山东人吃豆橛子,趁着便宜多储存,一年都能吃上豆橛子,学着做!
先把豆角洗净,放到锅里煮开关火,焖大约10分钟捞出,挂起来晾晒即可,基本上3天就可以晒干。2、晒干的豆角不要立即密封起来,放到阴凉的地方风干一下再密封保存,这样豆角已经充分的干透了,再密封保存不容易长毛变质。3、干豆角和肉搭配最好,除了我们常吃的五花肉炖干豆角,五花肉丁炒干豆角等等,用猪肉炖,其实用鸡来...
湖南“土坑酸菜”出问题,可以吃云南腌菜,酸辣爽口,妙不可言!
湖南岳阳的土坑酸菜确实出问题,但以后都不再吃酸菜就有点过了,大可不必。湖南岳阳的土坑酸菜有问题,可以吃我们云南的腌菜啊?我们云南腌菜不仅卫生没问题,而且味道好。外面叫的酸菜,在我们云南叫腌菜或者酸腌菜。我们云南的腌菜又分干腌菜和水腌菜两种,味道酸辣可口,鲜香回味,消食生津。可以生吃,炒肉,炒菜,...
除了315曝光过的“脚踩酸菜”,这7样食物,也用上了脚,你吃过吗
当时,用脚踩出来的食物,引发了诸多网友的讨论。部分网友认为,食物是要吃进嘴里,被人用脚踩过,很不卫生,甚至还有人调侃道,难怪吃酸菜时总能吃出一股脚丫子味。其实,“脚踩工艺”,是过去人们在加工食物时,经常会用到的一种工艺,并且一直延续到了现在。就拿酸菜来说,过去人们在家庭作坊里制作酸菜时,的确...
触目惊心!315曝康师傅黑心酸菜,用脚踩出来的酸菜,你敢吃吗?
正常的酸菜腌制流程一般具有以下几个步骤:首先将晾晒干的芥菜认真洗净,使用泡菜盐反复揉搓,保证芥菜被盐充分包裹;其次泡菜坛清洗干净,坛底铺上一层泡菜盐,将揉搓后的芥菜放进泡菜坛中,最后将芥菜在坛中压实;最后芥菜放置完全后顶部再铺上一层盐,接着倒入矿泉水淹没过芥菜即可。盖上坛盖,密闭环境腌制一周后则可以...
酸菜是怎样炼成的?真的致癌吗?
亚硝酸盐摄入过量则可能导致中毒,成人摄入0.2~0.5g会中毒,摄入3g会导致死亡。长期大量食用亚硝酸盐会诱发食管癌。在胃酸的环境下,亚硝酸盐会与食物中的胺类发生反应,生成强致癌物亚硝胺。孕妇要是吃了含有亚硝胺的食物,胎儿可能畸形。如果食用了含亚硝酸盐过多的酸菜,很快就会感到不适。亚硝酸盐能使血液中正常携...
这种菜不值钱,但腌酸菜是一绝,农村房前屋后一长一大片,掰几片就能做
如今已经是三伏天了,天气炎热,相信很多朋友都被这炎热的天气搞得没啥胃口,正好广菜就是这个季节的蔬菜,若是有兴趣的话,不妨弄点这种菜来腌酸菜吃,开开胃(www.e993.com)2024年11月13日。最后有一点要注意,广菜虽然是很好的夏季食材,但和滴水观音长得很像,而滴水观音可是不可食用的有毒植物,所以想去采收广菜的话,最好找个熟悉广菜的朋友帮你...
冬天这6种蔬菜,晒干后比新鲜的更好吃,放一年也不会坏
这种青菜除了做成酸菜,还可以做成干菜。这种蔬菜也是冬天才会有的。把它清洗干净之后备用。锅里烧上一大锅的水,加一点盐,水开之后把青菜放进去,再次煮开即可出锅,然后放到太阳下晒干,晒干的青菜,用保鲜袋或者密封罐装起来,放一年都不会坏。吃的时候用热水泡开,用来煮汤真的是一绝。
湖南人从小吃到大的10种“坛子菜”,如今都很金贵,你吃过几种?
而新鲜的一般短时间吃不完,一部分会晒干成为干豆角,还有一部分则是做成酸豆角了。酸豆角也可以分为两种,直接放在酸菜坛子里的就是酸豆角了。还有一种先经过晾晒,晒干部分水分,在和食盐一起腌制,之后再放在干的坛子里,这样腌制的豆角带点酸味,口感更紧实,放置的时间要更长,大半年也不会坏。
??立冬了,你家腌咸菜了吗?最全的45道腌咸菜方子,赶紧收藏!
1、将泡菜坛消毒洗净,擦干水分。把2公斤凉开水注入坛内,放食盐干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒制成泡菜水;2、把要泡的各种菜全部择洗干净晾干放入坛中,盖好盖,添足坛沿水,要经常检查坛沿不能缺水,如此泡制7-10天即可。6.酱八宝菜食材:黄瓜1000g,藕、豆角800g,红豆400g,花生米300g,栗子仁200g,核桃...
芋头梗:又麻又涩常被扔掉,做酸菜却很下饭,过去常吃如今难买到
因为芋头是天南星的植物,它的叶梗也是有毒的,要处理以后才能吃。不小心如果让它的汁液溅到皮肤上了,也会奇痒难忍,但只要处理得当,不仅可以去毒,而且还能把它的苦涩味也去掉它,吃起来相当美味。而在城里,很少人都不知道如何处理,有些人也是嫌它做酸菜比较麻烦,所以一般很少有人吃过它。但是在农村地区,20年前...