葡萄酒中的二氧化硫到底是什么?
而且他们也确实有毒,那二氧化硫呢?二氧化硫从哪里来?事实上,每瓶酒或多或少都会含有一定量的二氧化硫,在葡萄酒发酵过程中,酵母的新陈代谢就会产生亚硫酸盐。因此,即使不人为添加二氧化硫,葡萄酒中依然会带有亚硫酸盐。当然,这也使得“含二氧化硫”标识变得十分微妙。现在许多酒庄为了使葡萄酒的品质保持...
重拳出击!四川省宜宾市“铁拳”行动第五批典型案例曝光→
2023年6月16日,该局依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第五项以及《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条的规定,没收超过保质期的食品美汁源葡萄气泡饮葡萄汁汽水1瓶,并对当事人作出罚没款5005元的减轻行政处罚。PART.10宜宾市长宁县市场监管局查处长宁县龙头镇某某饭店未主动对消费者进行...
红酒中都添加二氧化硫? 还能不能好好喝红酒了?
所以,仅仅提及二氧化硫的毒性是不够的,还要看红酒中究竟还有多少二氧化硫。我们先来看看中国及相关国家对葡萄酒做出的限量规定:虽然标准中允许残留的二氧化硫相对较高,但事实上,据国内外的文献报道及相关检测统计,葡萄酒中的SO2平均含量是100mg/L左右。FAO和WHO联合食品添加剂专家委员会(JECFA)制定的二氧化硫安...
你发现了吗?酿制红酒的配料竟然有二氧化硫!
二氧化硫能将这些杂菌连带天然酵母一并杀灭,因为杂菌会在发酵过程中产生甲醇等有害物质。天然酵母都被杀灭了,这酒还怎么发酵呢?接下来会重新添加能耐受二氧化硫的人工酵母,这样就能保证发酵产物都是乙醇(酒精),而不会产生其他有害物质了。发酵过程添加二氧化硫我一直反对自酿葡萄酒,因为自酿葡萄酒往往忽略了杀菌这个...
老牌国企通葡股份进口葡萄汁检出二氧化硫超标
二氧化硫是有刺激性气味的有毒气体。据中国食品与营养信息交流中心研究员阮光锋介绍,二氧化硫是一种常见的防腐剂,葡萄酒中的二氧化硫可以较好的抑制杂菌的生长,而不影响酵母。阮光锋强调,二氧化硫对人体是否有害主要还在于剂量。按照我国《食品添加剂使用标准》(GB2760-2014),葡萄酒中二氧化硫含量应在0.25g/L以内,甜...
通葡股份回应进口葡萄汁二氧化硫超标:未流入国内
通葡股份回应进口葡萄汁二氧化硫超标:未流入国内通葡股份近日上了质量黑名单,其从澳大利亚进口的一款葡萄汁产品被检验不合格(www.e993.com)2024年7月31日。北京商报记者查询国家质检总局公布的3月进境不合格食品化妆品名单显示,通葡股份这批露卡美加气红葡萄汁共计8320千克,在通过北京海关清关时检验出二氧化硫超标。按照我国《食品添加剂使用标准》(...
葡萄酒中的二氧化硫对身体有害吗?|红酒课堂
三有没有危害?其实,某一个添加剂,对人体到底有没有害,取决于吃了多少。我国对二氧化硫作为葡萄酒的添加剂,在使用量上,有严格的规定,作为添加剂的使用最高值为0.25g/kg,二氧化硫残留量不得超过0.05g/kg(国家食品安全标准GB2760)。而在这个值内,就算天天饮用,只要不过量饮酒,其实都是安全无害的。
葡萄酒为什么要加二氧化硫?
马上就过年了,您准备的年货里是否有美味的葡萄酒呢?喜欢喝葡萄酒的人可能会发现,其配料表上往往只有两种物质:葡萄汁和二氧化硫。为什么这个常常跟酸雨相关的化学物质,竟然堂而皇之地出现在了“典雅”的葡萄酒中?事实上,二氧化硫用于葡萄酒酿造至少有几百年的历史了。
科普| 二氧化硫,葡萄酒中被误解之深的“添加剂”
天啊,二氧化硫不是大气污染物、不是有毒成分吗?为什么会出现在葡萄酒里?别慌!其实二氧化硫在葡萄酒中有着很大的作用作用一:抑菌葡萄酒发酵过程中存在许多不必要的细菌或真菌,这些菌类物质对葡萄汁会产生一些不必要的影响,二氧化硫能有效抵抗微生物的侵袭。
二氧化硫、乳酸菌也能酿酒?葡萄酒也有海克斯科技?
喜欢喝葡萄酒的人会发现,在葡萄酒的中文背标中有一项是二氧化硫(SO2)的字眼,英文背标上也有的标注了“ContainsSulfites(含亚硫酸盐)”为什么这个常常跟酸雨、空气污染物相关联的“有毒有害的化学物质”竟然堂而皇之地出现在了“典雅”的葡萄酒中?虽然有一句话叫“抛开计量谈毒性都是耍流氓”,可作为食品行业的...