全国各地的月饼一览

“提浆”是指月饼皮面的一种制作方法,说通俗点“提浆”就是熬糖浆,然后用糖浆揉面制皮,因传统白糖制作工艺较差,熬化后有杂色,所以要加入鸡蛋白或豆浆,利用蛋白液来提取糖浆中的杂质。另外在皮面中还要加入一定比例的大油,以起到酥松的作用。这种月饼的特点是皮酥、馅香,“老北京”中秋特爱吃。自来红月饼...

赣州赣县区王母渡镇开展中秋亲子DIY冰皮月饼活动

“我来揉面!”有的小朋友自告奋勇戴起手套,把冰皮月饼粉放到盆子里,加水使劲揉,不一会就揉出了一个光滑油亮的面团。还有的小朋友接过家长揉好的圆形冰皮,压成圆饼,接着把圆球形豆沙馅包裹在里面,搓成了一个个沉甸甸的小乒乓球。揉捏、搓面团、压冰皮、包馅料、用模具压制、塑封,大家相互配合,把好吃的豆沙...

米月饼、冰皮月饼、低糖月饼:今年的月饼告别甜腻,改为年轻人“制...

很长一段时间,华美食品的月饼以蛋黄、莲蓉、冰皮等经典口味为主,而随着90后、00后成为市场消费主力,袁瀚钊在四年前大胆提出“新广式”的品牌发展理念,革新月饼制作工艺,在更多层面寻求与消费者沟通的路径。“市场上的月饼创新过去大多围绕口味进行,而我们希望制作一款能让消费者从视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉这五...

酒仙桥中秋强推!黄庄老村酥皮月饼,皮薄馅大,香酥可口不甜腻

用料讲究实在,是我吃过五仁最足的月饼了而且没有用很多面粉去搅拌能吃到一颗颗的果仁吃完酥香可口,满嘴果仁余香这种口感就是很多70后80后心心念的童年记忆。糖醇·五仁月饼和五仁月饼的馅料配比一样,但十分贴心的将白砂糖换成了木糖醇!是我们高血糖人群也能放心吃的口味哟~饼皮入口即化,酥酥软软甜...

中秋月饼不用买,教你广式月饼最简单的做法,皮薄馅厚,好吃不腻

今天就给大家分享一款最简单的“广式月饼”。无需碱水,食材简单,不用冷藏,省时更省事。新手也能一次成功。比做包子还简单。你也试试吧,学会了做给家人吃,再不用去买了。很多朋友做广式月饼的时候,会遇到一些问题,比如说月饼烤出来收腰、泄脚或者是上色不均匀等等,今天就以这款广式蛋黄月饼为例,给大家详细的...

月饼厂的小孩不吃月饼

内托可以回收再用,而那些已经有了些油哈味的月饼,再不见队列整齐,不分口味大小,如同小山丘般堆在了角落里(www.e993.com)2024年11月15日。它们被小批小批丢进搅拌机,和着面粉与蛋液,开膛破腹绞出五颜六色的内馅儿,又逐渐看不见颜色了,变成了一团朴素无华的面皮了。我从前是不吃月饼馅儿只吃月饼皮的,今天却发现了月饼皮里原来也有馅儿...

【科普营养】吃健康月饼or健康吃月饼?关键是这几点!

最需要担心的是它的保存性。因为未经烘烤,也就是说,没有经过高温杀菌,其中水分含量较高,适宜微生物的生长繁殖,保质期非常短,食品安全风险大。如果不能冷链运输,或物流被耽搁,有微生物超标的巨大风险。有一次,朋友把自制的冰皮月饼快递给我,但因为路上的冷链运输没有做好,距离她做好的时间仅仅过了不到一天,就...

当我拿出这款月饼,阁下又该如何应对?

但我要说,被嫌弃的五仁的一生,会在金九五仁金腿月饼面前终结。金九月饼发源于湛江吴川,饼皮薄且不油腻,内馅用料也很好,一般五仁月饼里都有的橄榄仁、核桃、黑瓜子仁、白芝麻、杏仁和糖肉,金九也有,但少了年轻人大多吃不惯的青红丝和糖冬瓜,又增加了金华火腿的咸香风味,入口满是果仁和肉松的香气,越嚼越上头...

可恶!小小一个月饼竟然等于几碗米饭?

1块100克的月饼热量大多在400kcal/100g左右几乎相当于1顿正餐选小一点的月饼容易控制热量的摄入选冰皮月饼外皮和内馅都是少油少糖的月饼热量会比其他月饼低很多合理搭配吃月饼的同时搭配富含膳食纤维蔬菜和富含蛋白质的肉蛋奶豆等食物...

插花、皮艺、做月饼……北站街道开展多彩活动庆中秋

插花、皮艺、做月饼……北站街道开展多彩活动庆中秋近日,北站街道为辖区居民、企业白领呈上了形式丰富、别开生面的“我们的节日·中秋”系列主题活动。顺庆里居民区举办蝶骨巴特台灯制作,居民热情踊跃,每个步骤看似简单却非常考验耐心和细心。构图、设计、裁剪、黏贴、调整、固定,一盏盏独具特色的蝶骨巴特台灯顺利完成...