从餐桌到土地④ | “土地里长出的高蛋白”蚕豆,它的一生是怎样的?

意料之外的是,蚕豆在病虫害的困扰之下还能有产量,并且部分品相还不错。谷雨期间可以收获嫩豆,带种皮一起吃也不觉得糙,适合跟同时期收割的蒜苔、韭菜搭配炒食。到了立夏期间可以收获老豆,这时的种皮变得比较硬,吃起来不那么适口了,可以拨开种皮吃蚕豆瓣,也可以考虑带种皮做五香蚕豆或者炸兰花豆,都是不错的下酒菜和...

山东人:真不吃豆橛子了!还那么多好吃的豆嘞

其实生吃蚕豆是有风险的,它所含的一种核苷酸,会干扰人体内一种酶的运作,让部分人出现乏力、贫血等症状,也叫“蚕豆病”。豆类中还普遍存在着植物凝集素,是一种会造成呕吐、腹泻的生物毒素,经高温加热才能灭活。所以不仅是蚕豆,各种豆子最好都做熟了再吃。水煮蚕豆就很好吃!天津话叫午豆有没有人懂小时候我还...

转发提醒!这些应季瓜一旦发苦可能“藏毒”,千万别吃

发芽的土豆或变青的绿皮中,含有龙葵碱,食用后对胃肠黏膜有较强的刺激性和腐蚀性,对中枢神经有麻痹作用,严重的还危及生命。02青西红柿青番茄含有同发芽土豆相同的有毒物质一一龙葵碱。食用后会产生恶心、呕吐、肤色青紫、流涎、头晕等中毒症状。生吃危险性更大!03蚕豆有的人体内缺少某种酶,食用鲜蚕豆后会引...

降“三高”,多吃这种“宝藏”食物!很多人没吃够_澎湃号·媒体...

北京积水潭医院营养科营养师张勍烨2024年5月在医院微信公号刊文指出,部分豆类泡涨发芽可以炒菜,豆类制成豆芽后除原有的营养素外,还含有较多的维生素C。当新鲜蔬菜缺乏时,豆芽是维生素C的良好来源。④4.少吃4类“豆腐”中国营养学会原秘书长翟凤英2018年在江苏卫视“万家灯火”节目中介绍,这4类“豆腐”与豆制...

蚂蚁庄园11月13日答案汇总 土豆发芽后还能吃吗

今天的问题是:小鸡宝宝考考你,土豆发芽后还能吃吗?答案是:不能,容易中毒蚂蚁答案解析:发芽后的土豆不能食用,容易导致食物中毒。原因在于发芽的土豆里面含有一种叫龙葵素的毒素,龙葵素是一种神经毒素,人体摄入过多会引发呕吐、腹泻等症状,严重时可威胁生命。

立夏时节蚕豆鲜 这个立夏你吃豆了吗?

立夏吃豆,这是绍兴人约定俗成的规矩,这个时节蚕豆成熟(www.e993.com)2024年11月19日。另外,蚕豆加水浸泡后会发芽,民间又称“发芽豆”,所以吃蚕豆讨的是“发”的彩头,蕴含着对平安度夏和美好生活的期待与向往。绍兴人注重原汁原味,往往拿清水一煮,放点盐就可以了。入口软酥,沙中带糯,柔腻适宜,美味可口。鲁迅先生当年显然也好这口,偷了豆...

发芽土豆、绿土豆能不能吃?|这10种食物都要小心!

能让你喷射状呕吐的豆类凝集素植物凝集素其实是一类在植物里分布极广的东西,已经发现了1000多种,而豆科植物里最丰富。凝结素是植物的一种防御机制,用来防止真菌、虫害以及被动物消化,所以它对动物来说是有毒的。常吃的豆类里面,菜豆(又叫四季豆、扁豆、芸豆等)的凝集素是毒性比较突出的,大豆(黄豆)里也有,但...

种子类食物要等发芽的时候吃,不然容易中毒

在日常中,有一个简单的去毒方法就是让种子发芽,种子出芽的过程就是是自我排毒的过程,种子一发芽,其里的毒素也会随之消失,就像我们平常吃的黄豆芽,绿豆芽等,所以,平时吃豆类食物时尽量等它出芽的时候吃。02辨别哪里有火,有效穴位降火很多人一上火首先想到喝凉茶、吃解毒丸等,殊不知春季是人体阳气生发的时期,...

刚曝光!这样的菜有毒!千万别买!很多人天天吃!

在生产过程中,多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质。11、变色的紫菜若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色,说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染,这种紫菜对人体有害,不能食用。12、未煮熟的扁豆含有凝集素和溶血素两种毒素。食用后会发生头痛、头晕、恶心、呕吐...

立夏最该吃的6种食物,泻火消暑,还能防蚊虫咬,不吃我做不到

第二种吃法：直接把脱皮蚕豆放在蒸笼上一蒸，带皮的也可以直接用水一煮，就很好吃，这些吃法我都吃过很多次了，做起来最简单，纯当零食，挺好吃的。第三种吃法：五花肉炒蚕豆芽粉条。这是我们老家的的一道经典美食，将蚕豆发芽，混合着五花肉粉条一起炒，那可真是一道味觉上的独家记忆。至于怎么发芽？如何炒？