广东省市监局发布消费提醒:吃河粉肠粉慎防米酵菌酸毒素中毒

湿米粉、银耳、木耳等食品一旦储存不当受到污染产生了米酵菌酸毒素,加热烹制也无法消除,食用后仍可引起中毒。湿米粉要冷藏储存且应在当天食用完。泡发木耳、银耳前应检查其感官性状,发现受潮变质的不应食用;泡发木耳、银耳时间不宜过长,泡发后应及时加工食用;不能食用隔天泡制加工的银耳、木耳及其制品;不要采食鲜...

不只是主食,米能做的美食比你想得多

比如,大米水具有美白、去油、去污的功效,常被用于护肤;大米还可以用来酿造米酒、米醋,这些饮品口感独特,具有一定的保健作用;在大米加工过程中产生的米糠油,也是一种营养丰富的食用油等等。综上所述,“米”在我们的生活中扮演了多重角色。从蒸肉粉、米粉和肠粉的美味,到香糯糟辣酱和米豆腐的独特风味,再到其它各种...

【提醒】爱吃凉皮、肠粉……警惕米酵菌酸中毒!

椰毒假单胞菌本身并不致命,但它处于潮湿温热环境中会大量产生极强毒性、高致死率,不怕高温的米酵菌酸毒素,一般烹调方法不能破坏其毒性。二哪些食物可能产生米酵菌酸毒素?日常生活中常见的凉皮、凉粉、肠粉等湿米粉及其发酵制品,变质或者泡发隔夜的银耳和木耳。三常见的中毒症状有哪些?进食后2~24小时出...

广东省市场监督管理局发布食品安全消费提醒:夏季谨防米酵菌酸毒素...

如用冷水泡发,建议泡发时间为1-2小时,最多不超过4小时;如用温水泡发,建议在制备餐食前半小时泡发即可;建议在较低温度下泡发,可用保鲜膜将泡发容器、食材封好后,放置冰箱冷藏室泡发。三是不能食用隔天泡制加工的木耳、银耳及其制品。四是不要采食鲜银耳或鲜木耳,特别是已变质的鲜银耳或鲜木耳。特别注意:...

三伏天已至,谨防食用这些木耳、湿米粉导致米酵菌酸毒素中毒

广东省市场监管局建议,应在较低温度下泡发,可用保鲜膜将泡发容器、食材封好后,放置冰箱冷藏室泡发。同时,不能食用隔天泡制加工的木耳、银耳及其制品;不要采食鲜银耳或鲜木耳,特别是已变质的鲜银耳或鲜木耳。记者了解到,米酵菌酸毒素引起的中毒发病急,潜伏期一般为30分钟至12小时,少数为1至2天。主要表现为上...

专家:长时间发酵或浸泡的食物 须警惕米酵菌酸

变质的不能食用；泡发菌类时间不宜过长、不宜隔夜，泡发后应及时加工食用；不采食鲜银耳或鲜木耳，尤其是已变质的鲜银耳或鲜木耳(www.e993.com)2024年11月12日。三是家庭自制谷类发酵食品，应避免使用霉变的玉米等原料，谷类浸泡时需勤换水，制作及贮藏过程中需注意保持卫生与通风防潮，避免污染。(来源：中新网蔡敏婕廖温勃)

警惕舌尖上的致命杀手——米酵菌酸

日常生活中常见的肠粉、河粉、粿条、年糕、酸汤子等湿米粉及其发酵食品,久泡的木耳、银耳等在高温潮湿的天气下都有可能受到椰毒假单胞菌污染,从而产生米酵菌酸毒素。四、如何预防米酵菌酸中毒?米酵菌酸的耐热性强,100℃开水煮沸和高压蒸煮(120℃)均不能破坏,进食后即可引起中毒。因此,预防米酵菌酸中毒务必把...

1毫克即致命 目前无特效解毒药物 一文了解“舌尖上的杀手”米酵菌酸

近期,天气高温湿热,食物容易腐败变质。河粉、凉皮、肠粉(卷粉)、米线(米粉)等湿米粉以及长时间泡发的木耳、银耳等,在高温潮湿天气下,容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素,食用易引发中毒。近日,一些地区的市场监督部门发布食品安全消费提醒,提醒广大消费者“嗦粉”需谨慎。

夏季高温,警惕米酵菌酸中毒

河粉、肠粉(卷粉)、陈村粉、粿条米线(米粉)、濑粉、凉皮等等嗦粉是爽却有人因此住进医院,甚至死亡近年来,由鲜湿粉、凉皮及泡发木耳等引起的中毒死亡事件屡见报道罪魁祸首便是致命杀手“米酵菌酸”↓↓↓米酵菌酸是剧毒毒素只需1毫克即可致命!

致死率高、无特效药!这类肠粉、米粉别吃!紧急提醒

肠粉、河粉、凉皮等湿米粉泡发的银耳、木耳等食品在高温潮湿天气下容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素米酵菌酸毒素中毒的风险极大病死率高达40%-100%!米酵菌酸是一种小分子脂肪酸,耐热性极强,即使用100℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性,进食后即可引起中毒,对人体肝、肾、心、脑...