深度|随水:印度抵制中国货,我们抵制“印度飞饼”算反击吗?

后来查了维基百科才知道,Atta是一种用硬质小麦磨制的全麦面粉,含有较多的麸皮,有更高的蛋白质含量,但口感比较粗糙;而Maida则是一种去麸皮的低筋精白面粉,不同于一般意义的全麦面粉,类似于蛋糕粉,漂白过。在印度,Atta是绝对的主流,而Maida是被妖魔化的。几乎所有印度人都深信不疑:Maida这种好吃的精白面粉,吃...

烙饼发硬不起层?面点师:多做“这1步”柔软多层,放3天也松软

这种面粉口感相对粗糙一些,但营养价值很高,可用来做馒头、面包、饼干。3、专用面粉(馒头粉、饺子粉、蛋糕粉等)很多人比较喜欢买这种面粉。因为这种面粉是已经根据不同的需求配好了比例的面粉可以直接用来制作面食,不过也因为已经搭配好了配方,所以不够灵活。你学会怎么烙饼了吗?

全国哪里的面粉最好吃?网友评比,这8种面粉最好,有你家乡吗

高筋面粉蛋白质含量最高,面粉筋性更足,所以通常被用来制作面包,也被称之为面包粉。中筋面粉筋度适中,蛋白质含量在11%左右,其在使用的时候,主要被用来做中式面点,也被称之为馒头粉,平时在做面条、包子、馒头的时候,就要采用这种面粉。低筋面粉蛋白质含量最低,在8%左右,其筋性最弱,常被用来做蛋糕、饼干,...

中筋、高筋、低筋面粉都是干吗用的?了解面粉才能做出好吃的面食

:中筋面粉的用途最广,可以用来做包子、馒头、饺子、面条、烙饼等家常面食。一般没有特殊的说明,用的都是中筋面粉。2、低筋面粉:主要用来做蛋糕、饼干。低筋面粉的筋性小,如果你做的食物,需要更加蓬松或者更加酥脆的口感,那么低筋面粉是更好的选择。3、高筋面粉:提到高筋面粉,你一定会想到面包。除了面包,...

面粉好不好,全看面袋“2个信息”,弄懂再买少花钱,面粉质量高

但其实,从上述的传统面粉区别来看,饺子粉其它就是普通面粉,面包粉是高筋面粉,而蛋糕粉就是低筋面粉,只不过换个名词说法,让专用面粉看似更“专业”,从而能够卖更高价格。弄懂低筋、中筋、高筋和专用面粉的区别及标签号后,还要注意查看面粉的质量等级,面粉类的质量等级分为4等:...

好吃的芒果千层蛋糕 一步一步教你做

加入过筛的蛋糕粉,用手动打蛋器搅匀(www.e993.com)2024年11月2日。一边加入牛奶,一边用手动打蛋器搅拌均匀。加入熔化的45克黄油液,用手动打蛋器搅拌均匀。拌匀的面糊用网筛过滤。将面糊过滤可以避免其结块,使面糊材料混合得更均匀。滤好的面糊盖保鲜膜,放冰箱冷藏30分钟。静置可以使搅拌造成的气泡消失,也使所有材料混合得更均匀...

教你认识高筋粉和低筋粉

需要耐拉、有韧性的拉面、苏打饼也适合用高筋粉。当面筋含量低时,就是低筋粉。用它揉成的面团会非常酥松,因为网络结构比较少,所以经常用来做曲奇、蛋糕。低筋粉又叫cakeflour。而我们平时吃的馒头、烙饼、饺子等,既需要有点韧性,又不能太筋道,所以用中筋粉就最好不过了。华龙网整合...

买啥啥不会,吃啥啥都香!我是怎么被逼成面点师傅的?!

小麦粉,面包粉,蛋糕粉,酵母一样买几包回来吧!于是一个面点大师就这么硬生生的被逼出道了!红糖锅盔热气腾腾的红糖锅盔,想必很难拒绝,轻轻咬一口,里面的糖浆就涌来出来!饼皮香软,而且红糖锅盔既能用烤箱,也能一口平底锅就能搞定!撒上白芝麻,酥香难以形容!需要的材料也不多,简单又快手。家里的每个人都吃的...