炖鸡汤,要先焯水吗?教您这一招,肉不柴汤不腥,又香又好喝

直接炖鸡汤,这是一种对食材本味的极致尊重。鸡肉在慢火中缓缓释放出自然的香气,每一口都是对原汁原味的致敬。然而,这种方法虽能保留鸡肉的鲜美,却也难以避免血水和杂质的残留,使得汤汁略显浑浊,甚至带有一丝不易察觉的腥味。对于追求极致口感的我来说,这总让我觉得有些遗憾。2.先焯水的科学后来,我尝试了先...

炖鸡汤,最忌放“2个料”!教你正确做法,鸡汤鲜香无腥味,好喝

注意做这一步时,不要加香料,什么都不加最好,因为香料的量放不好的话会压制煮鸡汤的鲜香,导致鸡汤难喝,还会影响鸡汤的色泽,做出发黑的鸡汤,所以在家炖鸡汤不建议放香料,只放葱姜就够了。一直小火炖到鸡汤浓郁的时候,差不多在30分钟到40分钟就可以了。然后把葱段捞出来,放入香菇、红枣等食材,再放少许盐增...

煲鸡汤时,记住“3用2不用”,鸡汤清亮鲜香,味道好喝无腥味

1、用土鸡炖出来的汤才好喝,如果是饲料鸡更加适合炒,炖汤就不会好喝,因为里面的油少,而且骨头不够硬,炖出来的汤不够浓,我今天选用的是跑山鸡,这个是我自己家里喂的,一只鸡都有4斤多,我只选用了三分之一,改刀切成块,用清水清洗干净备用。2、不要用香料,炖土鸡汤主要是喝鸡汤的原汁原味,不建议大家放香料。

秋天,要多喝鸡汤!煲汤时记得加这几种食材,汤鲜味浓,营养滋补

我觉得最适合用来滋补的食物就是煲汤喝,喝汤既能补充身体的营养,增强抵抗力,还能起到滋润的效果,刚好去去秋燥!适合煲汤的食材有很多,大家的首选一般就是猪肉和牛羊肉,其实我觉得在秋天最适合喝的鸡汤和鸭汤,这两种汤也是非常滋补的!尤其是鸡汤,秋天就该多喝鸡汤,鸡汤里面含有丰富的蛋白质,很利于人体吸收。秋天喝...

人人都会熬鸡汤, 但你知道熬鸡汤好喝的要诀吗? 这样做味道翻百倍

营养学研究表明,任何肉类在炖汤之前,都应该将主料在开水里面煮一下,这样不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁肉类的过程,可以使炖出的汤清凉而不浑浊,鲜香而无异味,这个过程叫做飞水。飞水也是有技巧的,如果是冷水煮肉,从冷水到煮沸,肉的营养就会严重流失。最适宜在温水时下锅,然后煮七到八分钟,在煮的过程中,...

冬季美味鸡汤的几种防病喝法

营养学研究表明,任何肉类在炖汤之前,都应该将主料在开水里面煮一下,这样不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁肉类的过程,可以使炖出的汤清新而不浑浊,鲜香而无异味,这个过程叫做飞水(www.e993.com)2024年11月2日。飞水也是有技巧的,如果是冷水煮肉,从冷水到煮沸,肉的营养就会严重流失,所以飞水最适宜在温水时下锅,然后煮7～8分钟,在煮的过...

秋季喝鸡汤补身注意事项

5、肾功能不全:鸡汤内含有一些小分子蛋白质,患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者,由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理,喝多了鸡汤就会引起高氮质血症,加重病情。熬鸡汤要注意几点:(1)宰活鸡吃冻鸡买活鸡自然不用说了,主要是为了保证肉味的鲜美。

预开口椰子成了年度危险单品?还能愉快地喝椰汁吗?

椰子水变浑浊也正是细菌繁殖造成的可视结果。这和鸡蛋汤、米汤、面条汤等放在室温下会变质是一样的道理。而进食被细菌污染的食物,很可能导致细菌性食物中毒,出现恶心呕吐、腹痛腹泻、体力虚弱、头昏头痛,甚至发冷发烧等症状。近日,网络上有人谈起“变质的椰子水会产生米酵菌酸毒素”的问题。这就不得不提到“椰...

鸡汤治感冒 试试冬季鸡汤的几种防病喝法

营养学研究表明,任何肉类在炖汤之前,都应该将主料在开水里面煮一下,这样不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁肉类的过程,可以使炖出的汤清新而不浑浊,鲜香而无异味,这个过程叫做飞水。飞水也是有技巧的,如果是冷水煮肉,从冷水到煮沸,肉的营养就会严重流失,所以飞水最适宜在温水时下锅,然后煮7～8分钟,在煮的过...

夏天滋补多喝汤 教你煲出营养美味鸡汤

营养学研究表明,任何肉类在炖汤之前,都应该将主料在开水里面煮一下,这样不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁肉类的过程,可以使炖出的汤清新而不浑浊,鲜香而无异味,这个过程叫做飞水。飞水也是有技巧的,如果是冷水煮肉,从冷水到煮沸,肉的营养就会严重流失,所以飞水最适宜在温水时下锅,然后煮7～8分钟,在煮的过...