揭示真相:440不锈钢做刀有多好?
440C不锈钢完全没有问题。如果锻造得好,你会得到一些好刀。440C不锈钢有时会得到的坏名声并不是基于事实。当用于刀时,440C不锈钢制造出坚硬、锋利、耐用的刀片。与碳钢刀片不同,腐蚀不会是一个问题。然而,当谈到日本武士刀时,情况就不一样了。我通常告诉人们,如果他们想要日本武士刀,不锈钢不是最好的选择,这是...
揭开宝刀削铁如泥的秘密,淬火时,钢铁内部究竟发生了什么?
日本武士刀由于是用水淬火,风险还是比较大的,一旦淬火失败,就前功尽弃,这也是日本武士刀非常贵的原因。因此,好的淬火方式是既要保证绕开C曲线的鼻尖,又要尽可能地慢一点。1095:含有0.9~1%碳,和0.3~0.5%的锰,几乎不含硫、磷,硬度HRC45~66;1095是一种非常优质的碳钢,ABS的锻造大师多喜欢采用。它的不幸是价...
HS6-5-4-2高速工具钢 铬钒钢螺丝刀
钴的含量虽不高,但其添加有助于提高钢材的热硬性和耐磨性。铬、钼、钒和钨等合金元素的加入,则进一步提升了钢材的切削性能和耐腐蚀性。在机械性能方面,HS6-5-4-2高速工具钢经过适当的退火和淬火处理,可以达到理想的硬度。退火硬度控制在HB250以下,保证了钢材的可加工性。淬火温度为1200℃,通过盐浴方式进行...
双立人卖500,日本有次卖上万,中国这把刀却卖百元
锻打后的刀具,既去除了钢件中的杂质,又提高了刀胚密度,增强了刀的韧度。对比没经过锻打的钢件,锻打过的钢件在性能上,会更锋利易磨,性能保持度会更好。接下来用配方菜籽油淬火。刀具是否能持久保持锋利,这关键一步不能缺少。每一把刀,都是经过菜籽油淬火、不计数日的细致打磨等52道工序,纯手工锻造而成。
几百块钱的刀不能拍蒜,是在“装蒜”吗?
经过淬火处理,成品刀具就可以做到极致的锋利,但这么脆的菜刀就不适合用来横着拍蒜了。除了材质和工艺,一把刀是否能毫无顾忌的“拍蒜”,也得看刃口角度。刃口角度越小,刀越锋利,适合切片,但更不结实;刀刃角度越大,刀相对不锋利,但刀口更牢固一些,可以斩剁硬的东西,刀身更结实。
一把老牌“全能”厨刀,切啥都快!
所用的材质也很特别,刀芯主体材质为VG10硬钢,又名“V金10号”,属于高端不锈钢材,硬度极高;外层熔接韧性较高的420不锈钢(www.e993.com)2024年9月22日。采用超1000℃高温锻造,加以低温淬火,使刀具在保持高锋利度的同时,更加耐磨、耐腐蚀。刀身、刀柄一体锻造成型,避免刀柄断裂松动。
教你站在化学的高度认识刀具钢材和热处理
在刀具钢中,可以分为碳钢和不锈钢两大类。碳钢比不锈钢便宜得多,但碳钢在锋利度上,要胜过不锈钢,其他如强度、韧性等,只要热处理做得好,碳钢也不差。碳钢的惟一缺点就是会生锈。现代的碳钢,实际上也含有少量的合金元素。即使日本武士刀这种纯淬的传统工艺,是最纯粹的碳钢,也难保里面完全没有别的元素。但我们认识...
【物理揭秘】涨知识!冰刀用的什么钢?
不锈钢、高等级碳钢或高速工具钢冰刀:一般为熟练或中级爱好者使用,冰刀用钢等级较高,其有较强的抗腐蚀性能,并能使滑冰者改善频繁的跳跃和旋转。此类冰刀通常表面镀有一层钛化合物,经过打磨后两侧最大硬度可达HRC85,减小了冰刀与冰之间的摩擦力,提高了滑行速度,典型的如瑞典山特维克的12C27、14C28N。其中14C28N是马...
【知识】菜刀用什么钢?哪个更锋利?使用时避免火烤?
3刀具用不锈钢的热处理刀具用不锈钢中C含量较大,所以在钢的组织中有大量弥散分布的碳化物。碳化物的量因热处理温度的不同而不同。所以,在金属组织中碳化物的不同分散度状态下进行淬火,即从不同温度进行冷却,得到的硬度也不同。对于刀具用不锈钢,虽然钢种不同,淬火温度有所差别,但推荐的淬火温度是1050℃左右,在...