夏吃鸭肉赛喝补药,化湿祛邪、滋阴清热,吃时别只会炖汤!这4种做法...

材料:嫩麻鸭1只(约1250克),葱结25克、生姜10克、桂皮10克、绍酒50克、酱油350克、白糖120克做法:1.将鸭子放在沸水中焯水,除去血沫,洗净,沥干水。2.将炒锅洗净置于火上,放入焯水洗净的鸭子、葱结、生姜和桂皮,加入绍酒、酱油、白糖(60克)与清水。旺火煮沸后改用小火卤40分钟至七成熟,再加入白糖(60克)...

中国石牌坊之乡——红烧麻鸭

1.将切块,洗净好的鸭肉焯水,倒入料酒去除肉质内的血水和腥味;2.将焯水后的鸭肉用清水洗去浮沫;3.锅烧热,放入菜油,倒入鸭肉,将多余水分逼出,煎至微黄;4.放入料酒、生抽、老抽、豆瓣,翻炒至上色;5.加入适量清水,没过食材即可;6.大火转小火,烧30分钟;7.收汁前倒入藕丁、蒜、二荆条、灯笼椒,直至...

国庆“趣”哪玩?丨山水慢时光 畅快游新邵

这道菜,要选自然放养的老鸭,经过宰杀、漂洗、分块、焯水、焙炒、焖炒、慢炖、加配料等,几个工艺环节制成。出锅后鸭肉香气四溢,具有“鲜香味美、浓而不腥、香而不臊”的特点,是一道老少皆宜的美食佳品。

江西最出名的10道名菜,麻辣鲜香,特色赣菜合集,看得人流口水了

乌鸡汤选用泰和当地的乌鸡作为主料,把乌鸡处理好后放入砂锅里,加入姜片,倒入清水,放入红枣枸杞使用小火煮30分钟后,在放入食盐即可。第6道:井冈烟笋井冈烟笋是江西特色名菜种其中之一,它选用当地井冈山的烟笋为主料,先将烟熏的烟笋泡软焯水,在猪肉丝,干辣椒及其他材料大火爆炒而成。烟笋口感香咸,非常柔软,猪肉也很...

太香了!这4样一起炖汤,鲜美润燥又养生,平平安安度过三伏天

鸭子剁成大块,放入水中,煮沸焯去血水。如果炖汤,不焯水还真不行,你看,鸭子的浮沫那么多。捞出鸭肉后,要把表面的浮沫也再次冲洗干净。冲洗干净的鸭肉、红枣、姜片、山药片放入锅中,加入足量的水、适量酒,少许花椒水。花椒水是花椒加水煮沸后,去掉花椒,用冰格冷冻起来,每次炖汤放2颗,去腥,又不会吃到花...

这只鸭,嘴黑脚也黑,春天炖汤正合适

凤爪剪净指甲后和排骨、猪腱子肉一起焯水(www.e993.com)2024年11月13日。白嫩嫩的肉可激发鸭汤味道层次,口感更丰富。连城白鸭汤,其实很简单,虽食材用料讲究,但精髓只是时间。盐是唯一的调料,一切处理妥当,放进白盅,慢慢等待。这道鸭汤用料丰富,除了这只鸭还有排骨、猪腱子肉、凤爪、日本宗谷柱、鲜石斛,经过5小时的蒸制,最终呈现的汤色晶...

中元节,无论贫富还是忙碌清闲,记得要吃鸭子,寓意“压制”霉运

第3种:老鸭汤麻鸭1只、姜、葱、料酒、盐做法1、我们把鸭子剁成大块,泡入冷水中15分钟,然后搓洗干净。2、锅中烧水倒入鸭子再加入料酒、葱、姜焯水。锅表面有很多浮沫时,我们捞出鸭块,用温水搓洗干净,沥干水分后放入炖锅中。3、锅中加入姜片1个、葱结,再倒入开水没过鸭子,大火煮开改小火炖1个...

立秋,就是要吃肉的呀!丨岁时节气

开胃菜后,那就免不了饭前喝口汤。一道用缙云麻鸭煲的笋干老鸭煲,给这段消化道加点“润滑剂”,真正的老鸭煨出来的汤,油而不腻、入口即化,甜中带鲜能够很好地舒展胃部,吃再多也不怕撑!动图来自SOOGIF饭前小试牛刀,硬菜闪亮登场!说起肉来,硬菜就数不胜数,其中著名的东坡肉必不可少!

三伏天流汗多,这种肉要多吃,滋补解暑,比猪肉便宜,比羊肉滋补

1、水鸭切块焯水备用,其余汤料用温水洗净浸泡15分钟2、全部材料放入锅里,加入适量的水3、大火煮开转中小火45分钟,出锅前放盐调味即可4、这个汤虽然放的麦冬,但是出来的汤药材味不重,喝起来有甘甜的味道,很好喝,材料也简单,平时熬夜比较多的朋友可以多喝一些石斛麦冬的汤水,工作再忙也要好好这个自己吖。

暑意渐消,清补第一肉,滋阴润燥、抗衰老

鸭肉粉丝煲、盐水鸭、广式子姜焖鸭、啤酒鸭、冬瓜薏米麻鸭汤、麻辣鸭;香卤鸭腿、干锅鸭肉、蒸鸭、萝卜丝板鸭汤。鸭肉粉丝煲图文作者|芊芊_DOkzbcaviraI原料:鸭子一只、红薯粉丝适量、姜适量、葱适量、料酒适量、冰糖适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、干辣椒适量、啤酒一瓶、豆瓣酱一勺、油适量、盐适量...