自从知道牛腩这样做,我家一周吃5次,软烂鲜香,比红烧肉还好吃
当锅中的清水再次煮沸后,牛腩被放入热水中,进行短暂的焯水处理。大约30秒后,牛腩的颜色开始变白,此时需要迅速将其捞出。为了确保牛腩的清爽口感,需要用清水仔细冲洗。第三步:香料与烹饪热锅凉油,油热后加入八角、桂皮、香叶和山楂这几种香料。随后加入葱段和姜片,一同翻炒出香味。将牛腩放入锅中,与番茄丁一同...
怎样卤牛肉才好吃?只需要一包秘制卤料包,让你的卤牛肉更加入味
准备好卤料包,并提前用清水浸泡10分钟以释放香气。2.焯水处理:锅中加水烧开,放入牛肉块,加入几片姜和适量料酒去腥。大火烧开后撇去浮沫,煮约3分钟后捞出沥干水分。3.正式卤制:放入浸泡好的卤料包里的水。加入生抽、老抽、盐和糖调味。大火烧开后转小火,放入焯好水的牛肉块。盖上锅盖,小火...
炖牛肉切忌焯水,记好2个妙招,不用高压锅也能快速软烂,特入味
但是朋友们也要清楚一点,炖牛肉最忌焯水,看似可以去除腥味,实际上焯水后的牛肉容易发柴,请大家记好这2个妙招,炖的时间缩短,不用高压锅也可以快速软烂,特鲜香特入味,赶紧试试看!家常炖牛肉准备:牛腩、西红柿、土豆、胡萝卜、八角、香叶、葱姜、山楂片、食盐、鸡精、冰糖、蚝油、生抽、老抽、料酒、食用油...
牛腩茶叶,美味可口的牛腩茶叶,让你回味无穷!
牛腩是一种牛肉的血水部位,肉质嫩,富有筋膜和脂肪,炖煮后口感醇厚。在制作冰岛茶番茄牛腩饭时,我们可以先将牛腩切成块状,用开水焯水去腥,然后用清水洗净备用。接下来,我们来制作茶番茄牛腩汁。我们需要准备一些洋葱、大蒜、片和茶番茄。将洋葱切碎,大蒜和片切细,茶番茄切成小块。然后,热锅倒入适量的冷水橄榄油,...
八道巨补气血的炖汤,建议女人要常喝,滋养气血,美容养颜显年轻
1.牛腩清洗干净切小块,然后冷水下锅焯水,接着加入料酒、姜葱去腥,煮开以后,撇去浮沫,再捞出沥干水分,放入炖锅中。2.白萝卜去皮,然后和甜玉米一起清洗干净,接着分别切成小块放入炖锅中,再往里加入姜片,倒入适量的清水。3.接着再中小火炖煮两个小时,然后加入适量的食盐调味,撒入一把葱花点缀提鲜,即可出...
天越来越冷,分享8道暖洋洋的炖菜,营养又暖和,太适合大冬天了
1、牛腩洗净切成块,放入冷水锅中,倒入姜片煮开后焯水2分钟,捞出用热水冲洗掉表面的浮沫(www.e993.com)2024年10月13日。2、西红柿用冷冻的更容易煮化,放入热水中烫1分钟撕掉外皮,切碎。3、炒锅中加入洋葱和姜片,加入2勺番茄酱翻炒均匀,倒入一半的西红柿碎。4、翻炒出酱汁,倒入开水加入牛腩、八角、香叶和姜片,这时候可以换到砂锅中炖40分...
炖牛腩,切记不要焯水,大厨教你一窍门
1、牛腩买来以后,清洗干净剁成小块,接下来并非焯水,而是很关键的1步——浸泡。准备一盆清水,把切好的牛腩倒进去,开始浸泡。2、浸泡1小时左右,直至看到其中的清水,变得浑浊为止,这样也就代表着牛肉中的血水被泡出来了,吃起来不会有腥味。浸泡过之后,再用清水冲洗干净即可,不需要焯水,焯水后的牛肉反而会很柴。
西红柿炖牛腩:牛肉到底焯不焯水?教你正确做法,80老人也能吃
牛肉的选择以牛腩最佳,筋、肉相间吃起来味道更馋人。牛肉一定要冷水下锅焯水,再次下锅时一定要热水,这样煮出的牛肉更软烂。加盐一定要后加,放早了很容易把肉质紧住,不容易炖透。西红柿最好去皮,分享两个去皮的小方法:①顶部改十字花刀,用热水烫个几十秒②用筷子插着西红柿,在燃气灶上来回炙烤一会。
炖牛肉,焯水是笨方法!多加“2味料”,牛肉软烂不塞牙,真香
二.将焯水后的牛腩捞出,再用温水冲洗残留在牛腩表面的血末或是脏东西。准备八角、桂皮和香叶等配料,在不粘锅内下入少许油和几块冰糖,用小火将冰糖熬制成焦糖色。三.倒入焯水冲洗控干水分的牛腩,翻炒至牛腩上色,加入2勺生抽、1勺老抽、1块桂皮和适量的八角、香叶、姜片、葱等配料翻炒均匀。四.下入一半...
西红柿炖牛腩记住这些技巧,牛腩软烂入味,汤汁浓郁,全家大小都超...
1、首先把牛腩肉切成块状,牛肉冷水下锅焯水,2-3分钟左右就可以了,牛腩捞出后,用清水冲去浮沫;2、另起锅将水烧开后,放入葱段姜片、八角、料酒,然后再将焯好水的牛肉放入锅中,盖上锅盖转小火,炖煮1个小时(如果嫌时间太久,可以改用高压锅,只需要炖煮20-30分钟左右就可以了);...