时代的眼泪?自助餐卷土重来又爆火!

曾经有很长一段时间,以金钱豹、好伦哥、金汉斯、金伦多为代表的自助餐品牌深受消费者的欢迎,。然而自助餐的鼎盛时期也并没有留存很久,在度过了一段受人追捧的日子后,自助餐品牌们又因为各种原因迅速过气,甚至不少消费者再提起自助餐的时候,第一反应已经不是物美价廉而是腻味。多样化的菜品、相对实惠的价格再加上不...

自助餐归来,餐饮市场被“爆改”

今年以来，鸿姐老火锅先是在上海万体馆店试水单人118元午市自助餐，后将午市自助升级为了全天自助；哥老官推出了多种自助套餐，99元畅吃牛蛙、小吃和甜品，119元套餐则包含毛肚、百叶、牛舌等菜品；神搓搓火锅·酒馆也将上海地区的个别门店改成了自助模式，提供99元/人午市自助和138元/人晚市自助。自助火锅的玩法...

一年新增5000家,卷土重来的自助餐,还能崛起吗?

如果说自助沙拉还是小打小闹，随后的“好伦哥”、“四海一家”等自助洋快餐连锁餐厅的遍地开花，则让吃自助餐变成了一件“时髦”的事，并发展出海鲜、烤肉、日料等多元化主题。要知道，彼时正是中国从物质贫乏走向物质丰盛的时代，中国的粮票制度，直到1993年才取消，人们的消费思想由保守走向开放的过程中，不可避免地...

曾经成都爆火的自助餐,正在成为时代的眼泪

但相比那些几十元吃巴适的自助,上井人均上百的单价就算贵了,属于发了年终奖才会去尝试的放纵。成都的自助餐高光榜上还有很多名字,比如高端的金钱豹,又比如大学附近总会有的各种自助豆花儿火锅,还有曾经春熙路几步路就有的韩国烤肉...有些自助餐厅垮了,吃货们开始怀疑:是不是“真的是我们把它吃垮的哦?”有些...

现在,“拿捏中产”得靠低价自助

根据餐里眼大数据研究院显示,截至2024年5月,全国自助餐品类相关门店数量已经达到5.7万家,而这个数据在过去两年才刚刚突破1万家。自助赛道大变革!低价盛行,高端不香自助餐赛道在国内的发展其实经历了一些跌宕起伏的故事。从2000年前后开始,以好伦哥为代表的平价自助餐,以及以金钱豹为代表的高端自助餐,陆续在国内带...

从自助餐领头羊到披萨小店先行者,看好伦哥的盈利蜕变之路

好伦哥是披萨自助餐开创者,随着市场环境的改变,好伦哥作为老牌自助餐饮品牌也开始撬动新市场(www.e993.com)2024年11月9日。小店模式缩减门店面积、减少产品种类控制运营成本,正在成为市场主流。一直聚焦披萨品类的好伦哥披萨,这次没有把将品牌定位放在高端。好伦哥是外商独资西餐连锁餐饮企业,于1998年登录中国,在中国率先推出了比萨自助经营模式,作为中...

能吃的人吃自助餐真能吃回本吗?老板告诉你:有多少来多少,越多越好

以上是我中秋“吃”的最贵的一顿饭——在B站跟450万人一起,围观了398元/位的星巴克自助餐。在这家上海最大的星巴克里,“寸土寸金”的自助餐区域,只占了很小的一块地方。两排小蛋糕、两种水果沙拉、两排水果,甜品区over;两种面包,主食区over;

自助餐,正在下沉市场迎来“第二春”

红餐大数据显示,从门店数量来看,目前规模最大的自助餐,是一个名为“吉布鲁牛排海鲜自助”的品牌,其官网显示,品牌在2021年时门店数便突破了200家;老牌自助比萨品牌“比格比萨”目前在全国也有200家左右,门店数仅次于吉布鲁;之后便是拥有130家左右门店的“好伦哥比萨自助”和“快乐爱斯米牛排自助”,以及100家左右门店的“...

央视点名批评的自助餐,卷土重来了

这一度成为自助餐江湖上的传说,有许多人特意为了挑战“堆沙拉”而来,拿出数学考试的认真程度“建设”一座沙拉塔。给我一个小碗,还你一个奇迹/央视网后来必胜客取消了“自助沙拉吧”,相传是因为成本问题。还有在全国遍地开花的比格比萨、好伦哥披萨、汉釜宫烤肉、蚝英雄……都曾作为红极一时的连锁自助店,成为家庭...

小店模式调整 好伦哥9.9元的比萨不香了

对于自助餐起家的好伦哥而言,高昂的房租、人力、原材料成本对于自助餐厅造成的压力似乎远高于其他餐饮业态,这也成为好伦哥推出小店模式的主要原因,希望通过小店模式寻求流量、租金以及门店之间的平衡点,提升门店坪效,降低成本。此前,比格比萨也尝试布局“小店”模式,其门店比传统门店面积小近100平方米。当时比格比萨创始人...