挪威食品安全局称虹鳟也能生吃,但前提是“海水养殖”
挪威食品安全局表示:挪威本国的虹鳟其实也可以生吃。然而,这并不意味着中国水产流通与加工协会制定的《三文鱼生食标准》获得意外的支援。因为挪威养殖的虹鳟可以生吃,有一个重要的前提条件:海水养殖。这与国内的“淡水虹鳟”有着本质的不同。另外,挪威海产局在接受澎湃新闻(thepaper)记者采访时也再次明确表示...
虹鳟鱼到底是不是三文鱼,能不能生吃?一文说清
是可以跟大西洋鲑一样生吃的但无论淡水还是海水生食都有一定的寄生虫隐患最好还是煮熟后食用三文鱼你最喜欢怎么吃?
《生食三文鱼》团体标准发布 专家:生吃虹鳟鱼有前提
王炳谦认为,无论是海水的还是淡水的都可以生吃,前提是养殖过程中没有病原体感染的机会或者没有病原体,并且在吃之前有个冷冻的过程。“冷冻环节会把表层的寄生虫直接杀掉,我们吃鱼肉,不吃鱼皮。现在我们养殖的虹鳟也好还是其他鲑类鱼也好,它都是人工配合的。人工配合中都经过高压灭菌的处理过程,所以在饮食环节里...
虹鳟鱼(也有人叫淡水三文鱼)这东西…
虹鳟鱼(也有人叫淡水三文鱼)这东西,烤了真挺好吃的(炖和烧都挺难吃),没必要纠结生吃不生吃的,就烤了吃,好吃的很。北京怀柔很多吃虹鳟鱼的地方。??_新浪网
虹鳟鱼是不是三文鱼?能生吃吗?
其实,一条鱼有没有寄生虫,能不能生食,不是看它是长在海水里还是长在淡水里,而是要看其生长过程是否安全可控。无论是淡水鱼还是海水鱼,都有可能成为某些寄生虫的天然宿主,这是自然规律,并不是说海水鱼寄生虫就比淡水鱼少。因此,海水三文鱼比淡水虹鳟更安全,这个说法并不科学。
都是生鱼片,“三文鱼”和“虹鳟鱼”有何不同?区别很大,看仔细
这两者最大的区别就是在水域不同,虹鳟鱼生活在内陆的河流中,并非如三文鱼一般嬉戏于深蓝的大海里,而且对于淡水鱼来说,虹鳟体内的寄生虫对人类是有致命性伤害的!但是深海鱼相比较淡水鱼而言寄生虫较少,(海洋温度比淡水温度低很多,有些寄生虫无法生存)如果生吃“仿冒”的三文鱼,后果不堪设想!
龙羊峡归来,谈谈虹鳟鱼、三文鱼以及“淡水鱼生吃”
关于生吃淡水水产品,除了虹鳟鱼刺身,还有著名的“顺德鱼生”“潮汕生腌”等等。大西洋鲑以及其他海鲜刺身,也并不是“只要是海鲜就可以生吃”,而是“满足生食标准的,可以生吃”。只不过,海水水产达到“可生食标准”的难度要比淡水水产低,而且如果“中招”海水寄生虫对于健康的危害没有淡水寄生虫大,所以,大家普遍对...
新疆三文鱼可以生吃吗?听听宁波渔业专家怎么说
“海水鱼比较干净,能做生鱼片吃,淡水鱼会有寄生虫,不能生吃。”这种说法在网络上很流行,也被很多人的“常识”所接受。挪威三文鱼最初是以日料刺身的方式打开日本乃至东南亚市场的,其主打的就是“深海冷水鱼足够安全”这一概念。在餐饮消费中,无论是进口挪威三文鱼还是本土养殖的虹鳟鱼,刺身都是最普遍、也最受欢...
我知道“淡水三文鱼”不能生吃了,那以前吃过虹鳟怎么办?
总结起来,青海淡水养殖的虹鳟感染肝吸虫的风险小,感染阔节裂头绦虫的风险较小,但具体有没有这两种寄生虫感染,都需要寄调。值得注意的是,别家养的或者野捕的淡水虹鳟存在同样的问题,如果养殖水域卫生不好,可能风险会更高一些。如果曾无意中生吃过这种鱼,一般而言也不必太过担心;假如实在担心,可以去正规医院的门诊...
市场1/3的"三文鱼"是淡水虹鳟鱼?!能生吃吗?渔业协会回应了
中国水产科学研究院黑龙江水产研究所王炳谦介绍,无论是海水的还是淡水的都可以生吃,前提是必须有个过程,养殖过程中没有病原体感染的机会或者没有病原体,还有在吃之前有个冷冻的过程,我们是吃鱼肉,不吃鱼皮,冷冻环节会把表层的寄生虫直接杀掉。现在国内养殖的虹鳟还是其他鲑类鱼都是人工配合的。人工配合中都经过高...