酒质最接近飞天的4款“酱酒黑马”,酱酒腻子抢着喝,你喝对没?
当然有,下面这4款“酱酒黑马”,被很多老酒友赞称酒质接近飞天,你喝过吗?第一款:潭酒潭酒这个品牌很奇怪。酿酒历史很悠久,但是真正开始做酱酒却没几年。这是因为潭酒以前是做基酒、原酒生意,名气一直不大,算是一个酱酒新秀了。2014年,潭酒以“敢标真年份”的年份潭酒出道,正式发售,可谓是出奇制胜,...
第七届白酒科技大会在沈阳召开 酱酒专家申柏涛作酱酒科技分享
如果馏酒温度过低,则酒里面低沸点有毒、有害物质会比较多,最后经过无数次实验,发现馏酒温度在40度的时候,所产酒的品质最佳。目前,科学研究发现了茅台酒的三千多种微量成分,其中呈香、呈味物质就发现一千多种。但直到现在,没有发现茅台酒主要呈香、呈味物质。其他没有发现的微量成分还有很多,这还需要进一...
【恩台酒文化】酱酒醇厚来自于七轮次
从6轮次酒开始,酱香味酒开始变弱了,主要突出窖香和曲香,这一轮次后味表现的很好,绵长有层次,尾段微微的苦味也能提高层次感。七轮次酒香气是焦、糊香的复合酒香,入口口感偏酸,后味苦涩感重,这一轮次酒如果比例比价高的话,酸、苦会很突出,整体的口感上会偏重口一些。6、7论次酒对于酒体层次感和后味的绵...
茅系、郎系酱酒风格到底有哪些区别?今天来说说
说到小环境对酱酒酿造,确实有一定的影响,茅台镇酿出来的优质酱酒,复合酱味确实比其他产区酱酒要突出,但这种味道并非在别的产区无法生产。说到茅台镇优质酱酒的复合味道,其实是一种类似生抽酱油的味道,但相比生抽酱油,它没有那种咸鲜味,其更像纯黄豆发酵出来的复合香气,酱香酒也是这样得名。其实这种味道,别的产区...
家里红酒“过期后”到底还能喝吗?有了明确答案,爱喝的注意
所以成品入口的爆香感十分浓郁,中间能细品出茅酒焦糊风味,回味还有浓郁的焦糊香,关键价格实在值得品味。张裕解百纳N158作为国内的百年葡萄酒品牌,张裕完全能“吊打”众多在飘洋过海、难分真假还卖得相当贵的洋酒。此酒是以山东种植的蛇龙珠为原料,经9个月的橡木桶陈酿,酿制成的酒液红润透亮入红宝石一般,入口...
今年这情况……跟大家说几句大实话!!
有了能和其它高端酱酒一战的能力每一瓶酒体要由大量不同年份,不同轮次,不同比例,不同口感的酒体以及不同香气风格的酒体进行勾调不仅保留了酱香、醇甜、窖底香还中和了其爆口和烈感喝起来更顺口、层次分明、香味丰富其次,也是非常关键的一点...
既见君子,云胡不喜?
“也有一些不良酒厂,用别的酒,加上发酵过的高粱渣,过一下,有点那个气味,冒充冒充市面上有不少坛子酒,五斤装卖158元钱,还包紫砂坛,包物流费。还能赚50块钱。这种酒你敢喝吗?”赖氏第三代嫡传人赖鼎介绍。酱香的工艺有别于其他香型的工艺,首先是原料。
误区|“酱香浓、酱味重”,就是好酱酒吗?
酱酒香气的层次感取决于呈香呈味物质挥发扩散的速度。酱酒的勾调团队就如同乐队,能让酱酒的香气更加的层次分明,有节奏感。四、香气的协调性。酱酒香气的协调性取决于各种呈香呈味物质的平衡搭配。比如“酱香”、“酱味”过重就是明显的失衡状态,过于突出的酱香必然会掩盖其他香气的美妙。如果过于强调“酱香”,那...
最好喝的酱酒有哪些?听听行家怎么说
窖藏系列为习酒打开了高端市场的大门,也让其名声更进一步。习酒和茅台风格差异比价大,习酒是典型的酱香风味内敛的类型,酱味不会很重,口感的酸甜和焦糊香味比较突出,但也不会觉得寡淡的类型,很适合刚开始喝酱酒的朋友,非常好入口的类型。4、茅台王子酒:金王子...
酱酒难辨真假?掌握这5个小技巧,准能买到真正的好酱酒
在喝了白酒之后将酒杯子翻面在桌子上,不让杯子里残留的酒体分子挥发掉,静放一段时间或是隔夜后,再拿起来闻他的味道,如果依然有浓厚的焦糊以及粮食香气,那就是真美酒,如果香气刺激,或是没什么味道,那要么是假的,要么是很劣质的酒体。这5个方法其实很方便,但是确实是需要一些经验,需要喝过不少酱酒然后比着来看...