空心菜有草酸吗?别担心,这样处理就可以

其实方法很简单,那就是在烹饪前将空心菜用热水焯一下。这一步骤看似简单,却能大大破坏草酸的结构,从而减少其含量。焯水后的空心菜,不仅草酸含量降低,而且口感更加鲜嫩,色泽也更加翠绿。除了草酸,空心菜还富含多种营养成分,这些成分对人体健康可是大有裨益。膳食纤维,这种被誉为“肠道清洁工”的物质,在空心菜中含量丰...

4种蔬菜已被列入“致癌名单”,吃多了会致癌?这5种才真的要少吃

吃空心菜真正需要注意的是其实是草酸问题,在吃之前最好要先焯水。那吃空心菜会不会导致痛风发作呢?答案是不会,痛风的发生与遗传、代谢等因素相关,食物最多只能算是诱发因素。可诱发痛风的主要诱因是食物内的嘌呤含量,而空心菜的嘌呤含量仅有17.5mg/100g,属于低嘌呤的食物。在焯水之后更是所剩无几,根本无需担心...

空心菜是万毒之王,重金属超标还会引起抽筋?这些才真的要少吃

再加上空心菜中95%的草酸可在焯水时去除,进入体内根本不会影响钙质的吸收。且本身空心菜是个钙含量很高的蔬菜,食用空心菜反而可以帮助身体补钙。二、3个蔬菜被列入“致癌名单”?别再误会它们了一直以来,网络上有许多关于蔬菜会致癌的传言,很多人看了这些说法后不敢吃蔬菜。其实啊,这些说法大部分都不可信。1.蕨...

健康漫谈 | 空心菜是“最毒绿叶菜”?这些蔬菜才容易有毒

因此,炒空心菜之前可以先焯水一下,这样就可以去除大部分草酸。哪些蔬菜真的有毒呢?1.一些野菜在自然界中,有些野菜有毒,如蕨菜,本身就含有诱癌物质“原蕨苷”。还有一些野菜长得像我们平时吃的蔬菜,很容易被误食,如野芹菜、曲菜娘子、野生地、石蒜、断肠草等,误食后可致食物中毒。因此,对于不知名的野菜以...

答疑解惑|空心菜吃了会“抽筋”,卖菜的都不吃?

而适量食用空心菜，对健康并无不利影响。空心菜中95%的草酸都会在焯水时流失，不会影响钙吸收。结合空心菜钙含量较高的特点来看，空心菜的补钙作用反而更大。除了“抽筋”，网络上还有吃空心菜可能导致痛风的说法。何洪巨解释说:某些高嘌呤和能够导致高尿酸的食物，确实可以看作是痛风发作的次要风险因素。不过，空心菜是...

别偷懒 这些食材要焯水

有些蔬菜生来自带毒素,如果不焯水或者未炒熟可能会导致食物中毒,严重时会要命(www.e993.com)2024年11月27日。●豆角、四季豆生的豆角、四季豆中含有皂试。皂武含有能破坏红细胞的溶血素,对胃肠道黏膜有强烈的刺激作用,会引起充血、肿胀及出血性类症,可造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。100℃条件下加热10分钟以上可裂解皂武,消除有害物质...

空心菜是“最毒的蔬菜”?

新鲜的黄花菜内有秋水仙碱成分,秋水仙碱本身没毒,但在进入体内后会被氧化成有毒的二秋水仙碱,会导致身体恶心、呕吐、腹泻、口渴等,严重的情况下还会引起血便、血尿、无尿等发生。真想吃新鲜黄花菜的话,要先将花蕊摘掉后焯水,放入冷水后浸泡一小时以上再食用。

空心菜是菜中“毒王”?这个谣言可别信

不过,空心菜是低嘌呤食物,每100克空心菜仅含有17.5毫克嘌呤,在焯水时还会大量流失。按照常规的饮食过程,能够摄入人体的嘌呤几乎百不存一。同时,空心菜也不含有能够抑制尿酸排泄,导致尿酸积累升高的物质,因此空心菜引发痛风的风险,其实微乎其微。空心菜有一个特点,就是最好旺火快炒立刻吃。烹饪时间太长,会使空心菜营养...

空心菜吃了不会“抽筋”

不过,空心菜是低嘌呤食物,每100克空心菜仅含有17.5毫克嘌呤,在焯水时还会大量流失。按照常规的饮食过程,能够摄入人体的嘌呤几乎百不存一。同时,空心菜也不含有能够抑制尿酸排泄,导致尿酸积累升高的物质,因此空心菜引发痛风的风险,其实微乎其微。空心菜有一个特点,就是最好旺火快炒立刻吃。烹饪时间太长,会使空心菜营养...

空心菜成“最毒绿叶菜”?很多人还蒙在鼓里

食用空心菜,最需要注意的是草酸的问题。空心菜和菠菜一样,草酸含量较高,而草酸会影响钙的吸收,也会增加结石的风险。因此,炒空心菜之前可以先焯水,这样就可以去除大部分草酸。哪些蔬菜真的有毒呢?1.一些野菜在自然界中,有些野菜有毒,如蕨菜,本身就含有诱癌物质“原蕨苷”。