这6类蔬菜自带“毒素”,吃前务必焯水,看看有你爱吃的吗?
为了保持蔬菜色泽和口感,减少异味草酸等物质蔬菜烹调前必须进行焯水,从营养学的角度分析,焯水可以增加水溶性营养成分的损失,小白菜在100℃的水中烫两分钟,维生素C损失率高达60%焯烫十分钟以上,维生素C几乎损失殆尽,因此臭水采用适当方法尽量减少营养成分损失。蔬菜细胞组织中存在氧化酶加速维生素C氧化作用,尤其是60~80...
入冬后, 此菜再贵也要买, 比西兰花实惠, 比土豆营养, 真的太美味
花菜切小朵,大蒜切蒜蓉。锅中水煮沸,花菜焯水,捞出沥干。锅中加油,爆香蒜蓉,加花菜快速翻炒。加盐调味即可。2.花菜炒肉片花菜炒肉片是一道营养均衡的菜品。瘦肉片提供高质量蛋白质,花菜则提供丰富的维生素和矿物质,有助于增强身体免疫力,同时促进肌肉健康和维持正常的血液循环。食材:花菜1颗,猪瘦肉100克...
减脂食谱里,为什么总有“西兰花”?
常见的大白菜、小白菜、白萝卜、红心萝卜、油菜等,其实都是十字花科家族的成员。烹饪西兰花有个关键步骤:焯水烹调前为什么建议先焯水?中国注册营养师任建军提出几大好处。1.焯烫后的西兰花会显得更绿,卖相更好,让人更有食欲。2.有助减油。西兰花由很多小花球构成,里面有许多缝隙,烹调时容易吸油,焯水后...
西蓝花牢记不要焯水,多加这一步,脆嫩又好吃,营养不流失
100克西蓝花中胡萝卜素含量7210微克,是白菜花的几百倍,有助于保护人体的免疫系统,可明显增强免疫力。西蓝花的结构很特殊,花朵比较紧实,凸凹不同,非常容易残留农药和隐藏虫或卵,所以基本人人都要焯水,可以有效去除残留农药或者虫卵。但西蓝花是比较脆嫩的蔬菜,经过焯水之后,营养物质会损失一部分。除了水煮西蓝花之外...
这6类蔬菜自带“毒素”,必须先焯水!很多人忽略,吃了危害健康
西兰花和白菜花含有丰富的营养成分,容易让人体吸收补充营养,可却因为菜头叶子密集而且不规则,混杂的虫卵、菜虫和灰尘非常多,属于较难清洗的一种蔬菜,烹饪菜肴前,不仅要用淡盐水浸泡30分钟以上,而且还必须通过焯水,把菜花中藏匿的虫卵、虫子一并带出,才能让我们吃得更健康。
爱吃花菜的人要留意了,花菜居然分白花菜和青花菜,买错差别大
1、由于花菜很难清洗,一不小心还会吃出虫子,所以最好的办法是花菜要焯水,目的是去除花菜的细菌和虫卵,吃起来更放心(www.e993.com)2024年7月28日。2、白花菜又分为紧花和散花,散花品种就是常说的有机花菜,其实和紧花营养没有什么区别,二者最大的区别就是口感上,散花的花菜口感清脆甘甜,适合于凉拌,而紧花更适合于清炒。
春天必吃这9种春菜!好吃防病又营养!一定要多吃!
1.荠菜洗净焯水挤干水份切碎,香干切丁。2.用盐、芝麻油、鲜味酱油、糖调成汁浇在荠菜、香干上拌匀即可食用。穿心莲:清热解毒穿心莲味苦、性寒,有清热解毒、凉血、消肿、祛燥湿的功效。此外,它还含有穿心莲酯等天然消炎和抗病毒成分。但是大家一定要记住哦,餐桌上的穿心莲和药用的穿心莲大有不同,药用穿心莲...
吃了二十几年的白菜,这种做法还头一次见,比肉还香待客倍有面子
16、接着在中间摆放上焯水后的白莲花。17、将做好的蔬菜肉末卷下锅隔水蒸个10分钟左右。(肉已经炒至7成熟了,如果是生肉蒸的时间更长一些)。18、出锅后趁热撒上一些葱花或者红椒丁做点缀,根据个人的喜好来调。19、接着将调好的酱油醋汁淋在白菜花上,也可以浇上炒香的热油。
哪种菜花营养更出众?
其他色素物质:花青素在紫花菜中含量最高,达567.58毫克,绿菜花和黄菜花含10毫克左右,白菜花中基本不含有花青素。绿菜花的叶绿素和类胡萝卜素含量最高,其次是黄菜花、紫菜花,白菜花最低。这些天然色素具有较强的抗氧化作用。菜花食谱小贴士蒜蓉西兰花:将蒜拍碎待用,西兰花分成小块,焯水;锅烧热,放少量油,蒜蓉翻...
美食与相伴不可负——西兰花拌木耳
1、焯水时在水中加少许油和食盐,能使西兰花更加翠绿2、西兰花和木耳焯水后,加冷水过冷,会更加脆嫩爽口小贴士Tips西兰花:西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。维生素C含量高出白菜花20%左右,是洋白菜的2—3倍,是西红柿的5—6倍;...