雀巢在做一种很新的事情:拆解牛奶,“透明奶”让咖啡更有趣(文末有...

另一种是将透明奶打发成不同质感的奶泡,制作成创意特调的分层泡沫,或者将加入了透明奶的整杯饮品进行打发,打造“液体甜品”的口腔触感。“透明奶”的打发方式也非常简单,不管是用雪克壶、手持打蛋器、咖啡机蒸汽棒甚至果汁搅拌机都可以实现,并且空气进入越多,打发的泡沫就会越接近干性状态,可以持久塑形。3“拿...

深圳CAFEEX揭秘特调创作新方式:无需设备,“一搅成云”

但在最近的CAFEEX深圳咖啡节上,我们发现,有不少出品特调的咖啡馆,制作饮品的topping,都没有使用奶油枪一类的器具,而是掏出了一款神奇的黑科技氮气奶泡粉,倒入杯中轻轻搅拌,即可轻松完成制作。让灵感特调轻松落地,咖啡馆转向轻量化出品早在去年,当我们发现不用奶油枪,也能轻松做出样式百变的topping,。它的神奇之...

茶理宜世「7周年生日趴」!连喝三天,买①送①!

软fufu的雪顶是用动物奶油打发的忌廉,轻柔细腻,撒上焦糖味碧根果点缀,颜值直接拉满。喝第一口是惊喜,喝第二口是回味,口感优柔婉转,让人久久不能忘怀。TWO°|烟雨乌龙|“茶味清香,余韵悠长”初次相遇就被它圈粉,是茶理宜世的镇店之宝。白桃乌龙茶与香港维记鲜奶融合,入口先是桃子香甜的气味,后而来...

茶饮雪顶还能这样玩 喷射奶油玩出个性茶饮新高度

不同品牌的淡奶油打发率会有一定差异,根据互联网上的动物性淡奶油打发率测试,用传统的方法打发,受制于环境、人为等多样因素,打发率通常在1.5倍~1.9倍之间。而爱乐薇喷射型超高温灭菌稀奶油通过新型技术,达到适合餐饮业使用的规格,700毫升即可制作约3升打发奶油,如此优秀的打发率,大大帮助店家节约成本,更重要的是使...

发现突破性黑科技,云顶特调、氮气咖啡瞬间就能搞定!

通过将氮气包埋在粉末颗粒中,奶泡粉一遇到液体就能在数秒内释放气体,通过搅拌可以产生均匀绵密的泡沫层。因此,无须奶油枪或打发器,直接使用菲鸟速效奶泡粉来制作的云顶,就会像变魔术般能瞬间完成,突破传统操作的限制,完美再现云顶顺滑绵密的口感。黑科技奶泡粉,玩出多种花样...

拿铁和卡布奇诺咖啡有什么区别啊?

至于什么是打的好的奶泡,应该是这么形容的:表面像天鹅绒一般丝滑,看不出来表面有泡,晃动起来如同未打发的稀奶油般比较稠厚(www.e993.com)2024年12月19日。像下图这样:3、外观有区别我们通常看到的“拉花”都是拿铁咖啡哟～因为奶泡比较薄(这个是由咖啡师在加热牛奶打奶泡的过程中,控制起泡的程度),因此才能跟底下的牛奶混合成为流动性很强的液...

抹茶咖啡怎么做?3分钟让你的味觉沦陷

2.打发奶泡。奶泡的可以利用蒸汽打发或者用小的电动打泡器来打发。用电动打泡器打发需要将牛奶加热至65度左右,这时打发的效果较好,奶泡也比较稳定,不会消泡。3.打发好的抹茶牛奶倒入咖啡杯中,八九分满的样子,留适量的余地挤上打发的鲜奶油;4.撒上点抹茶粉做装饰即可。

几种常见咖啡科普,国庆在家来场咖啡味的甜品

1.蛋黄加入细砂糖,用电动打蛋器打发至颜色变浅打开网易新闻查看精彩图片2.15g克速溶咖啡加入热水搅拌均匀3.然后加入到蛋黄中,搅匀打开网易新闻查看精彩图片4.接着筛入低粉,搅拌至无颗粒打开网易新闻查看精彩图片5.最后倒入隔水融化好的黄油,一起拌匀备用...