我国科学家解析氨基酸构型对挥发性脂肪酸生产的影响
微生物法合成挥发性脂肪酸与化学法相比具有操作条件温和、二次污染少等优点,已成为蛋白质废弃物资源化研究热点。在蛋白质废弃物生产挥发性脂肪酸的过程中,蛋白质需要水解成氨基酸,氨基酸构型影响挥发性脂肪酸转化率。近日,同济大学的研究人员发表题为“AminoAcidConfigurationAffectsVolatileFattyAcidProductiondu...
奶产品质量与风险评估团队发现牛奶中ω-3与ω-6脂肪酸比值与挥发...
核心提示:中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶产品质量与风险评估科技创新团队在研发富含ω-3多不饱和脂肪酸牛奶方面取得新进展,探究了ω-3与ω-6脂肪酸比值对生乳中挥发性物质的影响,为功能性牛奶开发提供了技术支撑。中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶产品质量与风险评估科技创新团队在研发富含ω-3多不饱和脂肪酸...
饲养方式对苏尼特羊肉挥发性风味成分和脂肪酸组成的影响
整体上,相关性分析结果验证了当脂肪酸含量升高时,肉中挥发性风味物质含量也随之增加,这反映了脂肪酸与挥发性风味物质关系密切,其中,不饱和脂肪酸含量也成为影响风味物质产生的主要因素。结论放牧羊与舍饲羊中分别检测出42种和29种挥发性成分,以醛、醇、酮、酸和烃类化合物为主。己醛、壬醛、1-辛烯-3-醇和2...
...院董文江副研究员等:咖啡豆烘焙过程中油脂脂肪酸组成、挥发性...
原因是在烘焙过程中,促进酸价升高和降低的因素同时存在,油脂中不饱和脂高温氧化成氢过氧化物,氢过氧化物易分解产生醛、酮,醛继续被氧化生成酸,导致酸价升高;饱和脂肪酸被氧化产生醛,继而被氧化成酸,酸价升高;而氢过氧化物分解产生的小分子挥发性酸和脂防酸聚合导致游离脂肪酸减少,酸值降低。因此可能是在极浅度到浅...
睡觉时躲在被窝里放屁,自己会中毒吗?
如果有毒,那什么都可以有毒,只要剂量足够。只要剂量够,二氧化碳、甲烷、氧气、氢气都是有毒的,关键看剂量够不够。氨气、硫化氢、吲哚、粪臭素虽然都对人体有害,会刺激眼睛,但也要看一个屁中含有多少剂量。打开网易新闻查看精彩图片科学研究表明,放屁时排出的气体远没有达到对人体有毒的标准,即使在床上相对封闭...
深度解析:农业科技者叶积满和他的楮牧牌除臭发酵活性酶
在蛋白质和碳水化合物的分解过程中经过氨基酸的脱氨基作用而形成(www.e993.com)2024年7月28日。氨基酸在肠道微中性的pH6~7环境下代谢脱氨基,产生挥发性脂肪酸、CO2、H2还有氨。参与这一过程的菌属有真细菌属、消化链球菌、链球菌属、拟杆菌属、埃希氏菌属、巨球菌属、丙酸杆菌属、乳酸杆菌和梭菌属。
普洱茶水里的白色漂浮物是什么?冲泡后出现絮状物和白色东西的原因...
普洱茶水里面有白色的挥发性漂浮物是什么东西普洱茶是一种非常受欢迎的要有中国茶品,里面包含了多有益身体健的气泡成分。在泡茶过程中,有时会发现茶水里面出现了一些白色的浮起漂浮物,这让很多人好奇这些漂浮物是什么东西。下面我将详细解释这一问题。
建设项目环境影响报告表
性来源《低挥发性有机化合物含量涂料产品技术要求》聚氨酯底漆VOCs392g/L≤420g/L符合(GB/T38597-2020)中表2"工业防护涂料-机械设备涂料-工程机械和农业机械涂料(含零部件涂料)"表2-10项目涉及主要危险物质理化毒理性质名称理化性质燃烧爆炸性毒性由多元酸,多元醇经植物油脂肪酸...
如何用德国盖博乳成分分析仪检测乳脂肪?-海谊科技
脂肪球的直径越大,上浮的速度就越快,将牛乳放在容器中静置一段时间后,乳脂肪球就会逐渐上浮,在乳表面形成脂肪层,这就是我们通常所说的奶皮子。乳脂肪的脂肪酸种类很多,与一般脂肪相比,乳脂肪的脂肪酸组成中,水溶性挥发性脂肪酸的含量特别高,这就是乳脂肪风味良好和容易消化的重要原因。
身体气味与菌群——病因和管理|甲硫醇|挥发性|菌群|口臭|尿液|...
丙酮是一种三碳挥发性酮,来源于乙酰乙酸酯(通过脱羧或酶促转化)。长期以来,它的水果味(常被比作烂苹果的味道)一直与糖尿病(DM)有关。高浓度的呼吸丙酮与糖尿病酮症酸中毒有关。它也随着禁食、高脂肪或生酮饮食而增加。吡啶——鱼腥味、汗味吡啶是一种芳香的含氮挥发性化合物,有一种鱼腥味和汗味,可能会...