对话|科学“增豆控油” 你吃对了吗?
食用油根据来源可以分为植物油和动物油,常见的植物油包括豆油、花生油、菜籽油、玉米油、葵花籽油、亚麻籽油、橄榄油等;常见的动物油包括猪油、牛油、羊油等。二者最大的区别在于,植物油不饱和脂肪酸含量比较高,动物油饱和脂肪酸含量较高。不同植物油脂肪酸的构成也有所不同,各具营养特点,如橄榄油、茶油的单...
什么油更不健康?大豆油吗?有3种油,能不吃尽量不吃
一旦油在锅里开始冒烟了,就可能产生一些副产品(含有毒成分的烟雾、自由基等),这种油是不健康的,最好倒掉、放新的油下锅。(1)适合油炸、平底锅煎炸、烧烤的油一般来说,越是精炼的油,烟点越高,更适合油炸、煎炸、烧烤等高温烹饪。比如葵花籽油、浅色(精炼)的橄榄油——颜色越浅的橄榄油越精炼,适合的烹...
好奇点 | 有“颜值”还有“产值”,好看又能吃的牡丹你见过吗?
王仲伟表示,目前市面上常用的食用油主要有大豆油、菜籽油、葵花籽油、橄榄油等,“牡丹油”尚未全面进入大众消费市场,这主要是因为其发展的时间还不够长,种植面积和总产量还不大,加之对其宣传力度不够等因素。“不过,2011年3月22日以牡丹籽仁为原料提炼出的牡丹籽油被原卫生部批准为新资源食品,这也肯定了油用牡丹...
吃核桃补脑?研究发现:爱吃核桃的人,血管和大脑都不一样
因为大部分的营养物质,核桃里都有,但核桃油中未必有,所以不一定非要给孩子吃核桃油。核桃油中的α-亚麻酸大概只占7%左右,就比普通的大豆油和葵花籽油高一点点,其他的营养成分都差不多,所以家长不要奢望核桃油能帮助补脑,就使劲让孩子吃核桃油。可能有人问,既然核桃油中的α-亚麻酸含量不高,那么我们直接让孩...
吃什么才能学得好活得好?没人比这位康奈尔医学院教授说得更明白…
了解这个道理后,越早开始实施健脑食谱,不仅对自己有帮助,对孩子从小就保持大脑最佳潜能也非常有益。2.这些食物对大脑有害请少吃再少吃接下来看看,哪些食物是“大反派”:对大脑有害,却常常让我们欲罢不能...Lisa博士认为,大部分加工食品是不好的,特别是太多的反式饱和脂肪和胆固醇的结合。有研究表明:...
橄榄油不能炒菜、不吃晚饭能减肥……莫信传言,远离误区
特级初榨橄榄油的冒烟点是190~200℃,比生活中常用的精炼花生油、大豆油、葵花籽油稍低20℃左右,但比一些未精炼的花生油、大豆油要高(www.e993.com)2024年9月10日。有研究者比较了不同植物油经过“中国式”烹饪方法后的成分变化,结果发现,在多种植物油中,橄榄油在各种烹饪方式下单不饱和脂肪酸成分被破坏得最少,抗氧化能力最强。研究还发现...
油吃不对,全都浪费!用油的五大误区,你中招了么?
根据中国居民膳食指南的推荐,每人每天的食用量为25~30克,因为高脂肪、高胆固醇的膳食对人体造成的危害是不可逆转的,和我们的油脂摄入过多有直接的联系。02??多种油搭配使用??油脂虽然名字不同,但脂肪酸构成可能属于同一类。如麦胚芽油和葵花籽油类似,吃油多样化是指选择脂肪酸构成不同的油替换食用,建议单不...
吃!吃!吃!吃个鸭脖变黄人,你还敢吃吗?
玉米片是真的很好吃,玉米的清香,酥脆带您品尝纯真的口感,采用无转基因玉米,葵花籽油烘焙制成,非油炸,比薯片热量低很多,无添加,无谷物,无麸质,返璞归真的味道,微甜,但又不腻,口味很独特,家庭聚会、看电影、外出郊游带出去嘎嘣嘎嘣,好吃到停不下来!
选购葵花籽油,容易被“忽悠”的几个问题
更重要的是,葵花籽含有丰富的微量活性物质维生素E等,对人体健康非常有好处。而随着中西方文化交流不断增加,中国消费者开始对崇尚健康、自然的饮食文化接受意愿大大提升,葵花籽油开始端上国人的餐桌,葵花籽油作为健康食用油自然是越来越受到消费者的青睐,销量持续走高,目前国内已不能完全满足市场需求,进口葵花籽油在中国...
菜籽油、橄榄油、花生油、调和油都好, 换着吃更好!
有研究发现,食用油脂长时间在高温条件下会发生变化,不饱和脂肪酸、维生素等被破坏,饱和脂肪酸和反式脂肪酸含量急剧上升,甚至形成有毒物质,食用后会对人体产生不良影响。比如反式脂肪酸,大家也很熟悉了噻,除了有人工制造的之外,不饱和脂肪酸在高温下也会产生反式脂肪酸,大量食用后会加速动脉硬化,导致心脑血管疾病、...