味都比不上现磨咖啡，并且预干燥、喷雾干燥等环节会导致一部分丙烯酰胺的挥发，所以速溶咖啡的丙烯酰胺含量一般低于现磨咖啡。我们要担心丙烯酰胺吗？提到丙烯酰胺，大家的第一反应就是“致癌”，所以才...

对话「咖爷科技」吴鹏:如何像特斯拉造车一样造咖啡机

陶瓷材料隔热更好,而考虑到连锁咖啡是一个‘高并发’的生意,早上8:00-10:00、下午1:00-3:00,一天300杯可能有80%来自这两个时段,对于金属刀盘来说,如果连续磨咖啡豆,会热胀,体积就会发生变化,因而粒径就发生了变化;另外,连续研磨后发热,刀盘上有余温,会改变咖啡豆的风味,类似于‘中烘变深烘’,口味就变...

黑咖啡怎么冲泡才好喝?好方法值得看!

3.滴滤式咖啡机冲泡技巧:将研磨好的咖啡粉放入滤纸中,将滤纸放入咖啡机中(www.e993.com)2024年11月18日。在咖啡机中加入适量的水,按下开关开始冲泡。待咖啡液滴入杯中后,关闭咖啡机开关即可。六、品尝与调整冲泡好的黑咖啡,我们可以先闻一闻香气,再品尝口感。如果觉得口感过于苦涩或淡薄,可以适当调整咖啡豆的研磨度、冲泡时间和水温等因...

咖啡越浓“不一定越提神” 研磨+冲泡法才是关键!

★冲泡方式差异:美式滤泡的咖啡因最高许多人认为,愈浓的咖啡咖啡因愈高,提神效果当然也愈好,事实上并非如此。著有《精品咖啡学》的咖啡研究家韩怀宗指出,每杯咖啡的浓淡取决于冲泡时加了多少水分,而不是咖啡因的多寡。在咖啡豆品种相同的前提下,包括研磨颗粒大小、冲煮方法、浸泡时间、温度高低等因素,都能让咖...

「咖啡知识」咖啡豆的香味有哪些?这样做也可以让咖啡闻起来更香

浅度烘焙的咖啡豆，往往在一开始研磨的时候，水果或者花香的风味最先释放，这也是我们最先可以闻到的咖啡气味。浅度烘焙的香气属于高度挥发性的芳香物，分子量最轻。往往在研磨咖啡豆时最先释放，包括酸香、花香、柑橘香、草本香等。2.中度烘焙的焦糖巧克力风味其次释放中度烘焙的香气属于次高挥发性的芳香物，接着...

加了香精的咖啡豆,一定劣质吗?

咖啡豆其实是生长在咖啡樱桃里的两粒种子,由于咖啡樱桃的果肉可食用价值不高,因此几乎没有人会把它当水果吃。咖啡农要用稳定可靠的方法去除咖啡果皮果肉,把咖啡种子取出来并干燥到含水率12%以下。这之后咖啡生豆在烘焙厂通过200多摄氏度的高温进行烘焙,研磨冲煮后才能制作出我们喝到的一杯咖啡饮料。

咖啡比赛冠军都用的咖啡豆保存小技巧丨消保委亲测丨咖啡文化第三季

直接研磨冲煮需要喝的时候,从冰箱拿出来直接研磨和冲煮,一刻也不要耽搁。真的不需要解冻吗?顾老师解释道:因为咖啡属于木质机构,而空气中是含有水分的。咖啡豆在解冻的过程中,同时也是吸水过程,就会影响咖啡豆的味道。不解冻的咖啡豆比原来的更加硬和脆,可以使研磨得更加均匀。这也是咖啡比赛选手经常使用的小技...