连续接诊三位胃癌患者,他们都爱吃这种“菜”!福建人餐桌上也常见
可能会中毒如果短时间摄入较多短期腌制蔬菜(腌制时间不超过15天),还可能会亚硝酸盐中毒,诱发中毒性高铁血红蛋白症,出现胸闷、呼吸困难、头晕、头痛、呼吸急促、恶心、呕吐腹泻等症状,严重会昏迷、惊厥、大小便失禁,甚至可因呼吸衰竭而死亡。如何健康食用腌菜?腌菜对健康的不利因素,主要体现在高盐、高糖以及亚硝酸...
香椿含亚硝酸盐“有毒”?这样简单处理就能安心吃
香椿天然含有较高数值的亚硝酸盐,直接食用存在一定的食品安全风险。但在日常食用过程中,可以通过焯水去除其中绝大部分的亚硝酸盐。并且,无论是选择香椿炒蛋还是香椿拌豆腐,或是腌制后食用,都建议先进行焯水处理。焯水时间一般控制在2分钟左右,即可放心食用。中国消费者报新媒体编辑部出品来源/中国消费者报·中国...
315曝光过的5大食品“黑名单”,尽量少给家人吃,懂得忌口更安心
这土坑酸菜里超标的护色剂、二氧化硫,还有酱腌菜中的糖精、甜蜜素这些东西,如果用得太多,会损害人体的肝脏和神经系统,厉害的话,还可能致癌。瘦肉精羊肉瘦肉精,民间还叫“害人精”,从外表看,能让羊长得快、壮实,增肌效果很突出。可以讲,要是那种学名叫肾上腺素受体激动剂的羊被吃了,流到市场上的羊...
致癌!这道下饭菜不能经常吃,很多福建人家里都会自制→
长期食用腌制食品对身体有很大危害,成年人每次的食用量最好不要超过150g,一周内不超过3次,尽量不要和高蛋白食物搭配进食。经常吃腌菜,有哪些危害?01增加癌症发病风险经常食用腌制蔬菜(食用频率≥4天/周),可能会增加出血性中风和食管癌的死亡风险。腌菜中含有高盐浓度和亚硝酸盐。频繁食用高盐的食物会损...
涪陵榨菜,“榨”不动了?没人吃榨菜吗?
从0.2kg/人到3kg/人,这是涪陵榨菜憧憬的市场空间。涪陵榨菜还说,酱腌菜市场的包装化程度将逐渐提升,在替代散装酱腌菜进程中,包装榨菜企业具备竞争优势。涪陵榨菜还根据机构数据进行推算,2026年,我国包装榨菜行业销量有望达到46万吨。此外,涪陵榨菜推算新兴餐饮榨菜市场空间潜在需求37万吨,休闲榨菜市场4万吨,具体年度...
一天吃三顿,40岁癌症晚期!这种菜危害大,每家都有!
经常吃腌菜还有哪些危害?增加高血压风险传统酱腌菜的含盐量大多高于15%,即便是买来的腌菜盐含量也不低(www.e993.com)2024年9月10日。长期高盐饮食不利于血压控制,会增加患高血压风险,高血压也会增加患出血性中风的风险。可能会中毒家庭自制泡菜或酸菜,可以选择人为接种发酵菌如醋酸菌、乳酸菌,或者依靠环境中存在的发酵菌进行发酵,发酵菌是...
长期食用腌制菜对身体有害吗?专家教你怎么吃更放心
按照食品安全国家标准GB2760-2014《食品添加剂使用标准》规定,酱腌菜中允许添加的抗氧化剂包括植酸、抗坏血酸、磷脂、D-异抗坏血酸及其钠盐等。“添加抗氧化型维生素类对泡菜中亚硝酸盐的生成有抑制作用,且抗坏血酸(维生素C)的效果好于维生素E和维生素,提示在腌制时可适当搭配一些复合维生素。”余焕玲说。“...
生活科普|这9种食物越吃越笨,尤其是最后一种,有些人天天吃、顿顿吃!
果脯蜜饯类(话梅、杏脯等)、干果零食类(瓜子、豌豆、兰花豆等)、肉类加工品(香肠、培根、泡椒凤爪等)、酱腌菜(榨菜、腌菜、酱菜、酱肉罐头、腐乳等)等。2、危害有研究表明,高盐饮食可能会损害大脑的某些认知功能。长期摄入较高的盐,会导致海马组织氧化应激和源自肠道的炎症反应相应增加,记忆受损,特别是对于老年...
40岁男子一天三顿吃腌菜,被查出癌症晚期,医生:这种菜危害大
可能会中毒:家庭自制腌菜时,尽管可以选择添加发酵菌进行发酵,但由于制作环境难以控制,腌菜中仍可能残留有害物质,如亚硝酸盐。亚硝酸盐具有强氧化性,摄入过多可能导致中毒性高铁血红蛋白症,表现为口唇、指甲等变色、胸闷憋气等症状,甚至危及生命。增加消化道疾病风险:腌菜中的亚硝酸盐,经过长期摄入后,可能刺激胃黏膜,...
【科普】长期食用腌制菜对身体有害吗?专家教你怎么吃更放心
根据食品安全国家标准GB2762-2012《食品中污染物限量》规定,腌渍蔬菜中亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)含量不得超过20mg/kg,农业行业标准NY/T437-2012《绿色食品酱腌菜》规定绿色食品酱腌菜中亚硝酸盐的含量应不超过4mg/kg。那么,人们平时食用的腌制菜是否安全?余焕玲表示,腌制菜中的亚硝酸盐含量会随着时间的延长...