做红烧肉,到底要不要焯水?教你正确做法,松软不油腻,真香啊

2、猪肉不用焯水,只需要煎一下。煎五花肉可以激发猪肉的香味,也有去腥增香的作用,而且还把多余的肥油煎出来了,这样吃起来就不油腻。3、腐乳汁的加入,不仅增加了香味,而且有上色的作用,让红烧肉更红亮。红烧肉烂不烂,和时间有关系。只要炖够了时间,自然是入口即化的,普通锅至少要炖40分钟。免责声明:转...

入伏前,建议多吃这肉,比猪肉便宜,比鸡肉营养,滋补解馋不上火

1.准备工作:鸭肉洗净,切成块状,放入沸水中焯水,去掉血水和杂质,捞出沥干;腐竹提前用温水泡发,切段备用;生姜切片,香葱切段。2.煸炒鸭肉:热锅凉油,放入姜片、香葱、八角、桂皮爆香,放入焯过水的鸭肉块,加入料酒,翻炒至鸭肉表面微黄。3.调味焖煮:鸭肉翻炒均匀后,加入生抽、老抽和冰糖,继续翻炒至鸭肉...

排骨要不要焯水?大厨分享20年的烹饪经验,十分受益,快收藏了

焯水可以去掉肉中血水,血水的腥味很重,而且炖煮的时候血水变成浮沫,会让汤汁变得浑浊。所以不管是炖排骨汤,还是红烧排骨,或者糖醋排骨,最后都要焯水。焯水前最好用水浸泡,先把部分血水浸泡出来,因为排骨的血水本身就比较多。但是很多人都做错了!排骨焯水,开水下锅还是冷水下锅?排骨热水下锅,表面先受热,表面...

鸡腿菇炒之前用焯水吗?炒鸡腿菇怎么做好吃?

两种情况下需要焯水:如果需要快速的做出关于鸡腿菇的菜,就需要焯水否则鸡腿菇不容易熟,或者不能忍受太大菇菌味,因为不焯水菇菌味会很浓。如果是炒鸡腿菇的话,就必须提前对鸡腿菇进行焯水处理,这样既能够让鸡腿菇变得更容易炒熟,又能够有效去除鸡腿菇中的涩味,保留鸡腿菇的鲜味。如果吃火锅的话,则不需要提前对鸡腿菇...

无论炖什么肉,千万不能直接焯水!少了这1步,肉又腥又柴

焯水可以排除肉类原料的部分血污,降低原料的腥、膻等异味,还能去除蔬菜原料的涩、苦等味。再者,肉类焯水一般会用冷水下锅。如果用热水下锅,会造成蛋白质凝固,血污和异味就跑不出来了。肉类焯水前加一步肉类直接焯水会导致肉质残留异味,口感又干又柴。加上这一步,才能发挥焯水的真正效果。

猪肉这样吃,趁热夹上几块,一咬嘎嘣脆,端上桌就被夹个精光

为了使炸猪肉条更加香脆，我们还可以使用焯水处理葱花(www.e993.com)2024年11月20日。将葱花放入开水锅中焯水，大约需要8秒钟就可以了。然后将焯水好的葱花切碎，放入腌制好的猪肉条中，再加入一个鸡蛋，进行多次的抓拌，以使葱花和鸡蛋充分融入猪肉条中。4、裹粉炸制猪肉条将腌制好的猪肉条放入少许食用油中，再加入适量的玉米淀粉，进行彻底...

萝卜、白菜靠边站!立春后餐桌上不要少了它,吃完帮你强心脏

吃菠菜记得提前焯水菠菜中的草酸会阻碍钙的吸收,而且吃起来口感发涩,因此吃菠菜要先焯水。但要注意焯水时间不可过久,否则菠菜中的叶酸、维生素C等营养素会大量流失。一般将菠菜在沸水中焯60秒左右就可以了。03菠菜并不补铁菠菜是含铁量较高的蔬菜,但是菠菜中还含有草酸,可能会与铁产生反应,形成沉淀,使铁不...

反复提醒!排骨不要焯水,大厨这样做,没有腥味,也不会变老变柴

反复提醒,排骨不要焯水,因为大厨都这样做,排骨没有腥味,也不会变老变柴。排骨可以不用焯水,但是也不能直接下锅煮,先把排骨浸泡水里,泡去血水,也可以达到焯水的效果。但是要注意方式和方法,下面分享正确做法,一起来看看吧～第一步,把排骨斩成小块,然后冲洗干净,最好用温水清洗,因为表面的脏东西,用冷水冲洗不...

乐健康|食用油运输安全引关注,家庭自榨油、熬制猪油更靠谱吗?

日常吃的肉类已提供了不少饱和脂肪酸,所以对于平时吃肉类(尤其是畜肉)较多的市民,猪油的摄入量需进一步降低。如果当天有红烧肉、红烧排骨、酱肘子等肉菜了,那不妨尽量用植物油。平时应减少烹调油使用量,重油和少油搭配,多用清蒸、焯水等少油烹调方式控制量。(23.420,-1.50,-6.02%、中新健康等)...

产后第10天月子餐食谱来啦→丨贤医健康说_澎湃号·政务_澎湃新闻...

1.猪肚清水冲洗干净,加入料酒和盐搓洗,姜块切片,与猪肚一同用开水烫一下;2.瘦猪肉切块备用,姜切片,大葱切段;3.锅中加入水,将猪肚、瘦猪肉一同放入,加入料酒。大火烧开后撇去浮沫;4.将焯水后的猪肚和瘦猪肉放入炖盅中,加入清水、生姜片、葱段、枸杞、盐和胡椒粉;...