江苏扬州市海外中餐繁荣工作研训班开班 汇集各方资源助力中餐国

崔佳明摄扬州是淮扬菜的发源地,具有较好的餐饮文化基础。2014年,作为“海外惠侨工程”八大计划之一,国侨办推出“中餐繁荣计划”,并于2016年1月在扬州设立了第一个“海外惠侨工程一一中餐繁荣基地”。“中餐繁荣基地”有助于推动中华美食文[tj07ep.ceb2b)化“走出去”,带动海外中餐业的繁荣发展。开班仪式上,扬...

【何以中国 运载千秋】江苏扬州:“舌尖上的大运河”打造淮扬菜...

作为淮扬菜主要发源地的扬州,2019年被评为“世界美食之都”。美食无国界,当我们无法用脚步丈量世界时,不妨让味蕾去触达。扬州大厨周晓燕,便是一位舌尖上的民间“外交使者”:他是中国烹饪大师,一生致力于淮扬菜的传承发展;他递交提案建议扬州申报“世界美食之都”;他是淮扬菜非遗传承人,主持国内首个中餐繁荣基地,...

江苏扬州:“舌尖上的大运河”打造淮扬菜“世界朋友圈”

作为淮扬菜主要发源地的扬州,2019年被评为“世界美食之都”。美食无国界,当我们无法用脚步丈量世界时,不妨让味蕾去触达。扬州大厨周晓燕,便是一位舌尖上的民间“外交使者”:他是中国烹饪大师,一生致力于淮扬菜的传承发展;他递交提案建议扬州申报“世界美食之都”;他是淮扬菜非遗传承人,主持国内首个中餐繁荣基地,...

运河鲜闻|让淮扬菜沿着运河传扬四海 扬州成立淮扬菜美食文化促进会

扬州作为淮扬菜的发源地之一，不仅承载着丰富的历史文化，而且肩负着美食文化传承的重要使命。扬州大学旅游烹饪学院是中国烹饪高等教育的发源地，培养了全国第一代烹饪大学生，并且积极走向海外传播和推广中华饮食文化。江苏旅游职业学院作为专注烹饪、旅游、酒店管理教育的学校，是我国最早将烹饪传统技艺由以师带徒转为正规...

【文物里的国潮】扬州早茶:雅致菜肴中品味千年古城文化韵味

扬州,一座因运河而兴的千年古城。大运河不仅带来了经济的发展,也促进了美食的流动。作为中国四大菜系之一淮扬菜系的发源地,扬州有着数不尽的雅致菜肴。扬州美食从早茶开始。在扬州,早茶不只是一顿简单的早餐。它是一种生活方式,一种文化传承,也是一座城市的灵魂所在。烫干丝、鸡汁小笼、蟹黄灌汤、阳春面……茶香四溢...

扬州之旅:1.吃和住

作为我国四大菜系之一的淮扬菜的发源地之一(考虑到淮安不服),扬州以其美食出名(www.e993.com)2024年11月4日。淮扬菜讲究时令,刀工考究,调味相对比较清淡,在习惯了重口味的当代年轻人眼中,可能扬州的菜并不容易让人感到惊艳。对于成长于上海的我来说,淮扬菜也不会让我有体验异域食物时的新鲜感。不过这里的食物确实比较原味,吃起来也不会让我有...

淮扬菜,舌尖上的大运河

淮扬菜,运河两岸孕育的珍馐美味,早就以“和、精、清、新”的特点飘香世界各地。作为淮扬菜主要发源地的扬州,2019年被评为“世界美食之都”。美食无国界,当我们无法用脚步丈量世界时,不妨让味蕾去触达。扬州大厨周晓燕,便是一位舌尖上的民间“外交使者”:他是中国烹饪大师,一生致力于淮扬菜的传承发展;他递交提...

扬州48 小时 | 香行扬州,慢生活之下的城市底蕴

香格里拉就以此为引,将淮扬菜融入到当地文化之中。之前一直以为餐食与建筑不一样,只有好吃与难吃的区分,是没有地域性的。然而到了扬州才发现,菜品的名字与背后的故事与传说,真的只能在这个菜系的发源地听到。比如淮扬名菜大煮干丝的摆盘大有讲究,分为富春与其他一众摆盘法。还有一道菜以盐为基础的菜被叫做财源...

这些美味的淮扬菜,是你的爱吗?

淮扬菜,大家都听说过吧!唐朝扬州有“扬一益二”的说法,是全国著名的大都会,饮食文化必然昌盛。真正的维扬菜是盐商菜,叫文人菜,是扬州盐商生活奢侈之极而创立出来的菜系,淮阳菜谱里面菜品达到几万之数。世界上认可淮扬菜的发源地还是扬州为主。所以,扬州才是淮扬菜的发扬地!

【Mark】听李白的,烟花三月下扬州

01今年清明假期,扬州迎来旅游新高峰,三天共接待游客约314.3万人次,全市56家A级旅游景区累计接待游客同比增长112%。02扬州作为大运河的原点,拥有丰富的文化历史和美食,如淮扬菜、瘦西湖、何园等。032021年6月16日,中国大运河博物馆建成开放,成为游客体味运河文化的首选之地。