小龙虾、铁锅蛙、酸菜肥肠、烤牛油…每道菜都能品尝到惊喜

除了主角的小龙虾之外,这家店还有一个硬菜就是招牌铁锅蛙,依然秉承着湖南菜的精髓,配了不少紫苏、洋葱、蒜头,虽然说口味很重,但依然盖不了牛蛙的鲜香之气。除此之外,这家餐厅还提供宵夜之王烤串,这也是我的最爱,当品尝了烤牛油粒和烤羊肉之后,不得不说其功力不逊色于珠海网红的900度餐厅。特别是烤牛油,香...

不粘锅需要开锅吗?很多人搞不清楚,难怪锅寿命短,不好用

刚买回来的锅千万不能马上就拿来用,凡事都需要有一个仪式,举个例子,例如开张有一个开张剪彩的仪式,那么新买回来的锅,也有一个开锅仪式,开锅之后才能发挥出锅最大的价值,也能让锅寿命最大化。很多人都以为不粘锅不需要开锅,那是就错了,其实不粘锅也需要开锅,只是开锅与铁锅开锅方式也有略有不同,今天我们来说...

云南菌菇的季节尚未到,我们已开锅炒起了牛肝菌

牛肝菌的上市的季节大约要从6月份开始,它比松茸早两个月,随着云南的雨季一起成熟。当地人挖到菌子后,通常用牛油去炒,撒少许盐巴,盐分会激发菌子中的鲜意,灰扑扑的灶台里燃着红通通的炭火,铁锅闪着油光,热气氤氲,守在炉灶边的人可以肆意感受菌子的汁水在口腔中炸裂的快感,很容易吃到上瘾,魂不守舍不知今夕何夕。

图集丨偌大的中国,没有人能拒绝火锅的魅力

在物资匮乏的过去,重庆人总是会在使用牛油汤底之后“洗油”,也就是滤除残渣,将油高温滚煮后循环使用。久而久之,重庆人就产生了对“老油”有了绝对信仰,就像香水分了前中后调,只有前调的锅底缺乏厚重感。九宫格,是重庆火锅的独创。图/纪录片《沸腾吧火锅》当然,现在大家都追求饮食健康,油是万万不能“老”...

火锅江湖,谁主沉浮?_腾讯新闻

在物资匮乏的过去,重庆人总是会在使用牛油汤底之后“洗油”,也就是滤除残渣,将油高温滚煮后循环使用。久而久之,重庆人就产生了对“老油”有了绝对信仰,就像香水分了前中后调,只有前调的锅底缺乏厚重感。九宫格,是重庆火锅的独创。图/纪录片《沸腾吧火锅》...