已致4人死亡!警惕,仅1毫克即可致命

还是没能醒过来。其实,干木耳本身没有毒,但木耳在泡发过程中可能会产生一种叫作“椰毒假单胞菌”的细菌,这种细菌会产生米酵菌酸毒素。2023年7月,河南永城的小兰(化名)和舅妈吃了凉皮后中毒,舅妈不幸离世,医生告诉家属,两人是米酵菌酸中毒。如何预防“米酵菌酸”中毒?专家建议,食用发酵食品前,要...

有毒?木耳泡时间长了为啥不能吃?你听说过米酵酸菌吗?

可以用手去摸一下,我们会发现泡发时间过长的木耳会产生粘液,如果木耳已经粘手了那就不能吃了。其实木耳一般用凉水或者温水泡发两三个小时就可以了,如果想让木耳尽快泡发,也可以加点碱或者盐。医生提示,木耳泡发时间过久,从外观上来看并没有特别明显的差异,这也正是它的危险所在。因为一旦误食了这样的木耳,后...

浙江大妈吃“浸泡木耳”引起中毒,浸泡的木耳,真的不能吃了吗?

正常的木耳，本身是没有毒的，之所以会出现食物中毒的情况，跟一种叫“椰毒假单胞菌”的细菌有关。这种细菌在自然界广泛分布，易于在食物表面生长。木耳在长时间泡发后，就会滋生这种叫“椰毒假单胞菌”的细菌。不过，椰毒假单胞菌本身并不会导致中毒，由它产生的一种生物毒素—米酵菌酸，才是引发食物中毒的...

泡发时间太长的木耳,还能吃吗?吃不完的木耳,该怎么储存?

有人担心隔夜的木耳会有毒,不能吃。一种说法是木耳中含有亚硝酸盐,亚硝酸盐会和胃里的蛋白质分解物结合成亚硝胺致癌物。其实虽然干木耳中的硝酸盐含量高,但我们食用的量并不大,一次只有几克的量,而且木耳经过泡发以后,其中的硝酸盐和亚硝酸盐都会溶于水,含量也微乎其微了,亚硝酸盐引起人体中毒的剂量是200mg...

预警:这些野生菌千万别吃,有毒!

夏季是各类野生菌生长的旺季,也是食用野生菌中毒事件频发高发期。为切实保障全州人民群众的身体健康和生命安全,防止广大人民群众因误采、误食有毒野生菌造成中毒事件发生,州政府食品安全委员会发布预防食用野生菌中毒预警通告。一、广大群众不要随意采摘、出售、购买食用自己不熟悉的野生菌,尤其是颜色鲜艳、霉变或幼小难...

隔夜水、隔夜菜不致癌!真正不能隔夜吃的是这4种食物!

泡发木耳、银耳和发酵的米面、淀粉类制品,容易被椰毒假单胞菌污染,在常温下产生耐高温的米酵菌酸毒素(www.e993.com)2024年11月7日。人吃了不仅会腹痛腹胀腹泻、恶心呕吐,摄入量过多可导致人体多器官衰竭甚至死亡!如何远离米酵菌酸中毒?泡发木耳、银耳:一般冷水泡1~2个小时就可以加工食用,最好不超过4小时,用热水泡的话时间还要更短。

大妈吃久泡木耳被送往ICU?比砒霜还毒的细菌,你家厨房可能就有

木耳本色没毒，只是久泡时容易遭受细菌污染正常的木耳，吃了并不会让人产生食物中毒。这些中毒案例，多数都是因吃了久泡的木耳，木耳在泡发过程中容易遭受微生物的污染，充足的水分会加速微生物的繁殖，进而就会产生很多的毒素，如细菌、霉菌等，而霉菌中比较常见的就是黄曲霉素、青霉毒素。在食用木耳的时候，最...

木耳过夜还能吃不?健康隐患大揭秘!赶紧看看!

木耳过夜放置后,其营养成分和口感都可能发生变化。在室温下放置过夜的木耳,容易滋生细菌,导致腐败变质,产生异味。此外,木耳中含有的硝酸盐成分在放置过程中也可能被细菌还原成有害的亚硝酸盐,对人体健康造成潜在危害。因此,不建议食用过夜放置的木耳。三、烹饪过的木耳过夜还能吃吗?

小菌菇 大味道!这样吃才安全

但是这些方法均不能完全识别毒蘑菇,或者说不完全可靠。而毒蘑菇毒性成分复杂,即便通过烹调、加工或者晒干等方式也不能破坏其毒性,所以预防毒蘑菇中毒的根本办法就是不要采食野生蘑菇。还有一些药用菌也不能食用,药用菌指一切可以用于制药的大型真菌(蕈菌)。有野生的,也有人工栽培的,如冬虫夏草、蝉花、雷丸、安络...

危险!木耳泡久千万别吃 有人因此差点丧命

微生物大量繁殖,容易产生一些有毒有害的物质,这些物质可能没办法通过烹饪完全消除,因而带来一些健康风险。木耳的主要成分是多糖,少量蛋白质和极少量的脂肪,黑木耳本身没有毒素,也没有能转换成毒素的物质,因而泡发的过程不会产生毒素。新鲜的木耳中含有一种卟啉的光感物质,人直接食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水...