灶膛罐罐牛腩:罐罐煨,罐罐煮,土家风味尽显出丨2021年度湘菜
第一是烤罐用的窑炉,模仿220°恒温的柴火灶膛,热度通过罐子传导实现低温煨煮;第二则是装菜品使用的陶罐。为了定制罐子,团队四处钻研陶瓷,最后定制了现有的器型,既能实现密封,又能够敲破。实现了烹饪方式的还原,菜品本身也及其讲究,才能实现湘西土家族的原汁原味。牛腩取自湘西农场特供的山里散养黄牛,用菜籽油将牛...
酒厂酒库如何设计管理?才能降低耗损提高酒质,这才是大酒厂标准
不少酒厂的贮酒罐疏于清洗,底部沉积物较多,如残酒、泥沙、糟屑、稻壳、纤维、金属氧化物等),这些物质是白酒不应有的成分,贮存期间内它们与酒中众多化学物质可能发生复杂反应,给白酒引人不应有的成分,产生不良后果(10)坛口密封。以前一般用厚塑料薄膜封口,这可能导致酒中含有“塑化剂”。目前白酒厂可采用符合食品...
嗨呀,说到豆瓣儿我屋头的罐罐都在跳
所以一年也就有个二十来天的样子可以做豆瓣儿。过了这个绝佳时机,就只能翘首以待来年再看天吃饭。佳姐家的豆瓣儿是最符合成都土著口味的金钩豆瓣儿。豆瓣儿色泽鲜亮赤红,一开坛,多远就闻得到那股醇厚的菜籽油混合辣椒的香气。舀一瓢出来,撒两颗糖,滴两滴醋,用来拌饭或是当蘸水,简直满攒。豆瓣儿里面加金钩...
理科视角下的造物之美,195件禁止出境文物系列(16)数理化篇
是否含铅及含铅多少也很重要,铅对钟声的传递能起到阻止作用,可以加快钟声的衰减,有利演奏效果。而不加铅,钟声衰减速度缓慢,乐音会受到干扰。曾侯乙编钟含铅,既能阻止钟声的传递,又不至于影响编钟的音色。03铜奔马东汉甘肃省博物馆专家通过现代科学仪器进行金属探伤分析,观察表面铸造痕迹和马蹄底内残存的铁芯,...
走进宋河,品味名酒丨三大要素,解析宋河酒业的“藏”字诀
不锈钢容器:万吨储酒罐群,刷新储酒能力随着酒业生产的发展和现代材料的不断出现,不少酒类生产企业采用了金属大型容器,来解决陶瓷、血料容器贮存量小的问题,最常用的,就是是不锈钢容器。对酒业来说,不锈钢稳定性极好,不易氧化耐腐蚀,为白酒的现代化储存带来绝佳方案。
中亚五国在西安的打开方式
5月12日上午,华商报记者来到西安爱菊粮油工业集团西安农产品物流加工园区,园区内有面粉车间、大米车间、油脂厂、健康生活体验馆等,在油脂厂内能看到机器正在加工包装菜籽油,在产品包装上能看到原料为非转基因油菜籽(www.e993.com)2024年9月19日。展示台上还放置了哈萨克斯坦小麦、包装好的面粉等。
厨师密不外传的七种辣椒酱的制作配方,饭桌上必点的
5.将剁椒碎分装入专用腌制的陶瓷罐里(建议去集市买几个这样的既美观又实用罐罐来),淋入白酒后,摇一摇罐子,使里面的料分布均匀6.罐子不要塞满,瓶口留出一定的空间,盖上盖子密闭,放在常温下再发酵1-2天,最后转到冰箱冷藏保存。3天后即可食用。(量多的话要7天后食用,风味更佳)...