小白搅局餐饮业:狂赔百万,退出无门
尽管餐饮企业日子难过,但其实从大盘来看,2024年上半年,全国餐饮业收入26243亿元,同比增长7.9%;限额以上单位餐饮收入7192亿元,同比增长5.6%。宏观大盘增长之下,为何微观层面,餐饮老板们叫苦不迭?这个问题,要回到供需层面求解。大批小白从其他行业跨界而来,加剧了餐饮行业过剩。从全国来看,今年上半年,餐饮企业...
供给过剩,才是餐饮业的大问题
然而他们忽略了一点,餐饮属于接触性消费,疫情之后的反弹是补偿性的,而非报复性,后疫情时代的餐饮“回暖”持续时间比行业估计的要短。尤其今年以来,一线大城市的餐饮增速明显放缓。与此同时,实体门店的房租并没有下降,很多地区还有所上涨,一些商场的商铺空出来后,房东宁愿闲置也不愿降房租。由于形势误判,大量餐饮从业...
餐饮品牌“内卷”持续降价合适吗?业内人士热议如何求变
中国烹饪协会副会长、广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城说,广东是餐饮大省,“以前‘躺着赚钱’的时代一去不返,餐饮人也要做好‘现在就是常态’的心理准备。”他认为,餐饮已经从过去的关注品牌、连锁率、工业化、资本,到了如今的要关注健康、安全和极致性价比,餐饮人应该专注、专心地做好专长的事情。他表示...
未来3~5年,可能是餐饮草根创业最后的窗口期
有数据显示,2023年餐饮业的连锁化率约21%,2025年预计将达到25%,而我预计今年餐饮业的连锁化率就能提前达到25%。连锁化率达到20%以上意味着有一些企业做大了,且有很多企业在死亡的边缘徘徊,也意味着有很多企业已经死了。具体来看餐饮业的数据,首先看饮品店,连锁化率已经达到40%多了,饮品店的竞争相当激烈。喜...
2024,餐饮业最大的流量窗口已经打开?
乡村基董事长李红直言,前30年,餐饮行业赚钱相对容易。只要风吹起来,猪就在天上飞,扎到哪里都是钱。但今年情况有所不同,餐饮人必须要乐观接受餐饮行业的慢增长。越是竞争激烈,越要回归初心。西贝董事长贾国龙也认为,传统餐饮赚快钱的时代,已经一去不复返了,这将迫使餐饮品牌精耕细作,从业余选手变成专业选手,否则只...
一批餐饮巨头已跟上,2024年餐饮业最大的流量窗口打开了
乡村基董事长李红直言,前30年,餐饮行业赚钱相对容易(www.e993.com)2024年10月17日。只要风吹起来,猪就在天上飞,扎到哪里都是钱。但今年情况有所不同,餐饮人必须要乐观接受餐饮行业的慢增长。越是竞争激烈,越要回归初心。西贝董事长贾国龙也认为,传统餐饮赚快钱的时代,已经一去不复返了,这将迫使餐饮品牌精耕细作,从业余选手变成专业选手,否则只...
餐饮业内卷,才刚刚开始
餐饮业内卷,才刚刚开始今年上半年,餐饮行业的走势让所有从业者大跌眼镜,在没有任何预兆的情况下,市场整体下降30%-35%,部分品类下跌幅度超过50%,连刚需的快餐,下滑幅度都超过25%。夏日旺季行情彻底消失,下降势头有增无减,让几乎所有人都满脑袋问号:餐饮怎么了?
一批餐饮巨头都在悄悄布局,2024 餐饮业最大的风口来了!
餐饮业面临重构,"好产品"赚钱的时代来了可以预见,伴随消费降级和品质升级需求的增强,未来,一些行业可能会面临重构或被颠覆,餐饮也不例外。而"降价"是目前很多餐饮品牌正在采取的策略,大家都在期冀以低价来维持客源,但低价是有"副作用"的。
触目惊心!北京餐饮业利润暴跌88.8%,上海巨亏7.7亿
这两组数据,赤裸裸地揭开了今年的餐饮行业真实现状。有网友锐评,这么低的利润,在北京、上海干餐饮就跟做慈善一样。利润暴跌,北京、上海餐饮业“渡劫”北京统计局数据显示,2024年上半年,北京限额以上(即年主营业务收入200万及以上)餐饮企业营收为492.1亿元,同比下降2.9%。同时利润总额为1.8亿元,同比暴跌88.8%...
餐饮业陷入内卷,忙活半年没赚钱
在晨威看来,2024年做餐饮,市场对门店精细化运营的要求越来越高。“以前做餐饮相对比较容易。一个新入行的人凭感觉选一个可能受欢迎的品类,再加上不错的门店选址,就能赚钱了,这其中有很多运气的成分在。但现在不一样,你哪怕前期凭体感赌对了,后期的外卖运营、团购运营、营销宣传、产品迭代跟不上,就很难持续有可...