在非洲学厨,做“抹布”般的英吉拉,喝两毛五一杯的街头咖啡
2021年8月25日 - 澎湃新闻
最有意思的是,我体验了英吉拉的制作。老板娘拉出一个大的塑料桶,里面是制作英吉拉的米色面糊,已经发酵了三天了,可以用了。我们也亲手体验了制作面糊,静置在室温下发酵,然后摊饼!英吉拉作为国民主食,在这设备为零的厨房里竟然拥有自己的专属灶台。一个圆柱形土炕,肚子里面烧柴火,顶上安着一个半米直径的煎饼...
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最有意思的是,我体验了英吉拉的制作。老板娘拉出一个大的塑料桶,里面是制作英吉拉的米色面糊,已经发酵了三天了,可以用了。我们也亲手体验了制作面糊,静置在室温下发酵,然后摊饼!英吉拉作为国民主食,在这设备为零的厨房里竟然拥有自己的专属灶台。一个圆柱形土炕,肚子里面烧柴火,顶上安着一个半米直径的煎饼...