炒瘦肉,不管是肉丝还是肉片,牢记3点,保证滑嫩可口,不柴不腥

一、瘦肉不要直接下锅炒,要加点水。炒瘦肉时,瘦肉会流失水分导致口感差,所以给瘦肉加水抓拌,可以防止水分流失变柴,从而口感更嫩。若想瘦肉吃着更香,清水可以换成葱姜水,时间充裕的朋友不妨试试。二、除了加水外,还要加少许淀粉和食用油,这么做可以锁住瘦肉的水分,防止在腌制时脱水,也可以减少在炒的时候水分流失...

山药炒肉片,家常做法,山药又脆又香又入味,味道真的很不错!

1.山药处理:山药去皮后切成薄片,将山药片放入沸水中焯水5分钟,捞出后沥干水分。2.肉片腌制:猪里脊肉切成薄片,加入1勺生抽、1勺淀粉和1勺油,少许老抽拌均匀。3.炒肉片:起锅烧油,油热后放入姜蒜末爆香,倒入腌制好的肉片,快速翻炒至变色,盛出备用。4.混合炒制:将焯水后的山药片放入锅中翻炒,倒入炒好...

鲜竹笋炒肉,独特的清新口感,成为了许多家庭餐桌上的常客

注意,竹笋中含有草酸,会影响口感并可能对人体不利,因此切好后需放入开水中焯水两分钟,以去除涩味和草酸。焯水后捞出,用凉水冲洗并沥干水分备用。2.**肉类处理**:猪里脊肉或五花肉切成薄片,加入少许料酒、生抽和淀粉抓匀腌制,这样可以使肉片更加滑嫩入味。3.**辅料准备**:青蒜苗切段,蒜瓣切片,姜片切丝备用...

蘑菇炒肉片,到底要不要焯水,大厨教你正确做法,好吃还解馋

蘑菇炒肉片,到底要不要焯水,大厨教你正确做法,好吃还解馋2024-06-1615:32发布于北京|17万观看36972591111手机看老洋美食粉丝3.6万|关注2+关注作者最新视频31.5万|01:50土豆别总炸薯条了,试试这个做法,不用炒不用炖,出锅巨下饭18评论2024-10-1222.9万|01:04炖牛肉时,切记别乱加...

在东北吃蘑菇,能看见小人吗?

另一类属于牛肝菌家族的蘑菇,在东北俗名“粘团子”,学名为点柄粘盖牛肝菌,刚长出来的时候表面有一层黏液,菌盖柔软滑溜。趁新鲜和白菜同炒,或者焯水后炒肉片,都格外下饭。因为粘团子常生长在落叶松附近,所以也有管它叫松蘑的。东北蘑菇主打一个取名随意,重名现象并不罕见。

8月吃红薯不如多吃它,含17种氨基酸,随手一炒,健脾开胃又下火

1.茭白清洗与切片:将茭白用清水冲洗干净,去掉外皮后,切成薄片,焯水1分钟后,捞出过凉,沥干水分(www.e993.com)2024年11月8日。茭白切片时要注意厚薄均匀,这样炒制时能够受热均匀,口感更加脆嫩。2.腌制里脊肉:将里脊肉洗净,切成薄片,加入适量盐、生抽和淀粉,充分搅拌后腌制15分钟。腌制的过程能够让肉片更加入味,同时淀粉也能使肉片在炒制时...

夏末秋初,建议女人要多吃八道补血菜,补血养颜,调养气色入秋天

2、清洗干净芦笋切小段,再起锅烧水,水烧开之后,放入芦笋焯熟,接着捞出沥干水分备用。3、切好蒜末,接着热锅烧油,油热以后,放入腌制好的牛肉煸炒,煸炒至牛肉六成熟后,再加入蒜末一起翻炒炒香。4、接着倒入芦笋一起翻炒,最后加入食盐和白糖调味提鲜,然后继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。

湿气最怕4种菜!隔三差五吃1次,健脾祛湿,一身轻松,夏天要多吃

4、锅内水烧开,加少许盐和食用油,倒入芦笋焯水1分钟,焯完水冲凉水备用。5、锅中加入适量的食用油,加热至五分热,倒入辣椒、蒜片、葱爆香,接着倒入口菇翻炒,炒蘑菇的时候要全程小火,翻炒至出汁水;6、倒入焯水的芦笋,用大火快速翻炒均匀,使芦笋均匀吸收口蘑的香味;...

春天一定要吃的 8 种“芽”,错过再等一年!

水芹(Oenanthejavanica)又称野芹菜、水芹菜,嫩茎叶可以作为蔬菜食用,鲜嫩的水芹有一股淡淡的清香味,一般可以洗净焯水后加入生抽、盐、糖、味精、蚝油等调料凉拌,也可以清炒、蒜蓉、炒肉片等方式烹饪。07马兰图库版权图片,转载使用可能引发版权纠纷马兰(Asterindicus),味道微苦,一般会将嫩叶洗净,放入开水中焯一...

硒被称为“长寿元素”!建议中老年:无论贫富,也要吃6种高硒菜

推荐食谱:西兰花炒肉食材:西兰花半个、、五花肉适量、蒜3瓣、小米椒3个、蚝油一勺、辣椒油一勺做法:1、西兰花用盐水浸泡约十分钟,洗干净切成小朵,小米椒和蒜切。2、煮一锅开水,焯水1分钟～捞出过凉水!后沥干水分备用。3、起锅热油,加五花肉炒出猪油,装盘备用(避免肉炒老了)。