煮鸡蛋的蛋黄变绿了,还能放心吃吗?

煮鸡蛋的蛋黄变绿了,还能放心吃吗?有人说,鸡蛋煮得久了,蛋黄变绿是因为产生了有毒物质,是真的吗?鸡蛋煮久了变绿是一种正常的现象。变绿并不会影响鸡蛋的营养价值,也不会对人体健康产生什么危害。鸡蛋在蒸煮过程中,蛋清会发生热变性,其中的硫元素会与氢元素结合产生硫化氢。蛋黄中含有铁元素,当硫化氢遇到...

1月猛吃720个鸡蛋?哈佛医学生用自己做试验发现胆固醇不升反降20%

事实上,现有研究大多基于“每天只吃一个蛋”的情况,但没有试验让受试者真正地尝试“过度吃鸡蛋”,或者说,没有研究真正地证实“多吃鸡蛋会导致胆固醇升高”。这个几乎被认定为真理的观点竟然只是不根之论?医学科研人之魂觉醒!为了给鸡蛋“洗白”,NickNorwitz亲自吃蛋,在一个月内狂吃了720个鸡蛋,相当于每...

不适合与菠萝同吃的食物,注意了

适量食用,健康享受除了注意与相克食物的搭配外,菠萝本身也不宜过量食用。因为菠萝中含有菠萝蛋白酶和菠萝朊酶等物质,过量食用可能会对口腔和胃肠道造成刺激,引起不适。特别是过敏体质的人群,更应谨慎食用菠萝。我记得有一次,因为贪吃,我一口气吃了半个菠萝。结果,那天晚上我的嘴巴和舌头都感到有些刺痛。从那以后,...

这几种“假早餐”已被拉入黑名单,你还在给孩子吃吗?

虽说隔夜饭菜中的亚硝酸含量并没有传言中那么多,只要不是一直大量吃剩菜剩饭,还不至于中毒、致癌。但前一天吃剩的隔夜饭菜,很容易被细菌污染,特别是现在室内暖气慢慢热起来了,会加剧细菌的滋生,所以剩菜平时还是尽量少吃。特别是素的剩菜和凉菜,因为蔬菜本身的硝酸盐含量就比较多,相比肉类更容易产生亚硝酸盐;而凉菜...

兽药鸡蛋危害大,不仅有毒还致癌?

鸡蛋是很常见的食物,虽价格便宜但营养丰富,可谓老少皆宜。然而近些年关于鸡蛋的传言也越来越多,鸡蛋到底还能不能吃呢?01市场出现兽药鸡蛋,不仅有毒还致癌?2021年6月11日,黑龙江省佳木斯市时常监督局就此前不合格食品的核查处置情况进行报告:佳木斯家乐购商业有限公司于2021年2月28日购进的鸡蛋,经检测恩诺沙星不...

国外禁用的防腐剂脱氢乙酸钠,我们为何还在用?

几十年前,我们的祖辈连饭都吃不饱,现在我们不仅能吃饱,还能吃得更安全和健康(www.e993.com)2024年11月20日。随着科研人员的不断努力,安全性更好的食品添加剂,也在不断替换安全性稍有不如的食品添加剂。如果实在担心食品添加剂,一个比较实用的建议是,少摄入深加工食品,多吃那些原始的天然食材:少喝一杯甜腻的奶茶,多来一口新鲜的鸡蛋和蔬...

香椿含有致癌物,吃多了不仅容易中毒还会得癌症?

焯水后溶解的草酸、农药及亚硝酸盐都在水中,如果重复利用这些水,就会可能摄入到这些有害物质,因此这些水还是不建议继续使用。有些蔬菜可能自带“毒素”,食用前一定要利用科学办法消除毒素,这样才能在保证菜叶营养的同时,减少有毒物质带来的危害。参考资料:...

常吃这种肉更易患老年痴呆症 很多人不知道还在经常吃!

世界卫生组织下属国际癌症研究机构将加工肉制品列为一类致癌物，提示经常食用加工肉制品存在很高的致癌风险。不过，癌症的发生通常是一个漫长的积累过程，如果只是偶尔少量摄入加工肉制品，身体可以把有害物质代谢掉，毕竟不能“脱离剂量谈毒性”。所以，并不是吃加工肉制品就一定患癌，这要求我们一定要控制好食用量和频次...

别再吃了!央视曝光真相!冷冻的馒头会“致癌”?实验告诉你答案

其次就是把馒头切成片,外边裹上一层鸡蛋液炸成馒头片,好吃的程度绝对能打开你的味蕾。在夏天,还可以像烧烤一样串在铁签上烤着吃,也别有一番滋味。至于大家疯传的像“砒霜”一样的有毒物质会存于馒头上,那么这物质究竟是什么呢?馒头的变质过程是口感先变酸然后在变为硬邦邦的,隔个一两天表面可能会长出...

近视可从800度降到100度?视觉闪现技巧是伪科普

3、鸡蛋煮老后有层“黑膜”,吃了会致癌?不用过于担心这种有“黑膜”的蛋黄只是不易被人体吸收,但没有毒,偶尔食用更不会致癌。鸡蛋“黑膜”的主要成分是硫化亚铁。鸡蛋在长时间加热过程中,蛋白质中的氨基酸会被分解,进而产生硫化物。蛋黄中富含活跃的铁元素,硫化物与铁元素反应会变成硫化亚铁,而硫化亚铁则会...