湖北名鱼武昌鱼,曾经一鱼难求,如今却被江苏省变成了家常菜

因为是否有黑膜,并不是一定的,鱼肚子里的这个黑膜叫腹膜脏层,有的鱼是不同深浅的黑色,有的是红色,有的是是白色,有的是透明色,具体的颜色,是由鱼体内的黑、黄、红色素及鸟粪素(虹彩色素)的多少决定的,黑色多就呈现黑色,这个东西是没有毒的,只是看起来不好看而已。这是什么意思呢?就是说抓一条武昌鱼,它...

精挑细选备年货 营养健康过大年

蔬菜的颜色与其本身的营养价值基本上是成正比关系的,深色蔬菜里不仅含有丰富的维生素、膳食纤维、矿物质等营养素,还含有花青素、叶绿素、β胡萝卜素等植物活性物质,这些物质对防癌、保护视力等方面有诸多益处,所以要尽量多选择深色蔬菜。“我们应该选择新鲜应季的蔬菜,不宜大量采购。”阎香娟说,在春节期间,超市、农...

请您来点评,武汉首届“荆楚地标美食”第③批参评菜

这道菜将鱼的鲜美与茶油的醇香完美结合,具有独特的口感和营养价值,茶油的香味和有机鱼头的鲜味相互融合,可以让人食欲大增。16、简舍·精致餐厅简舍·精致餐厅是一家的综合性、多元化餐饮企业。恩施腊蹄炖油豆腐是店里的特色菜,精选恩施本地腊蹄,传统工艺制作,咸鲜入味,大火慢炖至香气四溢,腊蹄软烂,油豆腐汁...

武汉人,最喜欢吃的12道菜,你都吃过哪些?

作为湖北款待贵宾的标配之一，这道菜肴清香可口，富含营养，不仅能开胃健血，更有补气强骨之效。选用来自武汉蔡甸的鲜嫩莲藕，搭配排骨、猪弯骨或筒子骨熬制而成，经过文火慢炖，肉质酥烂，骨肉分离。最后撒上新鲜葱花和香浓黑胡椒，这一道菜已经成为武汉人耳熟能详的特色美食之一，尤其是在寒冷的冬日，更是餐桌上...

与两千年前的古人同吃一道菜 湖北人的团年饭“C位”一直是它

“湖北人过年必定有鱼,寓意年年有余。”湖北楚菜研究院院长、湖北经济学院烹饪与营养教育专业教授邹志平介绍,作为千湖之省、鱼米之乡的湖北,鱼鲜自然成为年夜饭菜单中必不可少的原材料。湖北淡水鱼资源十分丰富,梁子湖武昌鱼、鄂州鳜鱼等,均是楚菜特色水产品;在湖北名菜中,六成与鱼有关,足见淡水鱼菜在楚菜中的...

走读文化遗产·荆楚年味|与两千年前的古人同吃一道菜 湖北人的团...

“湖北人过年必定有鱼,寓意年年有余(www.e993.com)2024年11月14日。”湖北楚菜研究院院长、湖北经济学院烹饪与营养教育专业教授邹志平介绍,作为千湖之省、鱼米之乡的湖北,鱼鲜自然成为年夜饭菜单中必不可少的原材料。湖北淡水鱼资源十分丰富,梁子湖武昌鱼、长江鮰鱼、鄂州鳜鱼等,均是楚菜特色水产品;在湖北名菜中,60%与鱼有关,足见淡水鱼菜在...

这8种肉类蛋白质最多,最后一种“纯野生”,你都喜欢吃吗?

螃蟹营养丰富,蛋白质含量很高达到了18%,都是优质蛋白很适合人体吸收。但也含有比较高的嘌呤,痛风患者应注意少食。传统上中医认为蟹性寒,所以常用姜茸和醋调制蘸料一起食用,用来驱寒。常吃的海蟹有梭蟹、花蟹、石夹红、青蟹、帝王蟹等。常吃的淡水蟹以阳澄湖大闸蟹、洞庭湖大闸蟹、梁子湖大闸蟹、太湖大闸蟹等最为有名...

这碗有毒的“月子餐”,坑了几辈人,一报还一报的月子仇何时休

小慧这才恍然大悟,怀孕期间婆婆做的那些营养的东西敢情是给孩子吃的,直到有一天婆婆都拿出来方便面给小慧吃,告诉小慧方便面加个鸡蛋就挺营养,然后就自己去打麻将了。小慧直生气,回家就和老公抱怨了一通直要回娘家,老公哄了哄小慧告诉小慧再忍一周就好了。这梁子可真是因为月子餐而结下了。

重庆掌故 | 天天吃川菜,你知道重庆第一家川菜馆叫什么吗?

抗战期间,粤香村生意红火,1956年,曾被更名为“红岩餐厅”。1985年与老四川餐馆合并,成为重庆著名的餐饮老字号“老四川”酒楼,由自贡人阎文治、钟易凤夫妇创办,主打菜是“三肉”、“精品牦牛肉”、“火鞭牛肉”,其中最出名的便是“灯影牛肉”,这道菜薄如灯丝,麻辣鲜香。

中国十大菜系中的代表菜,你爱吃的菜系上榜了

瓦罐之妙,在于土质陶器秉阴阳之性,久煨之下原料鲜味及营养成分充分融解于汤中,汤汁稠浓,醇香诱人,风味独特,食补性强。该汤充分吸收中药材的药理成份,更有消除疲劳、补肾强身、益智健体、延年益寿的作用,达到了食补的最高境界。瓦罐汤食材种类丰富,很多食物甚至药材都可以用来煨制。