“自热火锅”里检出亚硝酸盐,还能愉快吃吗?

因为亚硝酸盐易溶于水,这些食物中的亚硝酸盐,就会随着煮制跑到火锅汤里。1.长时间存放或反复煮制的新鲜蔬菜新鲜蔬菜的亚硝酸盐含量非常低,通常会低于4mg/kg。但是,叶类蔬菜和根茎类蔬菜当中,都含有很多硝酸盐。它们本身没有毒性,但可以提供产生亚硝酸盐的原料。蔬菜采收之后,毕竟还要运输、销售,被餐饮企业购...

隔夜菜中亚硝酸盐到底含有多少?实验结果显示……

亚硝酸盐易溶于水,因此在烹饪前,可以用水清洗、浸泡腌制食品,减少亚硝酸盐含量。05鱼、肉、豆制品等本身的亚硝酸盐含量很低,家常烹饪的肉菜隔夜一般不会有亚硝酸盐升高的风险,但是鱼、肉和豆制品都是富含蛋白质的食物,放置在室温下容易滋生细菌,包括很多有害菌,如果食用了很容易引发肠胃炎、食物中毒。原标题...

这些高亚硝酸盐食物,千万别吃!

亚硝酸盐主要指亚硝酸钠、亚硝酸钾等,可导致高铁血红蛋白症,造成组织缺氧现象,引起中毒。食入0.3～0.5g的亚硝酸盐即可引起中毒,3g便会导致死亡。它广泛存在于环境中,是自然界中非常普遍的含氮化合物。粮食(大米、面粉)、豆类、蔬菜、肉类及蛋类等都中可以测出一定量的亚硝酸盐,蔬菜中其含量约为4mg/kg,肉类...

担心亚硝酸盐?隔夜菜中到底含有多少?实验结果显示……

过量摄入亚硝酸盐会危害身体健康了解亚硝酸盐亚硝酸盐俗称工业用盐,蔬菜、肉类、水、土壤中都含有少量的亚硝酸盐。蔬菜在生长的过程中,会产生部分硝酸盐,蔬菜体内的硝酸盐还原酶会将部分硝酸盐还原成亚硝酸盐。而蔬菜在被采摘收割后,破损细胞会逐渐释放出更多的硝酸盐还原酶,同时环境中也存在着硝酸盐...

注意!春节有“剩宴”,这些不能吃

进入人体的亚硝酸盐含量会增加经常吃二次加热的蘑菇可能出现腹痛、腹泻等症状长期这样会增加罹患消化系统肿瘤的概率不建议蘑菇二次加热后继续吃尽量一次吃完菠菜菠菜草酸含量高需要焯水之后食用再加上菠菜中含有大量的硝酸盐二次加热会转化为亚硝酸盐...

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了解亚硝酸盐亚硝酸盐俗称工业用盐,蔬菜、肉类、水、土壤中都含有少量的亚硝酸盐(www.e993.com)2024年11月7日。蔬菜在生长的过程中,会产生部分硝酸盐,蔬菜体内的硝酸盐还原酶会将部分硝酸盐还原成亚硝酸盐。而蔬菜在被采摘收割后,破损细胞会逐渐释放出更多的硝酸盐还原酶,同时环境中也存在着硝酸盐还原菌,能够大大增加蔬菜中亚硝酸盐...

焯水不是简单煮一下!这些必须焯水的食物,你可能一直都没焯对

有人从农贸市场、超市购买了6份香椿样品,亚硝酸盐含量在100～500毫克/千克,清洗3遍能去除50%以上亚硝酸盐,焯烫1分钟能去除90%以上亚硝酸盐。⑥所以,香椿别再生吃蘸酱,即便是炒鸡蛋,也得先焯水。(4)可能被寄生虫污染的蔬菜水生植物很可能被寄生虫污染,比如我们常吃的荸荠、莲藕、菱角,可别直接用它们做...

火锅这层煮出来的浮沫,到底是精华还是脏东西?有结论了→

大量嘌呤和亚硝酸盐不要喝!高尿酸患者更碰不得对于有小伙伴喜欢舀喝火锅汤喝的行为,金主任表示“最好不要喝”。“火锅煮得越久,其中的亚硝酸盐、脂肪和嘌呤的含量就越高,对健康不利。”金主任说,嘌呤在猪肉、牛肉、羊肉等红肉以及海鲜中含量较高,涮火锅时,食材中嘌呤就会大量溶解在汤里,嘌呤会转化为尿...

曝光!云南这17批次食品样品抽检不合格

亚硝酸盐,是常见的防腐剂和护色剂。亚硝酸盐可导致高铁血红蛋白血症,摄入高剂量的亚硝酸盐能引起中毒。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)中规定,酱卤肉制品类中亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)残留量应小于等于30mg/kg。亚硝酸盐不达标原因可能是卫生质量控制不当。

水杯被同事投放不明物?当事人家属:水样检测出亚硝酸盐

记者了解到,亚硝酸盐是一类无机化合物的总称,主要指亚硝酸钠,亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水,在工业、建筑业中广为使用。因亚硝酸盐和食盐外观、味道很相似,由亚硝酸盐引起食物中毒的几率较高。食入0.3~0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒,3克可导致死亡,长期使用亚硝酸盐可能会导致食道癌...