炖牛肉切忌焯水,记好2个妙招,不用高压锅也能快速软烂,特入味

2、将牛腩泡水后,其中的血水大多数都可以被泡出来,用这一步来代替焯水,泡上大概30分钟的时间后,牛肉不仅没有腥味,而且变得更软烂了,这是第1个妙招。接下来,将牛腩再次冲洗2遍后,将水分控干备用。3、随后把西红柿、土豆、胡萝卜切好备用,接着往锅子里来点食用油,把牛腩倒进去翻炒,直至炒到表面变色以后,再...

立秋贴秋膘,怎能少得了“松林”猪肉的香米道?

作为上海市唯一通过国家绿色食品认证的猪肉产品,“松林”的猪肉不用焯水就可直接下锅的原因就在于其绿色的养“猪”方式。据了解,在松林标准化猪舍内,每一头猪吃的饲料中都会添加维生素、益生菌、中草药等营养物质,保证猪“吃饱”又“吃好”。同时,这种方式也为消费者提供了品质更高、口感更好的猪肉食材。所以...

鸡腿菇炒之前用焯水吗?炒鸡腿菇怎么做好吃?

鸡腿菇炒菜需不需要焯水还是看情况决定。两种情况下需要焯水:如果需要快速的做出关于鸡腿菇的菜,就需要焯水否则鸡腿菇不容易熟,或者不能忍受太大菇菌味,因为不焯水菇菌味会很浓。如果是炒鸡腿菇的话,就必须提前对鸡腿菇进行焯水处理,这样既能够让鸡腿菇变得更容易炒熟,又能够有效去除鸡腿菇中的涩味,保留鸡腿菇的鲜味。

无论炖什么肉,千万不能直接焯水!少了这1步,肉又腥又柴

焯水可以排除肉类原料的部分血污,降低原料的腥、膻等异味,还能去除蔬菜原料的涩、苦等味。再者,肉类焯水一般会用冷水下锅。如果用热水下锅,会造成蛋白质凝固,血污和异味就跑不出来了。肉类焯水前加一步肉类直接焯水会导致肉质残留异味,口感又干又柴。加上这一步,才能发挥焯水的真正效果。一、鸡鸭焯水——加...

猪肉这样吃,趁热夹上几块,一咬嘎嘣脆,端上桌就被夹个精光

为了使炸猪肉条更加香脆，我们还可以使用焯水处理葱花。将葱花放入开水锅中焯水，大约需要8秒钟就可以了。然后将焯水好的葱花切碎，放入腌制好的猪肉条中，再加入一个鸡蛋，进行多次的抓拌，以使葱花和鸡蛋充分融入猪肉条中。4、裹粉炸制猪肉条将腌制好的猪肉条放入少许食用油中，再加入适量的玉米淀粉，进行彻底...

数九寒天,外行人吃猪肉,内行来一锅它,温补驱寒,太鲜美了

3,焯水(www.e993.com)2024年11月20日。羊肉凉水下锅,放姜和花椒,洋葱头,香菜头,芹菜头,再加入一些料酒,大火烧开进行焯水,多煮一会4,让洋葱呈透明状的时候关火,中途在沸腾状态下撇掉浮沫。把羊肉单独捞出来,里面的蔬菜扔掉不要。羊肉用温水洗净待用5,做鱼汤。炒菜锅加植物油烧热一些,下入鱼头和鱼骨煎至变黄,加入葱姜炒香,用饭勺把...

2月,猪肉靠边站,多吃这种肉,高钙高蛋白,补肾壮阳,强免疫,应季而食...

锅里面倒入水,把水烧开,放入备好的豌豆焯水一下。焯水好后捞出,这样子我们在炒的时候更容易给它炒熟。准备适量的小管鱿鱼,小管鱿鱼非常的好吃,我们炒菜的时候加点它也是非常的不错。把小管鱿鱼清洗一下,洗干净,特别是内脏里面。把小管鱿鱼里面的一些黑墨以及眼球给它处理掉,处理干净之后的小管鱿鱼切成小段,然后...

乐健康|食用油运输安全引关注,家庭自榨油、熬制猪油更靠谱吗?

日常吃的肉类已提供了不少饱和脂肪酸,所以对于平时吃肉类(尤其是畜肉)较多的市民,猪油的摄入量需进一步降低。如果当天有红烧肉、红烧排骨、酱肘子等肉菜了,那不妨尽量用植物油。平时应减少烹调油使用量,重油和少油搭配,多用清蒸、焯水等少油烹调方式控制量。(23.420,-1.50,-6.02%、中新健康等)...

在家就能做!上海人私藏的本帮菜谱来了!足足31道!

1、葱、香菜洗净切段,姜洗净拍松;蒜洗净后部分剁成茸,部分切末;冬笋、茭白、火腿切丝;将冬笋丝、火腿用开水焯透,余下的葱段、姜块都切成末;把酱油、料酒、糖、调湿的淀粉、高汤、味精调成芡汁。2、锅内放水,加入醋、盐、料酒、葱、姜。水开后放入活鳝鱼,立即盖上锅盖。

春的味道,在餐桌上“尝鲜春菜,唤醒味蕾”

6.加入春笋:最后加入焯水后的春笋,快速翻炒均匀,让春笋吸收虾和螺蛳的鲜味。7.出锅装盘:炒匀后即可出锅,装盘后即可上桌享用。别让这个春天悄然而过让我们一同走进田野亲手采撷这份春日独有的美味从清炒菜苋到菜苋猪肉包馄饨再到炒蚕豆和冬笋咸肉螺蛳虾...