苦瓜怎么炒好吃又不苦?大厨教你一招,翠绿鲜亮,清口解腻还不苦

2.焯水处理:锅中加水烧开,放入少许盐,将切好的苦瓜片快速焯烫1分钟,捞出后立即过冷水,这样可以去除部分苦味并保持翠绿。3.炒制过程:锅烧热后倒入食用油,油温五成热时加入蒜末和豆豉爆香。放入焯好水的苦瓜翻炒均匀,加入适量的盐调味。如果喜欢更鲜美的口感,可以加入一小勺生抽提味。翻炒至苦瓜断...

入秋后,不管有钱没钱,都要记得吃这4道菜,生活更有意义

2.焯水:锅中加水,放入猪蹄和几片姜,加入适量料酒,煮沸后焯水2-3分钟,捞出猪蹄沥干。3.热锅凉油:在锅中倒入适量食用油,加入姜片和葱段炒香。4.炒猪蹄:将焯过水的猪蹄放入锅中,略微翻炒至表面微黄色。5.加入调料:加入八角、盐和泡好的黄豆,翻炒均匀。6.加水炖煮:向锅中加入足够的清水,没...

炒芹菜切记不要焯水喝直接炒,教你一个绝招,脆嫩入味营养不流失

炒芹菜切记不要焯水喝直接炒,教你一个绝招,脆嫩入味营养不流失2024-03-3000:00发布于云南|891观看1评论517手机看阿丽美食记粉丝23.3万|关注0+关注作者最新视频618|08:09红薯里打入4个鸡蛋,没想到这么好吃,饭店一盘卖68,营养又解馋2024-09-178136|09:37山药别炖着吃,教你做懒人早餐...

炒芹菜时要不要焯水?很多人做错了,难怪不好吃,芹菜鲜嫩爽脆有诀窍

炒芹菜时,有人焯水、有人直接下锅炒,难怪不好吃,敢问您在家又是如何操作的呢?今天就教你一个酒店大厨不外传的秘诀,炒出来的芹菜脆嫩入味还不塞牙。---炒芹菜的那些事---第一步:准备2大颗西芹,先用厨房剪刀将细杆和嫩叶给它剪掉,剪掉的叶子也不要丢了,可以留着晚上下面条吃或者做蒸菜都非常不错,...

秋燥伤阴要养阴,常吃一物,滋阴润燥,舒服过秋天

2.焯水芹菜:锅中烧水,加入少许盐,放入芹菜焯水1-2分钟,捞出沥干。3.炒香蒜片:热锅中加入适量食用油,放入蒜片炒香。4.加入百合:将泡发好的百合放入锅中,翻炒2-3分钟,直到微微变软。5.加入芹菜:将焯过水的芹菜加入锅中,快速翻炒均匀。

别偷懒 这些食材要焯水

大白菜、卷心菜、绿豆芽、小白萝卜、红萝卜缨等蔬菜草酸含量都很低,可以放心吃(www.e993.com)2024年11月9日。而菠菜、空心菜、芹菜、英菜、马齿苋等蔬菜草酸含量都比较高,吃之前需要焯水去除草酸。草酸易溶于水,焯水就能去除掉大部分的草酸。比如将180克蒙菜置于1000毫升水中,分别焯水1分钟、2分钟、3分钟、4分钟,可溶性草酸去除牢分别为43.0%...

吃这7类蔬菜前千万记得要焯水→

有些蔬菜不用焯水可以直接下锅炒制但有些蔬菜自带“毒物”若是省去焯水这一步可能带来危险!这些豆类蔬菜含有较多的植物凝集素,食用过多的植物凝集素,可能会中毒,造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等问题。建议食用方法彻底加热,在100℃的水中加热10分钟以上,可安全食用。

地衣、水芹菜、香椿……春季吃野菜有讲究!

马齿苋虽好，但草酸含量高达1460mg/100g，是菠菜的两倍。所以，在吃之前可以将马齿苋切段，焯水两三分钟，这样能够去除一半以上的草酸，但还是高于许多新鲜的蔬菜中草酸的含量，有泌尿系统结石的患者尽量少吃或不吃马齿苋。水芹菜水芹菜是水八仙的一种，因其有净化水质的作用而得名“水芹”。水芹菜不仅味道鲜美...

哪些食材需要焯水?不同食材的焯水方法有讲究

草酸高的蔬菜有菠菜、空心菜、芹菜、苋菜、马齿苋等,吃之前需要经过一定的预处理去除草酸。食材二:有“毒”有些蔬菜自带毒素,如果不焯水或者生吃可能会导致食物中毒,严重会要命。比如,生的豆角、四季豆中含有皂甙,它含有能破坏红细胞的溶血素,对胃肠道黏膜有强烈的刺激作用,会引起黏膜充血、肿胀及出血性炎症,可...

春季吃这7类蔬菜前必须焯水!别吃错了

此法适合体积小,水分多的蔬菜,如油菜菠菜、豆芽、芹菜等,能减少可溶性维生素的流失,焯水时可以加点食用盐,帮助保持菜色的翠绿。正确焯水的注意事项1.避免时间过长,讲究“宽水旺火、快进快出”,以减少营养素的损失。2.焯水时能整棵焯的就不要切,能大块的就不要切小块。