来黑龙江必吃的酸菜是咋做的

3.腌制过程:把晾晒好的大白菜放入大缸中,一层白菜一层盐均匀摆放。然后加入适量的水,用石头等重物压住白菜,使其浸没在水中。在适宜的温度下,经过一段时间的发酵,白菜就会变成酸菜。三、特点与用途东北酸菜具有独特的酸味和口感。它可以用来制作各种美食,如酸菜白肉、酸菜饺子、酸菜炖粉条等。这些菜肴不仅味道鲜美...

3·15晚会曝光丨触目惊心!部分老坛酸菜包竟是在土坑腌制而来

车间里满是污渍,准备加工的酸菜直接堆放在地上,这里清洗酸菜更加简单,只是从水里过一下,就直接切割、装袋、加入防腐剂、封袋。在调查中,从业者向记者透露,由于酸菜的腌制时间短,包装好后,一两个月左右就会发黑变烂,在加工过程中有时会超量添加防腐剂。坛坛俏食品有限公司刘经理:现在我们做的这个酸菜,里面的...

不管腌什么酸菜,牢记4个小诀窍,酸菜不烂发霉,味道正宗又脆爽

并且腌制的时候中间不要打开或者换水,否则就会很容易破坏酸菜的发酵环境,酸菜更容易腐烂变质。一般腌制酸菜最好是一个月之后再食用,这个时候的酸菜不管是口感还是酸度都是比较适中的。并且过早食用其中亚硝酸盐含量比较高,大量食用也是不利于健康的。腌制好的酸菜如果保存得比较好,一般能放半年左右都没问题。注意每次取...

家传秘制腌咸酸菜,一点都不难,过程简单大放送了

——荣耀说——1.芥菜可以直接腌制,但是效果不好。2.必须把芥菜淹在水里面,不然就发臭变坏了。3.腌制用的工具,用瓦缸最好,没有的话用砂锅也行。4.一次吃不完,还要用东西压到水里面,不然很快坏掉。以上就是荣耀分享的有关腌咸酸菜的制作方法,如果哪里做得不好,请在评论区留言交流。水平有限,仅供参...

不管腌什么酸菜,记住这3点,酸菜不烂不发霉,而且又酸又脆又香

腌酸菜的食材准备:大白菜、食盐、白酒、凉白开、水瓶(只要能装白菜就行)1.大多数人家腌白菜都会使用大坛子来腌,这样虽然更易保存,但是不易挪动,会更加的不方便,像我家,为了方便,一般会使用空瓶子就可以啦,而且还容易携带,无论是出远门还是赠送给别人,都方便携带。但是对于水瓶也是有要求的,那就是洗净后里面...

青海省市场监管局:腌酸菜一定要炖熟煮透后食用

优质酸菜使用清水浸泡后，酸度也不会发生较大变化；质量不佳的酸菜，浸泡后酸度则明显下降，甚至会消失(www.e993.com)2024年11月15日。青海省市场监管局提醒，酸菜一定要炖熟煮透后才可以食用，不要食用霉变及腌浸时间较短的酸菜，以免对身体健康造成危害。对于预包装类酸菜产品，开袋后应尽量一次性全部加工烹制，如一次未使用完毕，剩余产品一定要...

辽宁沈阳新民市酸菜缸里腌出幸福味

“一部分自己留着腌酸菜,剩下的卖给酸菜加工企业。”谈及家里种植白菜的“出路”,当地农户梁文艳规划清晰,她掰着手指头给记者算了一笔账,“原来自己卖白菜,一亩(约为0.067公顷)地收入才1000多元,现在卖给酸菜企业每亩地能赚2500元,还比以前零散卖省心多了”。

大姐腌酸菜“翻车”长出绿叶?中国农业大学坐不住了!

看来酸菜泡菜也能“腌”出一篇论文绿叶到底是怎么长起来的？如何腌出一缸满意的泡菜？中国农业大学的师生们出手了！中国农业大学食品科学与营养工程学院教师马晨表示视频中出现白菜在腌制过程中生芽的情况可以推测原因为：盐分的比例不够，白菜自身水分没有降下来；腌菜水层较浅，光与氧与表层白菜接触作用...

女子腌酸菜开盖时炸得满屋白菜丝,还有哪些容易“炸厨房”的自制菜?

东北全是腌制。没有我们西南地区这种泡菜坛重庆网友2023年12月11日只愛喝茶的貓1腌酸菜不是要用缸啊罐啊坛啊之类的敞口的不密封的容器么?而且也不能装太满啊这是初中物理化学生物都白学了广东网友2023年12月11日啊大海你有好多水啊1没有亚硝酸盐吗?海南网友2023年12月11日少林寺驻武当山...

小雪节气北方酸菜腌起来,南方腊肉、糍粑也不可少

今日小雪,是二十四节气中的第二十个节气。小雪节气带来了寒潮和雾气,标志着寒冷冬季的正式开始。严寒促使各地人们开始了冬储食物的制作,例如腌腊肉、晒鱼干等。此外,各地还有不同的传统食物来庆祝小雪节气,如美味的糍粑、牛羊肉等。酸菜腌起来北方地区有谚语“小雪雪满天,来年必丰年。”指的是如果小雪节气期间落雪...