炖鸡汤,要先焯水吗?教您这一招,肉不柴汤不腥,又香又好喝

确实,焯水能有效去除鸡肉中的血水和部分腥味,让汤汁更加清澈。但我也发现,如果掌握不好火候和时间,鸡肉中的营养成分,尤其是那些溶于水的蛋白质和维生素,会随着焯水的过程悄悄流失。更糟糕的是,焯水后的鸡肉往往变得紧实,失去了那份应有的嫩滑。这让我感到,虽然科学,却似乎少了些人情味。二、我的炖鸡汤秘籍:细...

天冷了,中老年人常用这4种肉炖汤,润燥补水,暖身暖胃

3.焯水:锅中加入适量水,放入鸡块焯水,煮沸后捞出,冲洗干净,去除杂质和腥味。4.炒香配料:在锅中加入少许油,放入姜片和葱段,炒出香味。5.煮汤底:将焯过水的鸡块放入锅中,翻炒均匀,加入适量清水,水量要没过鸡肉。6.慢炖:大火煮沸后,转小火慢炖约30分钟,让鸡肉的鲜味充分释放。7.加入鲍鱼:在...

临近中秋经常加班,我建议大家多喝八道炖汤,养胃助眠,增强免疫

1、鸡肉剁成小块清洗干净,然后冷水下锅焯水,接着加入料酒和姜葱去腥,焯水以后,再捞出沥干水分,放入炖锅中。2、清洗干净羊肚菌、姬松茸、虫草花、香菇、竹荪、腰果、核桃仁和去核红枣,然后一起放入炖锅中。3、往炖锅中加入姜片和适量的清水,接着中小火炖煮两个小时,再加入适量的食盐调味,即可出锅开吃。四...

炖鸡汤,到底需要焯水吗?牢记3点技巧,鸡汤鲜香味美不油腻

6/6烹饪小技巧:1、炖鸡汤是需要焯水的,焯过水的鸡肉才可逼出血水,减少油腻,记得一定要冷水下锅焯水,很多人喜欢用泡水来代替,但个人不喜欢泡水,一方面是因为泡水所需的时间长,另一方面则是泡过水的肉香味会减轻许多;

北风干冷,建议大家多喝八道炖汤,清润补水暖身子,营养又滋补

1.剁成小块的猪蹄清洗干净,然后冷水下锅焯水,接着加入料酒、姜片和葱段去腥,煮开以后,撇去浮沫,再捞出沥干水分,放入炖锅中。2.黄豆提前浸泡两个小时泡发,然后清洗干净,放入炖锅中,再加入两块姜片。3.往炖锅中加入适量的清水,然后中小火炖煮两个小时左右。

秋天,建议中老年人多吃“健腿菜”,预防骨质疏松,腿脚更有劲!

2.焯水处理:将排骨焯水去腥,捞出备用(www.e993.com)2024年11月1日。3.炖汤:锅中加足量清水,放入焯好的排骨、板栗和姜片,开大火煮沸,转小火炖煮1个小时。4.调味:炖至汤色奶白,排骨软烂,加入虫草菇、羊肚菌,加入少量盐调味,继续小火炖煮20分钟,最后放入枸杞,再煮10分钟即可出锅。

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焯水去腥:锅中加冷水,放入鸡块和几片生姜,大火煮开后撇去浮沫,捞出鸡块用温水冲洗干净。炖煮:将处理好的鸡块、枸杞、红枣、生姜一同放入炖锅中,加入足量清水(建议一次性加足,避免中途加水影响汤质),大火烧开后转小火慢炖约2小时。调味:待鸡肉软烂,汤色金黄,根据个人口味加盐调味,再炖煮几分钟即可关火...

补脾益气,湿气重,三伏天可多用它煲汤

五指毛桃用来代茶饮、炖汤、炒菜都有其独特的椰香味,还具有补气祛湿的功效。这里给大家推荐几个食疗方:01五指毛桃与茯苓煮水平时可常饮用以祛湿健脾。02五指毛桃与四神汤搭配材料:五指毛桃、茯苓、莲子、芡实、山药各15g,鸡半只。做法:将汤料洗净,浸泡15分钟;鸡肉焯水后捞起备用;将所有材料放入汤煲内,加...

甘蔗+雷公根,这样的“甜甜水”你喝过吗?医生提醒

李筱推荐了几个适合在夏季食用的方子。首先,选择的雷公根需要新鲜稍嫩的,因为老的雷公根比较苦涩。雷公根清洗干净后剁细备用,可以配鱼或者猪肉打汤喝,美味又清火。其次,烹饪雷公根时万万不要焯水,否则会丧失它的营养和味道。●雷公根瘦肉汤雷公根去掉老根,清洗干净。瘦肉剁成肉末,姜切丝。

倒春寒来临,建议大家做三事吃八菜,增补气血暖身子,健康过春天

2.鸡脚去除指甲清洗干净,然后也冷水下锅焯水,加入料酒、姜片和葱段去腥,煮开以后,撇去浮沫,再捞出沥干水分,放入炖锅中。3.清洗干净当归,然后姜片一起放入炖锅中,再加入适量的清水,接着中小火炖煮两个小时。4.最后加入适量的食盐调味,即可出锅开吃。