炖鸡汤,要先焯水吗?教您这一招,肉不柴汤不腥,又香又好喝

炖鸡汤,我选择冷水下锅。这是因为冷水能让鸡肉随着水温的升高慢慢松弛,肉质更加嫩滑,同时也有利于营养物质的充分释放。大火烧开后,我习惯性地撇去浮沫,那是鸡肉中残留的最后一丝杂质。随后,转小火慢炖。小火慢炖,是我炖鸡汤的秘诀之一。它能让鸡汤更加浓郁,同时避免鸡肉因高温而变老变柴。在这个过程中,我喜欢...

炖鸡汤,先焯水还是直接炖?教您一招,肉不柴汤不腥,好喝又营养

炖鸡汤,不建议直接炖或者先焯水。想要鸡汤鲜美、鸡肉鲜嫩,可以试试这一招,鸡块剁好后先浸泡清洗干净,然后加葱姜腌制片刻,再入锅炒一炒,这样处理后就可以加水炖了,保准炖出来鲜美好喝,鸡肉也不柴。另外掌握几点窍门:一、炖鸡汤时,不要加过多的香料,比如八角、桂皮这些都不需要,若是加了会掩盖鸡汤的鲜美,适...

炖鸡汤焯水或者直接炖都不对,多做一步鸡肉不柴不腥,滋补不上火

鸡汤很腥的“罪魁祸首”就是隐藏在鸡肉中的血水,焯水主要的目的就是逼出鸡肉中的血水,鸡肉焯水口感会变柴,那我们可以选择不焯水,用其它的方法去除鸡肉中的血水,这个方法就是浸泡,我们在烹饪鸡汤之前可以先浸泡,冷水浸泡不仅能去除鸡肉中的血水,也不会导致鸡肉变柴;家庭炖鸡汤可以选择把鸡肉剁成块,这样炖煮起来更...

炖鸡汤,到底需要焯水吗?牢记3点技巧,鸡汤鲜香味美不油腻

6/6烹饪小技巧:1、炖鸡汤是需要焯水的,焯过水的鸡肉才可逼出血水,减少油腻,记得一定要冷水下锅焯水,很多人喜欢用泡水来代替,但个人不喜欢泡水,一方面是因为泡水所需的时间长,另一方面则是泡过水的肉香味会减轻许多;

产妇喝的鸡汤怎么炖?分享3种做法,健康美味,补足营养加速恢复

1、把宰杀好的土鸡剁成小块,冷水下锅,加入葱姜料酒,焯水10分钟,捞起洗净浮沫和多余的油脂。2、把鸡肉放入砂锅中,加入姜片、黄芪和党参,中火炖60分钟。3、把处理好的野淮山和红枣,放入汤中,继续炖20分钟,最后撒入盐和枸杞拌匀即可。三、羊肚菌淮山鸡汤...

临近中秋经常加班,我建议大家多喝八道炖汤,养胃助眠,增强免疫

3、接着往里加入适量的清水,然后隔水炖煮两个小时,再往里加入适量的食盐调味,即可出锅开吃(www.e993.com)2024年11月2日。六、五指毛桃板栗炖鸡汤准备食材:鸡肉、五指毛桃、板栗、山药片、莲子、太子参、桂圆肉、去核红枣、姜葱。做法步骤:1、剁成小块的鸡肉清洗干净,然后冷水下锅焯水,接着加入姜葱和料酒去腥,焯水以后,再捞出沥干水...

甘蔗+雷公根,这样的“甜甜水”你喝过吗?医生提醒

锅中放入少许食用油,放肉末翻炒10秒左右加入清水,盖上盖子把水烧开。水开后把盖子打开,放入洗好的雷公根,再一次煮沸后转中火煮2分钟左右。根据个人口味,加入适量的盐就可以出锅了。●雷公根炖鸡汤鸡肉400g、雷公根200g、生姜2片、红枣5个,米酒、盐、花生油少许。将鸡肉斩块,用生姜、盐、米酒、花生油拌匀...

8月7日立秋,建议:女人少吃绿豆,多吃3样,补足气血,顺利度秋

二、红枣黄芪炖鸡汤食材:土鸡肉、黄芪、红枣、生姜、枸杞。1、黄芪、红枣、枸杞洗净待用。2、鸡肉洗净切块,可以焯水一下,土鸡肉也可以不用焯水。3、把处理好的鸡肉、黄芪、红枣、生姜一起放入炖锅里。4、加入适量的纯净水。放入电炖锅里隔水炖煮2个小时左右。

炖鸡汤时,不管用什么鸡都别焯水,牢记3个技巧,金黄油亮香味足

不管鸡肉怎么做,好吃的前提就是要去腥。大多数人去腥的主要方法就是焯水,确实能去腥,但会流失很多营养物质,导致鸡汤不香,而且多次加热会让鸡肉变柴,口感不鲜嫩了。所以,炖鸡汤时不建议焯水,不焯水怎么去腥?下面我给大家分享正确的做法,不用焯水,保证鸡汤金黄油亮香味足。

炖鸡汤该先把鸡焯水还是直接下锅?都错!这样炖才香浓滋补

炖鸡汤,很多人选择直接下锅,往往炖出来的汤品会略带有腥味。而有的人会焯水,因为鸡肉中有许多血水和脏东西,焯水过后鸡肉会变干净。但是焯水过程掌控不好,不仅肉中的营养物质会流失,鸡肉的口感也会变柴。今天给大家说几个技巧,不需要焯水也可以洗干净鸡肉,并且炖出来的汤品非常香浓滋补。