天冷来份牛杂煲,营养美味少不了,家庭做法更简单,驱寒补中益气
1、家庭制作牛杂煲可以去市场上买生的牛杂,能买到啥就是啥,我用的是牛肠、牛肚和牛筋,要是能买到牛肺、牛肝、牛学之类的是最好的,买回家的牛肠和牛肚用面粉清洗几遍,清洗干净之后放在砂锅中,加入多一点的清水、姜片、料酒,开始炖煮;2、炖煮到牛肠和牛肚能用筷子轻松穿透,就说明煮熟了,煮熟了之后把食材取出...
冬季要多吃白菜,不同的7种做法,每天换着做,荤素搭配有营养
2、牛杂一般超市买回来的就是熟的,就直接可以吃了,也可以用来搭配其它材料煮牛杂汤,牛杂一般就是一些牛筋碎、牛肚、牛心等混合在一起;3、准备一个砂锅,锅烧热之后加入适量的食用油,加入准备好的蒜末和小米辣,翻炒出香味,加入白菜帮、牛杂、泡开的红薯粉,加入稍微多一点的清水,因为红薯粉丝很能吸水,大火煮开,...
这种暴利的小吃,低价进货高价卖,很多人都知道却不愿意做这东西
只要是内脏焯水,必须要冷水下过煮,因为烧开水会在短时间内将内脏煮熟,而这样内脏里面的血水和脏东西就会凝固,所以就清理不出来了。第二点:煮熟内脏,要用似开非开的水煮内脏焯水后,还要继续煮熟,但是切记不能将锅中的水烧开,最好是水面上冒“小骨朵”这种状态,因为水开的厉害,内脏会缩水严重,口感还会变老,...
牛杂的9种做法,款款浓香,弹牙耐嚼,爽脆入味
将牛肠上的油膜刮干净,所有牛杂洗净、焯水(放凉水中大火煮开即可捞出),放入清水中中火煮约1小时至烂,沥干水分切1.5厘米宽、0.1厘米厚的片、萝卜片焯水捞出,放入锅底、锅下油爆香牛杂,放入香菜、大蒜瓣、老姜,放盐、味精略翻炒、将爆香的牛杂盖放在干锅中的萝卜片上面,放蒜苗,随小火上桌即可。风味牛杂原料...
【玉城特搜】开了31年,玉林这家牛杂摊味道真“牛”
看似简单的牛杂,其实制作起来的工序也颇为繁琐。每天一大早四五点,黄昆夫妇都要亲自去到菜市场选购新鲜的牛杂,然后清洗、焯水、下料、烹煮。到了下午四点多钟,便准时出现在西街口。“做了31年了,餐饮烹制很耗时间,每天做不了太多,不然就没办法保证质量和口感了。”老板娘如实相告。
中国10个最会吃“下水”的地方,别样美味真的解馋,你吃过几样?
牛肉分解上桌,火锅焯烫便可大快朵颐,剩下的牛杂放入牛骨汤内煨熟,广式牛杂从此在广州的老西关地区诞生了(www.e993.com)2024年10月20日。想要做出一锅好的广式牛杂,底汤、牛杂、酱料环环相扣缺一不可,牛杂经过牛骨汤长时间的煲煮,不仅没了异味,骨汤和酱料的鲜香已经完全渗透到所有牛杂的一分一寸之中,加上炖煮的萝卜,为本就有多重口感...
吃不腻很健康的10道菜,吃过都说鲜香可口,自己做很实惠健康
1、粉丝泡软洗净备用牛杂包洗净2、锅内放入适量的水放少许料酒放入牛杂包稍煮一下去腥用冷水冲干净3、锅内放入适量水煮开放入牛杂包煮熟放入适量盐鸡精最后放入粉丝4、煮好的牛杂粉丝倒入碗内撒上少许葱末适量胡椒粉适量醋即可食用六、丝瓜面筋材料:丝瓜、油面筋,胡萝卜、姜、蒜、干辣椒、盐、高汤(没有就...
请客吃饭必备的十二道家常菜,撑得起场面,镇得住吃货!
1、首先先把牛筋洗干净后放入沸水焯熟后,把水面漂浮的泡沫勺掉。然后放入卤料把八角,桂皮,香叶,花椒,姜片还有葱断全部丢进去,转小火慢煮两小时,在关火之前的半个小时,加食用盐条贤度2、到点关火把煮好的牛蹄筋捞出来放凉后,用刀切成你想要的形状,切好放一边备用。热锅热油后把干红辣椒和蒜末丢进去爆香...
天津人你喝汤了吗?我已经第三碗了!
推荐:招牌牛杂汤地址:丁字沽一号路风采里小区35号楼底商人均:26元美味的汤,可以自己做-1-党参乌鸡汤1、乌鸡切块,4个香菇去蒂切十字花备用。2、乌鸡块冷水下锅焯水,捞出冲洗浮沫。3、锅中水煮开后,放入乌鸡块、适量香菇、3片当归、1根党参、5颗红枣、1个葱结和2勺料酒。大火煮开后用小火慢...
宁波小镇里这4家小店,绝了!不少人专程赶去吃……
关于炒面,阿波有自己的坚持:要用慈城碱水面;火头必须猛,爆猪肝一分钟内就要出锅;大肠要用新鲜货,焯水时老嫩分寸要把握好;油渣要选用新鲜鸡冠油,炸出的油渣酥酥脆脆。爆炒大肠,窜起的火头都要烧到眉毛。这些活都要细致对待,阿波坚持自己做。每天早上6点开门,到中午12点多,面条卖完算数。从下午到半夜一点,清洗...