夏天常吃这肉胃口好,2种做法真简单,肉嫩汤鲜,越吃越美

今儿跟大家分享2道羊肉吃法,做法简单,肉扔进锅就不用管了,肉嫩汤鲜,建议手拿着吃,特别解馋过瘾。---手把羊肉---据说羊肉中不放八角,花椒,怕夺了羊肉的香味,我倒没觉得。放了一小颗八角和几粒花椒,还觉得汤肉都很香。如果不喜欢可去掉调料,煮熟后放点盐或者弄碗蒜醋蘸汁也可。材料带骨羊...

调料吃对,营养加倍!

民间有“烂姜不烂味”的说法,认为姜坏了,味道没受影响就可以继续吃。其实,烂姜中有致癌作用的黄樟素含量会上升,建议不要食用。胡椒1、暖胃中医学认为,胡椒味辛、性热,有温化寒痰、排气的作用,可缓解胃寒所致的胃痛、呕吐以及受凉引起的腹痛腹泻、食欲不振等症状,是健胃、暖胃的上好食材。2、抗炎胡椒含...

伏天吃羊肉,牢记“3放3不放”,肉质鲜嫩不膻不腥,健脾胃排湿寒

1、不放花椒、八角、香叶等大料花椒、八角、香叶、桂皮等大料,味道比较浓郁突出,会掩盖了羊肉的香味,破坏原有的鲜美。2、不放酱油本来奶白奶白的羊汤,添加了酱油之后,不仅仅影响色泽,还影响了口感。3、不放鸡精羊肉本身鲜美,添加鸡精纯属画蛇添足,反而影响了原汁原味的鲜香。伏天,我比较喜欢清炖羊肉,然...

炖羊肉三放三不放是哪些材料?

但记住,过犹不及,一点点花椒就足以提味,多了反而会抢味哦。二放:八角八角,又名大料,它的加入能让炖羊肉的香气更加浓郁。不仅如此,八角还有助于提升羊肉的鲜美度,让人食欲大增。但同样,使用时要适量,避免汤味过重。三放:料酒料酒在烹饪中可是个去腥增香的好帮手。在炖羊肉的过程中,适时地加入料酒,...

炖羊肉,切记“3放3不放”,汤浓肉香,不腥膻,春天多吃补虚损

3放3不放3放:葱段、姜片、花椒,都是有助于去腥的东西,特别是花椒,绝对是点睛之笔。3不放:料酒、鸡精、八角,料酒焯水能放,但是炖的时候不可以,鸡精和羊肉的鲜味有冲突,八角味道太大,容易破坏鲜味。炖羊肉汤用料:羊肉、葱段、姜片、花椒、盐、料酒...

猪肉不花椒,羊肉不八角,牛肉不韭菜"有科学道理吗?

但刺楸听到民间有「猪肉忌加花椒,羊肉忌放八角,牛肉忌配韭菜」的说法,顿时感到甚为惊讶,花椒、八角和韭菜都是烹饪中用到的再正常不过的香料品了(www.e993.com)2024年11月7日。一、牛肉忌配韭菜可有人吃过牛肉韭菜馅的饺子?可以毫不夸张地说,牛肉和韭菜是美食界的绝配,刺楸只听农村老人们说过牛肉不可以和仙茅同用,而从没有听说过不能和...

炖羊肉汤,牢记“3放2不放”窍门,羊肉软烂不膻,汤浓奶白味道鲜

3.俗语说:“猪不椒,羊不料”。在炖羊肉时,牢记“3放2不放”,可以加入适量的葱、姜和山楂干,但是千万不要放八角和桂皮。因为放八角和桂皮,会掩盖羊肉的鲜味,还会使炖出的羊肉膻味更大,羊肉汤的颜色也会变黑。我的分享,有没有触动到您的味蕾,是否有让您有立马下厨试试的冲动呢?心动不如行动,想吃哪道菜...

炖羊肉时,最忌放八角,只需要3种香料,味道鲜美无膻味

3、八角汤的味道不好,味道不新鲜,因为八角如上所述有很强的吸附油脂的能力,汤的颜色变黑,羊肉的脂肪就会消失,汤闻着自然没有香味,味道也明显不同,八角本身的甜味也能隐藏羊肉的香味,因此,煮羊肉汤的时候放八角是最忌讳的,其他菜要适量。4、花椒和八角差不多,通过火影响味道,花椒煮同一热性和羊肉汤容易熟,...

煮羊肉汤,忌用2样多用3料,学会做减法,汤鲜味美,颜色不发黑

炖羊肉汤时尤其不能加入八角,俗话说“猪不椒,羊不料”,意思也就是在炖煮猪肉时最好不要加入花椒,而在炖煮羊肉时不要放八角,这并不是没有原理的。羊肉通常味道都比较鲜美,虽然有膻味但不大,而八角是一种香味比较浓郁且霸道的香料,炖羊肉汤时如果加入八角,羊肉汤鲜美的味道很容易被覆盖掉,还会越炖越膻,更重要...

炖羊肉,记住“一不放一不做”口诀,羊肉鲜嫩无膻味营养又美味

冬天请做一个羊肉汤给家人吃,羊肉太贵了,可以买羊肉骨头汤,我煮了羊肉汤,还记得花椒,否则,臭味太重,喝几口就腻了,香菜其实可以掩盖羊肉的腥味,喜欢吃香菜一定要加点,这样吃起来就完全没有了腥味。阿龙美食谈:1:炖羊肉不要放八角、很多人在炖羊肉汤的喜欢放这一香料,对于羊肉和羊汤来讲。八角自身散发的淡...