年轻人为什么不吃卤味了?|鸭脖|卤鸭|素菜|奶茶|周黑鸭|李维华|...

在进一步观察受访者喜欢吃什么类型的卤味时,我们发现,鸡爪、鸭脖等家禽类和土豆片、海带等素菜类依然是卤味江湖的两座大山,牢牢占据前二席位。而年轻人最常吃什么品牌呢?调查显示,在市场上众多的卤味品牌中,绝味鸭脖和周黑鸭的粉丝最多,均有五成以上的人选择。而久久丫和煌上煌虽然受欢迎度稍逊一筹,但也拥有稳定...

卤味不会做?分享一个“全能”卤味配方,步骤详细,卤啥都好吃

接下来,我们需要对食材进行焯水处理。这一步主要是为了去除食材中的血水和杂质,使卤出来的食材更加清爽。如果是肉类食材,我们需要将食材放入冷水中加热,撇去浮沫进行焯水,然后捞出沥干水分。蔬菜类食材例如:土豆片、藕片也需要焯水断生,也就是将蔬菜放入开水中烫一下,使其保持一定的口感和颜色。鸡蛋和豆腐干等...

做干锅土豆片,焯水还是过油?用错方法,难怪土豆口感绵软不好吃

其实这两种方法都不对,焯水会使得土豆片变绵软,没有焦香的口感当然不好吃,而过油油炸则会使得土豆片吸油多,比较油腻;其实学会一招,用煎制的方法,将土豆切薄片,用少许的油即可煎至香酥,经过后续的烹饪,土豆片焦香入味好吃;另外提醒大家,因为做好的腊肉比较硬,所以炒菜前先将其蒸一会,香软好吃。不得不说老妈...

教你卤牛肉最家常的做法,不用炒糖色,简单快手,好看更好吃

1、将牛肉清洗干净,先焯水或者凉水浸泡半天。这一步的目的是去掉牛肉的腥味和血水。焯水时一定是凉水下锅,浸泡的话也是用凉水,不能用温水或者开水。2、牛肉焯水或者浸泡的时间,我们准备好各种香料、冰糖和粗盐。姜切大片,洋葱切块备用。有时我会用甜面酱代替冰糖,再加一点黄豆酱,这样酱香浓郁。3、牛肉重新入锅,...

收藏多年鸡翅多种做法,煎、卤、炖、炒各种味道

3)鸡翅焯水捞出备用。4)用油煎两面金黄后。5)放入苹果也煎一下。6)放入番茄酱,生抽,盐,白糖,米醋,调成合口的酸甜味。7)兑水淹没鸡翅的一半,大火煮开,中火烧十分钟,翻面,收汁,放点鸡精提味即可。腐乳鸡翅食材:鸡翅250g、青椒1/2个、红椒1/2个、油适量、盐适量、料酒适量、腐乳汁适量、葱适量...

入秋了,抓紧把这6种蔬菜晒成干,好吃耐存储,留着冬天炖肉吃

1、马齿苋清洗干净,放入加了盐的开水锅中,焯水至变软捞出(www.e993.com)2024年11月1日。2、铺在竹席上或者挂起来将水分完全晾干即可。五、土豆土豆耐存储,几乎一年四季都能吃到,可能很多人都不知道将其切片晒成干,也是很不错的,味道与口感完全不一样,特别是从那种新鲜的软绵口感变成韧劲十足,别有一番滋味,如果有时间不如买上一些,...

处暑节气,容易产生“秋乏”分享11道时令家常菜,化解“秋乏”

2.将土豆切成丝,放在清水中投洗两遍,洗去淀粉,这样炒制时,土豆丝就不会粘锅,捞出控净水3.将芹菜切去根部,斜刀切成段,芹菜斜刀切,更容易入味4.锅内加入水烧开,加入少许盐,下入芹菜段焯水,将芹菜焯水至颜色变深绿,将芹菜捞出5.放在冷水中投凉,捞出,控净水,芹菜焯水,加入少许盐,会使芹菜颜色更翠绿,...

中国第一寿星已经132岁了,养生常吃25道家常菜。

1、熟豌豆粒,玉米粒备好(如果使用新鲜的,就放沸水中焯烫一下在用)2、胡萝卜切成小丁3、起锅热油,加入胡萝卜翻炒至断生见软4、加入豌豆粒、玉米粒翻炒片刻5、加入盐调味,翻炒均匀即可3素蠔油杏鲍菇▽打开网易新闻查看精彩图片材料:杏鲍菇3个,西蓝花一朵,生姜适量,金兰素蠔油适量,食用油20g...

十道好吃的土豆下饭菜,味型各异,操作简单,老少皆喜欢

1.土豆去皮,切厚片,清洗2遍,油温六七成下入土豆片炸至金黄表皮酥脆。2.锅留底油,下入五花肉片炒出猪油,下入葱姜蒜、豆瓣酱、老干妈炒出红油,加入生抽、白糖炒至均匀,加入配菜圆葱片、青红椒炒至均匀,加少许清水,加入炸好的土豆片,翻炒均匀,加入青蒜苗段,快速翻炒,炒至蒜苗断生即可盛出装盘。