奶酥月饼|口感像曲奇,不用糖浆也不用枧水,做法真简单

月饼烤好后就可以吃,但是回油两天效果更好,温热的时候放到密封盒里。烤了20块小月饼,没等第二天,忍不住还是偷嘴了,真的是非常的好吃,全家人都喜欢。外皮是酥的,像曲奇,馅料里不含水分,坚果依然是焦脆的口感。这个饼皮配方,不用转化糖浆,也不用枧水,实际上就是凤梨酥的方子,如果将馅料换成凤梨,就是凤...

想做月饼无从下手,经典广式月饼配料到成品的所有细节,一次成功

(2)枧水能让月饼饼皮碱性增大,有利于月饼着色;(3)枧水与转化糖浆中的酸中和反应产生一定的二氧化碳,能让月饼的饼皮适度膨胀,让饼皮松软不变形;2、在装有转化糖浆的大盆中加入,60g食用油,3g枧水,2g食用盐,将它们完全搅拌均匀;3、搅拌均匀之后筛入300g低筋面粉,搅匀,揉成面团,面团比较粘,可以带个手套和面...

中秋节到了月饼在家也能做,不用枧水和转化糖浆,软糯香甜真好吃

月饼模具里面我们提前刷上食用油防粘,放入南瓜小面剂,我这款月饼模具是50克的,把模具放在油纸的上面,轻轻按压模具,我们的南瓜月饼生坯就完成了,是不是非常的简单步骤8:全部做好以后把月饼生坯摆入蒸锅里面,盖上盖子,水开以后转小火蒸15分钟,时间到以后再关火焖5分钟我们的南瓜月饼就完成了,一点都没有变色,...

古老的月饼也很潮

苏式月饼和广式月饼是当下的市场主流,前者的饼皮为酥皮,由水油皮和油酥层叠制作而成;后者的饼皮以糖浆、枧水、植物油和面粉制成,皮薄、柔软、油润,色泽金黄,口感细腻。近几年还兴起了冰皮、桃山皮和米皮。冰皮主要由糯米粉、黏米粉、澄粉等制成,外观呈白色,晶莹剔透;桃山皮以白芸豆沙为主要原料,加入黄油、奶...

舌尖上的中秋!现场探秘超详细自制月饼教程,保证零失败

中广式月饼作为经典款式之一相对容易制作今天就让我们跟着华新镇北新村阡陌里陶女士一起手工自制咸蛋黄豆沙月饼在中秋来临前先尝个鲜咸蛋黄豆沙月饼配料中筋面粉、豆沙馅、咸蛋黄、花生油、乳化糖浆、枧水做法(1)称取60g花生油,倒入220g糖浆、8g枧水乳化均匀,加入320g中筋面粉,搅拌均匀后揉捏成团,用保鲜膜包裹,室温...

中秋节将至,学会做月饼再也不用买了,无添加更健康,啥馅都香!

第五步:放上馅料,用虎口收口(www.e993.com)2024年11月13日。第六步:成一个圆球,月饼模具中撒上少许面粉防止粘连,把做好的圆球放入模具中,压出月饼。第七步:做好的月饼放入烤盘中,喷上一层清水放入烤箱中200度烤5分钟定型,拿出刷上一层薄薄的蛋黄液。第八步:烤箱改成170度上下火继续烤大约15~20分钟,看着月饼上色可以了,拿出月饼晾...

想吃月饼不用买,在家就可以做,简单易学,几步就可以做出来

关于饼皮,我用的是广式月饼预拌粉,用预拌粉的好处是不需要再加枧水了,操作起来更方便,一天就可以回油了。关于配方中的油,我这次做月饼使用的是玉米油,我觉得玉米油做的饼皮味道挺清淡的,没有花生油那浓重的味,是不错的选择。关于模具和比例,我用的是50克月饼模,模具图案是今年法焙客新推出的玉玺模,配合...

懒人月饼新做法,不用转化糖浆,不用枧水,做法简单,比买的好吃

02完全不可接受!以色列袭击联黎部队营地引起强烈抗议03乌克兰正打算接受停火?泽连斯基回应!04美国司法部表态这次可能要“强拆”谷歌0525省份国庆旅游成绩单:悟空带火山西游,豫粤浙入账超500亿图片新闻世界杯亚洲区预选赛:澳大利亚3-1中国武网女单1/8决赛:郑钦文2-1费尔南德斯受地磁暴影响多...

【佳节佳品】无需枧水、醒面,零失败超简单的巧克力月饼

浓郁巧克力香气,无需枧水,无需醒面,零失败超简单的一款月饼。“特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储空间服务。Notice:Thecontentabove(includingthevideos,picturesandaudiosifany)isuploadedandpostedby...