三伏天就该这么吃,比天天晒背还管用!加水一煮就完事,鲜到直击灵魂!
*新鲜羊肉就可以省略解冻这一步,只用在凉水里浸泡20分钟左右即可。2.把羊肉放入锅里,加入凉水,倒入15克料酒、加入5克生姜、1大块陈皮、1克花椒大火烧开。3.水开后开着锅盖焯水,撇去浮沫。再大火焯水1分钟,用笊篱直接捞出放入砂锅里。4.焯水捞出放进砂锅里的羊肉,立马倒入提前准备的高温开水1300ml左右,加...
如何炖制出奶白色、不腥不膻的羊肉汤?牢记“3要放3不放”方法
水要一次性加足够,不要中途加水。4、保持沸腾的状态,不需要盖盖子,一直保持沸腾的状态煮,让羊肉的膻味蒸发掉,有浮沫要打干净。5、保持沸腾的状态煮至羊肉明显奶白,锅里汤比原来少了三分之一的状态,这个时候可以下入切好的白萝卜块,盖上盖子继续煲煮。6、煮沸后转小火煲煮60分钟左右,羊肉软烂,羊汤奶白...
炖羊肉汤时有人先焯水,有人直接炖,都不对,教你正确做法
先将火调大,煮至沸腾,然后在锅旁边放一根筷子,并盖上锅盖。这样做可以避免羊汤溢出。加水时要一次性加足够的量,不要中途再加水。用旺火炖煮约40分钟,直到羊肉变得软烂,羊骨髓大部分已经融入汤中为止。此时,羊汤应呈现奶白色。然后我们可以开始调味,只需加入适量的盐,其他什么都不需要添加。为了确保羊肉炖...
炖羊肉汤,直接炖大错,牢记“3放3不放”,羊汤浓奶白,不腥不膻
水要一次性加足够,不要中途加水。4、保持沸腾的状态,不需要盖盖子,一直保持沸腾的状态煮,让羊肉的膻味蒸发掉,有浮沫要打干净。5、保持沸腾的状态煮至羊肉明显奶白,锅里汤比原来少了三分之一的状态,这个时候可以下入切好的白萝卜块,盖上盖子继续煲煮。6、煮沸后转小火煲煮60分钟左右,羊肉软烂,羊汤奶白...
炖羊肉汤,千万不要直接下锅炖,牢记这3个窍门,汤浓味鲜没膻味!
2、焯水的时候记得要冷水下锅,加上点葱姜和料酒,帮助去腥,事先炖羊骨将其做成高汤,再用其炖羊肉,口感会更佳,炖羊骨汤的水一定要多放点,一次性加足,不可出现中途另外加水的情况;3、炖羊肉汤,搭配的香料记得要用料包包裹好,不担心吃着会有异味,白菜下锅可以多煮一会,煮至软烂口感更好,不用搭配太多的调味...
冬季进补正当时!这些食谱赶快收藏→
1、羊肉洗净,整块放入锅内;2、加水煮至五成熟捞出,切成小方块待用;3、土豆去皮,番茄去籽;4、洋葱、大白菜、胡萝卜均切成小方块;5、番茄酱加入少量的洋葱末,用油稍炒;6、再加羊肉汤,即成番茄酱汁;7、取羊肉汤烧开,将羊肉和全部蔬菜一起投入汤汁中;...
炖“羊肉汤”可别直接加水,多加一样它,汤汁鲜香发白无膻味!
羊肉炒得金黄后从锅里捞出来,然后锅里留羊骨,然后加入水、姜片、葱段炖成羊骨汤,羊骨汤炖成白色后,再往锅里加入炒好的羊肉继续炖,汤汁炖进羊肉里,羊肉也鲜香好吃,还可以加入适量的配菜,比如萝卜、山药都可以。也可以在羊肉汤里加入红枣、枸杞,炖好的羊肉汤可以喝汤,也可以吃肉,肉也软烂好吃,羊肉炖好后再放...
冬天养生吃羊肉汤,别直接加水炖,用3个技巧
3、炖羊肉记得要加热水,因为羊肉这个时候热的,如果加冷水会让其肉质紧缩,热胀冷缩的原理,所以这点一定要掌握好,炖汤的时间相对比较长,所以记得要加足水,萝卜在羊肉炖好后再下锅就足够了,盐记得要在出锅前再放入。炖羊肉汤,别直接就加水炖,掌握这3点,羊肉汤鲜香味道佳,如果你也认为这羊肉汤的做法还不错,欢...
媒体曝餐饮业成法外地:羊骨膏加水变成羊肉汤
(羊骨膏一加开水变成羊肉汤专家:餐饮业使用添加剂应有专门标准)吹弹可破的虾仁、鲜嫩多汁的牛肉、“上乘食材熬制”的高汤……当你大快朵颐之时,能想到这些色香味俱全的美食不少是靠各类添加剂“调”出来的吗?记者近日走访发现,五花八门的添加剂成为众多餐馆调味揽客的利器。不少美食的背后都存在滥用添加剂和...
“由家喜铺”糕点、“头一锅”羊肉汤……博览会特色美食展区争相...
单县“头一锅”羊肉汤之所以叫“头一锅”,是在做汤的过程中,每一餐只选用头一锅汤,绝不二次加水,不做二汤、三汤,客人品尝到的单县羊肉汤一定是纯正的头一锅汤。在选材方面,都是选取单县本地三年龄的山羊,从肉质上保证了单县羊肉汤的正宗。谢集罐子汤是鲁西南具有代表性的传统小吃。自清德宗光绪九年...