煮鸡蛋的蛋黄变绿了,还能放心吃吗?

有人说,鸡蛋煮得久了,蛋黄变绿是因为产生了有毒物质,是真的吗?鸡蛋煮久了变绿是一种正常的现象。变绿并不会影响鸡蛋的营养价值,也不会对人体健康产生什么危害。鸡蛋在蒸煮过程中,蛋清会发生热变性,其中的硫元素会与氢元素结合产生硫化氢。蛋黄中含有铁元素,当硫化氢遇到蛋黄时就会与蛋黄中的铁元素发生反应,...

1月猛吃720个鸡蛋?哈佛医学生用自己做试验发现胆固醇不升反降20%

事实上,现有研究大多基于“每天只吃一个蛋”的情况,但没有试验让受试者真正地尝试“过度吃鸡蛋”,或者说,没有研究真正地证实“多吃鸡蛋会导致胆固醇升高”。这个几乎被认定为真理的观点竟然只是不根之论?医学科研人之魂觉醒!为了给鸡蛋“洗白”,NickNorwitz亲自吃蛋,在一个月内狂吃了720个鸡蛋,相当于每...

鸡蛋不能喝这些食物一起吃,注意了!

吃完鸡蛋后吃鳖肉,可能会导致食物中毒。这是因为鳖肉中的某些成分可能与鸡蛋中的某些物质发生反应,产生有毒物质。因此,在品尝鳖肉的美味时,不妨暂时忘记鸡蛋的存在,让两者各自在不同的时间点上展现它们的魅力。鹅肉、兔肉:鸡蛋与鹅肉、兔肉等肉类的搭配,看似美味无比,实则可能刺激肠胃道,引起腹泻。这是因为这些肉类...

每周吃鸡蛋超过6个,死亡风险增加35%?鸡蛋是“营养佳品”,还是“伤...

长期吃这样的鸡蛋,油脂摄入会超标,而且煎鸡蛋时高温也会导致蛋白质变性,煎蛋还可能变焦,还会产生氧化型胆固醇,形成一些有毒物质,这都会增加肝脏的负担、不利于心血管健康甚至有癌症风险。提醒:大家吃煎蛋时,周边烧焦的部分不要吃。图源:壹图网还有炸蛋,更是会产生苯并芘(一类致癌物)、丙烯酰胺(2A类致癌物)以及...

不适合与菠萝同吃的食物,注意了

适量食用,健康享受除了注意与相克食物的搭配外,菠萝本身也不宜过量食用。因为菠萝中含有菠萝蛋白酶和菠萝朊酶等物质,过量食用可能会对口腔和胃肠道造成刺激,引起不适。特别是过敏体质的人群,更应谨慎食用菠萝。我记得有一次,因为贪吃,我一口气吃了半个菠萝。结果,那天晚上我的嘴巴和舌头都感到有些刺痛。从那以后,...

山药和鸡蛋一起吃有毒吗

核心提示:山药和鸡蛋可以一起吃,并不会产生毒性物质(www.e993.com)2024年11月20日。山药中含有淀粉酶等多种活性成分,而鸡蛋中的蛋白质含量较高,若单独摄入,可被机体正常分解利用。但如果同时大量摄入这两种食物,则可能导致胃肠道负担加重,引起不适症山药和鸡蛋可以一起吃,并不会产生毒性物质。

兽药鸡蛋危害大,不仅有毒还致癌?

我国健康饮食指南中明确建议居民每日吃一个鸡蛋。但数据却显示,我国人群鸡蛋平均摄入量远达不到推荐量。中国注册营养师王璐介绍,每天一个鸡蛋,对身体有很大的好处:1、调节血脂并降低心血管发病率鸡蛋中卵磷脂能调节脂肪的吸收和代谢,与红肉相比,对心血管更健康。发表在《心脏》杂志的研究也指出,每日一个鸡蛋能帮助...

国外禁用的防腐剂脱氢乙酸钠,我们为何还在用?

几十年前,我们的祖辈连饭都吃不饱,现在我们不仅能吃饱,还能吃得更安全和健康。随着科研人员的不断努力,安全性更好的食品添加剂,也在不断替换安全性稍有不如的食品添加剂。如果实在担心食品添加剂,一个比较实用的建议是,少摄入深加工食品,多吃那些原始的天然食材:少喝一杯甜腻的奶茶,多来一口新鲜的鸡蛋和蔬...

鸡蛋检出兽药 长期食用可能危害人体 专家支招避开“兽药鸡蛋”

公安机关2023年12月发布的打击食品安全犯罪典型案例中，就有浙江台州公安机关破获的制售兽药超标鸡蛋案。去年涉刑事犯罪案例中，四川省自贡市荣县公安局森警大队查获一起涉嫌生产、销售有毒有害食品案件，涉案人员在鸡下蛋期间给鸡喂食药物，导致产出的鸡蛋中磺胺类药物含量超标。最终，涉案3人涉嫌生产、销售有毒有害食品...

常吃这种肉更易患老年痴呆症 很多人不知道还在经常吃!

世界卫生组织下属国际癌症研究机构将加工肉制品列为一类致癌物，提示经常食用加工肉制品存在很高的致癌风险。不过，癌症的发生通常是一个漫长的积累过程，如果只是偶尔少量摄入加工肉制品，身体可以把有害物质代谢掉，毕竟不能“脱离剂量谈毒性”。所以，并不是吃加工肉制品就一定患癌，这要求我们一定要控制好食用量和频次...