深度|随水:印度抵制中国货,我们抵制“印度飞饼”算反击吗?

后来查了维基百科才知道,Atta是一种用硬质小麦磨制的全麦面粉,含有较多的麸皮,有更高的蛋白质含量,但口感比较粗糙;而Maida则是一种去麸皮的低筋精白面粉,不同于一般意义的全麦面粉,类似于蛋糕粉,漂白过。在印度,Atta是绝对的主流,而Maida是被妖魔化的。几乎所有印度人都深信不疑:Maida这种好吃的精白面粉,吃...

深度|随水:印度抵制中国货,我们抵制“印度飞饼”算反击吗?_腾讯新闻

后来查了维基百科才知道,Atta是一种用硬质小麦磨制的全麦面粉,含有较多的麸皮,有更高的蛋白质含量,但口感比较粗糙;而Maida则是一种去麸皮的低筋精白面粉,不同于一般意义的全麦面粉,类似于蛋糕粉,漂白过。在印度,Atta是绝对的主流,而Maida是被妖魔化的。几乎所有印度人都深信不疑:Maida这种好吃的精白面粉,吃...

深度|随水:印度抵制中国货,我们抵制“印度飞饼”算反击吗?_腾讯新闻

后来查了维基百科才知道,Atta是一种用硬质小麦磨制的全麦面粉,含有较多的麸皮,有更高的蛋白质含量,但口感比较粗糙;而Maida则是一种去麸皮的低筋精白面粉,不同于一般意义的全麦面粉,类似于蛋糕粉,漂白过。在印度,Atta是绝对的主流,而Maida是被妖魔化的。几乎所有印度人都深信不疑:Maida这种好吃的精白面粉,吃...

美国的人吃得有多甜?看这26种经典美式甜点就知道了!

无比派最常见的是巧克力蛋糕口味,但也可以用红丝绒甚至胡萝卜蛋糕来制作。肉桂甜饼肉桂甜饼的味道来自肉桂和糖制成的涂层。因为含有塔塔粉,所以它比其他饼干制作要更复杂。奶昔奶昔是最容易制作的甜点之一,你可以把任何冰淇淋、牛奶和糖浆或添加物放入搅拌机中搅拌在一起。奶昔需要现做现吃,不宜放置太久。苹...

烙馅饼的小技巧,包您做好的馅饼皮软馅香,就算牙齿不好也能咬动

首先在选用面粉方面,一般我们家里的面粉都是饺子粉或是富强粉,这类面粉筋性略高,不适合做饼类,而低筋粉蛋白质含量在9.5%(含)以内,因此筋度弱,常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、饼类等。因为我平时做蛋糕家里常备蛋糕粉,所以我就用蛋糕粉了,实际也就是低筋粉。其次做馅饼和面一定要软,跟耳垂儿...

讲习会配方 | 真的是“最健康”甜点,杏子开心果小馅饼

杏子开心果小馅饼▼千万别被它的简介外表欺骗,它的层次十分丰富:酥饼碎、开心果海绵蛋糕、杏子果酱、开心果慕斯、咸味开心果酥脆,chef运用了大量的索萨产品去实现保持期望口感的同时做出更加健康的甜点(www.e993.com)2024年11月2日。>酥饼碎杏仁粉………25g玉米淀粉………50g蛋糕粉………176...

如果不用高筋面粉, 能做出最美味的面包来吗?

它们使用起来非常方便,只要将其和水以及两三种材料混合,就可以简单地做成白白软软的大馒头、美味面包和蛋糕了,省去了不少制作步骤。例如馒头自发面粉,还有现在市面上有各种各样的面包预拌粉和蛋糕预拌粉。它们虽然用起来方便,但相对于来说,里面的添加剂也非常多。如果大家时间比较宽裕,有一定的烘焙经验,焙妞是不建...

含维生素最高的水果原来是这些,这样做更美味

这样做的方法:分离鸡蛋,将蛋白放入另一个盆中,将蛋黄,西番莲果汁和油混合在一起,并手动泵送并平稳搅拌。如果您不喜欢百香果种子,则可以不理会它们,也可以使用食物加工机将其切成碎片。然后将蛋糕粉筛入混合液中,仍要用手搅拌,然后使用Z型技术将其搅拌成光滑的面糊,以便将蛋黄面糊备用。

做面食,面粉选择很重要,各种各种的面粉该如何挑选?两招教会你

根据面粉中蛋白质含量的多少,可以将面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。高筋粉也叫面包粉,因为蛋白质含量多,有足够的筋度,所以尤其适合用来做面包;而中筋粉就是我们生活中最常见的普通面粉,适合用来做包子、面条、馅儿饼等等;低筋粉也叫蛋糕粉,筋度低,用来做饼干或者点心能达到酥脆的效果,蛋糕、蛋挞、酥饼都...

被重新发明的印度文化(二)飞饼|随水文存_腾讯新闻

后来查了维基百科才知道,Atta是一种用硬质小麦磨制的全麦面粉,含有较多的麸皮,有更高的蛋白质含量,但口感比较粗糙;而Maida则是一种去麸皮的低筋精白面粉,不同于一般意义的全麦面粉,类似于蛋糕粉,漂白过。在印度,Atta是绝对的主流,而Maida是被妖魔化的。