霉变的甘蔗为啥不能吃?

民间有句俗语:“清明蔗,毒过蛇”,就是指这个时间的甘蔗容易发生霉变,吃了之后可能会对身体造成很大的伤害。最近,四川、广东、江苏等地的疾控中心都发布了提示,提醒大家要谨防食用霉变甘蔗中毒。1导致甘蔗有毒的“罪魁祸首”“清明蔗,毒过蛇”,这句话流传甚广,但其实并非指清明节期间的甘蔗本身带有毒性。真...

把甘蔗霉变部分砍掉后,剩下的还能吃吗?

霉变的甘蔗上有一种叫做节菱孢的霉菌，这种霉菌在繁殖过程中会产生毒性极强的3-硝基丙酸。3-硝基丙酸作为一种神经毒素，只需要0.5克就可以使一个体重40kg的人产生中毒反应。中毒后轻者出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状；重者会出现阵发性抽搐、昏迷和四肢瘫痪等中枢神经系统损伤，最终导致终生残疾。有些严重的，...

西安街头正在热销!紧急提醒:甘蔗霉变千万别吃 严重可致命!

甘蔗霉变,有剧毒物质节菱孢霉菌大家可能很少听说过,它是在自然界中不常见的一类霉菌,是一种植物腐生菌。节菱孢霉菌在甘蔗产区(广东、广西)和变质甘蔗中毒发病区(主要是北方地区)的甘蔗样品中均有分布。甘蔗由于长期储存,而且储存、销售过程中保存不当,可以产生霉变。霉变甘蔗会出现内芯发红、变软、长毛等霉变特征。

甘蔗红了能吃吗?了解真相,吃得更安心!

遗憾的是,变红的甘蔗是不宜食用的。这些霉菌不仅破坏了甘蔗的营养成分,还可能产生毒素,如赭曲霉素等,对人体健康构成威胁。食用霉变的甘蔗可能会引起恶心、呕吐、腹泻等消化系统症状,严重时甚至可能危及生命。我给出以下几点关于甘蔗的食用建议:谨慎选购:在购买甘蔗时,应仔细检查其外观,选择表皮完整、无裂痕、无霉斑...

这种甘蔗,千万不要吃!可致死!有毒!

很有可能会引起中毒!高发时期,不要吃!甘蔗一般在每年的中秋节前后收获上市至第二年的清明前后才会卖完其在运输及储存的过程中很容易发生霉变产生毒素因此食用霉变甘蔗引起的食物中毒多发于初春季节3月份为发病高峰期其实“毒过蛇”的并不是甘蔗本身...

这个时节的甘蔗,能吃吗?

目前,食用含有“3-硝基丙酸”霉变甘蔗引起的中毒没有特效的解毒药物(www.e993.com)2024年11月19日。唯一能够确保不中毒的办法就是避免食用霉变甘蔗。随着气温不断升高,霉菌等杂菌适宜生长繁殖,甘蔗容易霉变;霉变的甘蔗就有产生毒素的风险,所以每年甘蔗中毒事件多发生在2月到4月。值得注意的是...

食物发霉后切掉霉变的部分,还能吃吗?

近期气温不断升高,甘蔗容易发生霉变。虽然甘蔗属于硬质水果,但是所有质软、变色、酒味、长毛、红心的甘蔗都不要吃!因为甘蔗霉变后会产生一种神经毒素,是青霉属和曲霉属等少数菌种产生的有毒代谢产物3-硝基丙酸:短时间内引起中枢神经系统损伤,严重可导致缺血、呼吸衰竭死亡,因而有“发霉甘蔗,毒过蛇”的说法。

“清明蔗,毒过蛇”?四川疾控专家:这类甘蔗吃不得

中医认为其味甘性寒，对缓解烦热、消渴、呕哕反胃、虚热咳嗽、大便燥结、痈疽疮肿等症有一定的作用，但霉变甘蔗吃不得。“节菱孢霉菌是一种分布广泛的植物腐生真菌，可使甘蔗霉变。在新鲜甘蔗中节菱孢霉菌侵染率较低，但经过较长时间贮存后，侵染率明显增高。甘蔗贮存条件及贮存期的长短，是影响霉变的重要因素。...

“清明蔗,毒过蛇”!为什么这时候的甘蔗就不能吃了?

甘蔗贮存条件及贮存期的长短是影响霉变的重要因素。此外,未完全成熟的甘蔗含糖量较低且汁液偏酸,有利于其繁殖。节菱孢霉菌产生的毒素3-硝基丙酸(3-NPA)是一种毒性很强的神经毒素(主要损害中枢神经系统),是食用霉变甘蔗中毒的罪魁祸首。3-NPA中毒潜伏期短,一般数分钟到数小时。初期主要表现为消化功能紊乱,如恶心...

三月吃甘蔗会引起中毒?医生:这种甘蔗千万不要吃!

故食用霉变甘蔗引起的食物中毒多发于初春季节2-3月份为发病高峰期原来“毒过蛇”的并不是甘蔗本身而是发霉变色的“红心”或者“黑心”甘蔗广西中医药大学附属瑞康医院消化内科（一区）主治医师杨文介绍，如果看到甘蔗的芯变黑或者变红，还有霉变的现象，出现这种变质情况就千万不要吃了。这种霉变的甘蔗，常见...