科学辟谣 | 我们喝的葡萄酒中有二氧化硫?!真相是...
不可否认,过量的二氧化硫会对人体健康产生一定的危害。但是,适量饮用符合国家标准添加剂量的葡萄酒,二氧化硫的摄入量不会超过安全标准。相比过量饮酒带来的健康风险,大家没有必要过分担心其中二氧化硫的健康危害。再次提醒大家,适量饮酒勿贪杯!原标题:《科学辟谣|我们喝的葡萄酒中有二氧化硫?!真相是...》...
海关科普丨葡萄酒中的贴身侍卫“二氧化硫”
因此,任何食品中二氧化硫只要是安全范围内,不但对人体不会有损害,对于食品的口感、保存等都是有利的。“智慧”检测随着宁夏葡萄酒“紫色名片”走向世界,宁夏葡萄酒在国内外的需求也越来越多,对品质要求也越来越高,为了落实食品“四个最严”要求,保障老百姓舌尖上的安全,银川海关技术中心依托“葡萄及葡萄酒国家重点...
葡萄酒中的二氧化硫到底是什么?
而且他们也确实有毒,那二氧化硫呢?二氧化硫从哪里来?事实上,每瓶酒或多或少都会含有一定量的二氧化硫,在葡萄酒发酵过程中,酵母的新陈代谢就会产生亚硫酸盐。因此,即使不人为添加二氧化硫,葡萄酒中依然会带有亚硫酸盐。当然,这也使得“含二氧化硫”标识变得十分微妙。现在许多酒庄为了使葡萄酒的品质保持...
你是一个葡萄酒“硫”盲吗?
葡萄酒中的硫对人体有害吗?虽然二氧化硫对细菌具有一定的毒性,但世界卫生组织的研究显示,葡萄酒中的含硫量对人体是“绝对安全的”。尽管适量的二氧化硫不至于让人中毒,但容易让一小部分人过敏——尤其是哮喘病患者。因此许多国家规定,葡萄酒中如果含有高于10mg/L的二氧化硫,就必须在酒标上写上「ContainsSulfites」(...
“葡萄酒”和“红酒”有哪些区别?差别不止一点,学会别再乱买了
在酿造工艺上,葡萄酒和红酒的处理过程有较大差异。葡萄酒是通过将葡萄果实压榨得到葡萄汁后,再进行发酵而得到的。这个过程中,葡萄果皮和葡萄籽会被彻底分离。而红酒则是在发酵过程中保留了葡萄果皮和葡萄籽,这使得红酒具有明显的红色,并赋予了其独特的风味。红酒的风味特点主要由葡萄品种和酿造工艺决定。一般来说...
新发现!喝酒头疼的元凶竟然是...
葡萄酒中酚类相关的黄酮类化合物(黄酮醇)很久以来,很多人、很多研究都将这一问题归咎于二氧化硫,少数归为组胺(histamines)(www.e993.com)2024年7月31日。然而,一项新研究认为,造成头疼的罪魁祸首可能是一种名为槲皮素(quercetin)的天然黄酮醇与酒精结合产生的新物质。毕竟大家有兴趣可以看看,一般蜜饯的二氧化硫含量也不低,却很少听有人吃了头...
自己在家别乱搞“发酵工程”了
人们在饮用酒水时候仅凭口感是无法区分甲醇和乙醇的,但甲醇不同于乙醇,它是一种高度有毒的化学物质,可经过呼吸道、皮肤、消化道进入人体,会导致暂时或永久性的失明,误摄入5克甲醇就可能引发严重的中毒症状,而超过12.5克则可能致命。葡萄酒中的甲醇含量与使用的原料中的果胶含量有直接的关联。
陕西省神木市市场监管局发布221批次食品监督抽检信息
中国质量新闻网讯11月8日,陕西省神木市市场监督管理局发布关于221批次食品监督抽检信息的通告。本次抽检食用油、油脂及其制品、豆制品、酒类、糕点、调味品、餐饮食品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、、粮食加工品共9类食品221批次样品,抽样检验项目合格203批次,不合格18批次。
我的葡萄酒里居然添加了有毒的二氧化硫?| 富隆酒业
答案是当然可以。但就像零食包装袋里会放一些干燥剂和防腐剂一样,二氧化硫对于葡萄酒来说也有着抗氧化和稳定酒质的作用。如果不在酿酒过程中使用二氧化硫,酒液被氧化的风险就会增加;如果是装瓶前不添加二氧化硫,酒液很可能会在瓶中再次氧化,从而变味或变质,在运输过程中也经受不起丝毫的粗暴对待。(富隆酒业)...
添加二氧化硫的葡萄酒,安全吗?
尽管二氧化硫对葡萄酒的酿制有很大好的作用,但是不可忽略的一点是,二氧化硫含量过高时会使葡萄酒产生如腐蛋般的难闻气味,人体饮用后会引起急性中毒,严重的还可能引起肺水肿、室息、昏迷。因此,葡萄酒中的二氧化硫含量一直属于葡萄酒检测中要严格监控的检测项目。