到沙湾,从不只是为了一碗糖水。

这里,是姜撞奶的诞生地。纵然,我问了很多朋友,都说还得是对面顺德的姜撞奶、双皮奶更过瘾。可无法否认,在姜撞奶成为广东糖水扛把子之一前,它起源于沙湾。一个有着800年历史的古镇。且名,姜埋奶。如今,顺德水道旁的小岛、村庄,已经没有了牛气哄哄的糖厂。但沙湾甜品,却“甜万物而润无声”的走进了...

新中式的风刮到了糖水铺,有人月入3万?

比如阳江的花太日尝,售卖的也是姜撞奶、芝麻糊等传统糖水,价格只在15元左右。海口有一家名叫柿里的糖水店,售卖的主要是薄荷冬瓜茶、斑斓捞河粉等新式网红糖水,平均价格仅10元左右。3、糖水+简餐、糖水+咖啡+轻食,糖水+甜品模式很常见在模式层面,虽然新中式糖水店也有与传统糖水铺一样,仅售卖糖水产品的门店...

对话创始人丨用味觉联结自然,「RUXU入续鸳鸯糖水铺」在做怎样的新...

▲从左到右依次为:金桂·桃胶芡实马蹄沙,熬·老红糖姜撞奶,超嫩滑·杏仁蛋白茶同时,入续也会应循节气推出不同口味、不同食材的糖水。例如,金秋限定产品「金桂·桃胶芡实马蹄沙」,马蹄、鲜芡实、桂花等用料都是秋季滋补的鲜美食材;最近上新的「熬·老红糖姜撞奶」「超嫩滑·杏仁蛋白茶」,都能够消除冬日寒...

我在这家潮汕手作糖水铺里,找到了明年夏天的必尝单品

姜撞奶选择加辣的话要多加一块钱,但如果不是特别能吃辣还是选正常的就好。老姜榨的姜汁味道很生猛,馥郁的辛香从它端上桌后就开始猛窜鼻腔。口感很滑嫩,甜中带辣,香浓独特,多吃了几口舌底的辣感一直绵延到喉部,简直是又爽又过瘾。3????多宝芋圆草粿??16(黑糯米??4)这是他们家的招牌系列。草...

点购集团:“礼推交友”模式,助力仙草凉凉古法姜撞奶制胜市场

早期,姜撞奶以甜品的形式一直出产自广东大街小巷的各个糖水铺里,随着来粤旅游各地人士的推广,姜撞奶逐渐亮相在全国各个地区特色甜品的菜单中。就此,福建良品轻食生物科技有限公司看到了其蕴藏的商机,经过工艺考究与口味开发,把姜撞奶制作成了可以冷热双泡的便携式自主杯装冲饮——仙草凉凉古法姜茶红枣玫瑰桂花姜撞...

女人再省也要吃它!天冷隔三岔五吃一次,补气血,暖手脚,宁心助眠...

女人再省也要吃它!天冷隔三岔五吃一次,补气血,暖手脚,宁心助眠,舒舒服服一觉到天亮,牛奶,甜品,生姜,糖水,黑糖,姜汁,姜撞奶,补气血

姜撞奶和木薯糖水的味道,被我找到了

细腻光滑的姜撞奶,表面泛着温润的光泽,肤如凝脂吹弹可破。舀一勺颤巍巍入口,舌尖感受它的柔嫩丝滑,奶香四散,接着有淡淡的辛香浸润开。这股姜味,在初冬的凉意中更显友好。问了才知道,这家小店每逢星期天还有个有意思的小优惠:姜撞奶系列减2元,其他糖水第二份半价。可惜可惜,感觉今天的自己亏大了吖~...

香蕉紫菜糖水,才是广东人最喜欢的糖水?

广式甜品中总少不了鸡蛋的身影,不仅糖水中爱打入蛋花,例如白果腐竹蛋糖水和马蹄蛋花糖水,也能将鸡蛋和牛奶联手变为各式美味,双皮奶和凤凰炒奶糊便体现了水牛奶和鸡蛋的完美融合,不同之处在于双皮奶采用蛋白,而凤凰炒奶糊使用的是蛋黄。马蹄蛋花|flickrJaruru...

广式糖水百花齐放 四时不同乐在其中

20世纪90年代,她与朋友合伙开糖水店,直到2011年,才拥有了属于自己的糖水铺。在沙湾古镇上的“沙湾奶牛皇后”糖水铺如今已经开了12年,王秀甜制作出来的姜埋奶奶香四溢,姜汁辣味适中,深受沙湾街坊的喜爱。从技艺上来说,姜埋奶正是依靠姜汁把牛奶“聚埋”形成凝固。“埋”字有合并、包容、和谐之意,“撞”,是碰撞...

巴掌大的店月入20万?新中式这股风又吹到了糖水赛道

以姜撞奶为例。某糖水品牌的品牌部负责人告诉我们，传统的姜撞奶由牛奶的蛋白质与小黄姜里的姜蛋白酶发生物理反应凝结而成，不需要额外添加任何添加剂。看似简单，但如果想要保障好的口感，就要严格把控从食材准备到产品上桌的每一个环节。她举例，用以制作姜撞奶的小黄姜，必须是新鲜的、干燥的，鲜榨的姜汁保存...