来黑龙江必吃的酸菜是咋做的

3.腌制过程:把晾晒好的大白菜放入大缸中,一层白菜一层盐均匀摆放。然后加入适量的水,用石头等重物压住白菜,使其浸没在水中。在适宜的温度下,经过一段时间的发酵,白菜就会变成酸菜。三、特点与用途东北酸菜具有独特的酸味和口感。它可以用来制作各种美食,如酸菜白肉、酸菜饺子、酸菜炖粉条等。这些菜肴不仅味道鲜美...

很多人爱吃的“下饭菜”真的会致癌,赶快劝家人要少吃点!

因此建议大家如果今天吃腌菜,其他菜肴、食物中一定要少放盐;或者将腌菜提前拿出来在清水中多泡一泡、反复多洗几次,这样也可以达到减盐、去盐的目的。2.吃腌菜一定要腌透腌菜的过程中会产生亚硝酸盐,如果没有腌菜没有“腌透”,此时亚硝酸盐含量高,会导致亚硝酸盐中毒。原苏北人民医院临床营养科营养师蒋放曾...

3·15晚会曝光丨触目惊心!部分老坛酸菜包竟是在土坑腌制而来

记者注意到,这些芥菜并不清洗,有些甚至带着枯萎发黄的叶子放置好后,加水、盐等,用薄膜包上,盖上土直接腌制。记者:像咱们这儿这种土坑得有多少个?农户:这一路都是,都是土坑。在华容县一些农田里,记者看到,果然有很多腌制酸菜的土坑。经过三个月,酸菜就腌制好了。每年7月到来年的1月,厂家会陆续来这里收...

既是“穷人食物”也受总理青睐,酸菜轻松俘获德国人的胃

卷心菜叶片较厚,质地紧实,含水量不多,腌制时不及大白菜入味,但吃起来更爽脆,二者各有千秋。此外,东北酸菜酸度很高,吃之前要用水漂洗,去掉多余的酸味,再通过炒、炖等烹饪方式食用。而德国酸菜因为酸度不高,既可加热,也可以直接生吃。古法腌制需要“脚踩”数小时制作酸菜的方法并非从东方传入西方,而是在亚欧大陆...

外婆的秘诀:腌酸菜不要只放盐,学会三步,腌出的酸菜更加酸爽

想要腌制出美味的酸菜,需要注意的地方很多,就连所用的水都有讲究。很多人可能只用清水,但是用淘米水腌制的效果要更好。淘米水中有某种物质,可以加速酸菜发酵,这样就能使腌制时间缩短。不仅如此,淘米水腌制酸菜还能产生氨基酸,吃了对身体还很有好处。三、用高度白酒...

青海省市场监管局:腌酸菜一定要炖熟煮透后食用

优质酸菜使用清水浸泡后，酸度也不会发生较大变化；质量不佳的酸菜，浸泡后酸度则明显下降，甚至会消失(www.e993.com)2024年11月15日。青海省市场监管局提醒，酸菜一定要炖熟煮透后才可以食用，不要食用霉变及腌浸时间较短的酸菜，以免对身体健康造成危害。对于预包装类酸菜产品，开袋后应尽量一次性全部加工烹制，如一次未使用完毕，剩余产品一定要...

老妈妈拥军服务队教战士腌制酸菜

老妈妈拥军服务队教战士腌制酸菜13日,辽宁省丹东市元宝区民政局老妈妈拥军服务队一行10人来到辽宁边防总队丹东边检站,给战士们腌制秋菜,并向炊事员传授制作朝鲜族风味咸菜的技术,在丰富了官兵餐桌的同时,展现出了浓浓的警民鱼水情。当日,拥军服务队就来到丹东边检站,与炊事员一同筹备食材,并从洗菜、切菜、调拌、腌...

不管腌什么酸菜,记住这3点,酸菜不烂不发霉,而且又酸又脆又香

腌酸菜的食材准备:大白菜、食盐、白酒、凉白开、水瓶(只要能装白菜就行)1.大多数人家腌白菜都会使用大坛子来腌,这样虽然更易保存,但是不易挪动,会更加的不方便,像我家,为了方便,一般会使用空瓶子就可以啦,而且还容易携带,无论是出远门还是赠送给别人,都方便携带。但是对于水瓶也是有要求的,那就是洗净后里面...

辽宁沈阳新民市酸菜缸里腌出幸福味

辽宁沈阳新民市酸菜缸里腌出幸福味□新华社记者于也童刘艺淳“放心吧,现在这里的超市也能买到酸菜了,味道和家里一样。”快过年了,定居在澳大利亚的“老沈阳人”黄喜庆和国内亲人通话时兴奋地说,“来一碗酸香浓郁的酸菜汤,就像是回到家了”。

大姐腌酸菜“翻车”长出绿叶?中国农业大学坐不住了!

看来酸菜泡菜也能“腌”出一篇论文绿叶到底是怎么长起来的？如何腌出一缸满意的泡菜？中国农业大学的师生们出手了！中国农业大学食品科学与营养工程学院教师马晨表示视频中出现白菜在腌制过程中生芽的情况可以推测原因为：盐分的比例不够，白菜自身水分没有降下来；腌菜水层较浅，光与氧与表层白菜接触作用...