蒸馒头是开水下锅还是冷水下锅?很多人搞错了,难怪馒头死面塌陷
新浪视频秒拍打开新浪新闻发现更多精彩打开当前浏览器不支持最新的video播放00:0002:2002:20蒸馒头是开水下锅还是冷水下锅?很多人搞错了,难怪馒头死面塌陷??素菜大全v说说你的看法0打开APP
蒸馒头时,冷水蒸还是热水蒸好?牢记这3点,馒头不塌暄软又香甜
所以在家里蒸馒头,还是建议冷水蒸,相当于三次发酵,而且随着水温升高,馒头受热均匀,不会夹生,蒸出来的馒头很松软,就算是放凉后也很好吃。只要牢记这3个技巧,就能轻松蒸出好吃的馒头,分享一道好吃的南瓜馒头,准备南瓜、面粉、酵母粉、白糖、猪油、蜜豆/葡萄干。1、南瓜和面粉的比例是1:2,南瓜去皮洗干净,...
蒸馒头,冷水热水区别大,谨记这4个诀窍,又白又软,蓬松不塌陷
在蒸馒头时,很多人可能会犯一个常见的错误,就是水烧开后,再开始蒸馒头。实际上,馒头更适合用冷水上锅蒸。原因在于,冷水下锅后,随着水温的升高,馒头会慢慢醒发,给馒头充分“长大”的时间。而如果一开始就使用热水,馒头可能会在温度过高的环境下迅速膨胀,导致外部蒸熟而内部仍未完全发酵,口感就会失去绵软度。因此,...
蒸馒头应该用开水还是冷水?
缺点:由于蒸汽温度较高,可能会导致馒头表面变得过于干燥,影响口感。冷水蒸馒头:优点:冷水逐渐加热,能够使馒头有足够的时间慢慢糊化,形状也会更加饱满。缺点:蒸馒头的时间可能会较长一些。那么,到底应该用开水还是冷水蒸馒头呢?其实,这并不是一个非黑即白的问题。不同的方法和温度都可以蒸出好吃的馒头,关键是要...
蒸馒头用冷水还是用开水?教你正确做法,馒头蓬松暄软不塌陷
4、想要做出来的馒头表面光滑,面团发酵好后一定要加点干粉使劲把粉全部揉进去,直至面团光滑切面细腻无大气孔,这样蒸出来的包子表面才会光滑。5、蒸包子时要冷水上锅,如果开水上锅的话,包子会瞬间受热,这样有可能就会出现塌陷或者死皮,冷水上锅,在水慢慢开的过程中,包子会逐渐受热均匀。蒸好后也不能着急出锅,需要...
蒸馒头,先弄懂“冷水蒸”好还是“开水蒸”好?搞明白蒸得更好吃
因为冷水上锅蒸,可以给馒头继续醒发的机会,缓慢加热的过程里馒头胚也在慢慢变大,那么当水开后达到一定温度,馒头也差不多定型了,这时候的馒头就非常蓬松,等蒸好后非常暄软(www.e993.com)2024年10月18日。而开水上锅蒸的话,必须要保证馒头胚已经二次发酵好了,也要保证火力很足,但很多人蒸馒头二次发酵时没有耐心,就要开水上锅蒸,又加上家...
蒸馒头时,牢记这一招,不管是冷水还是热水上锅,馒头都又白又香
有很多人都忽略了二次发酵这一步,所以才导致蒸出来的馒头不暄软,二次发酵之后不管是凉水蒸还是热水蒸都是可以的,大火蒸20分钟关火之后再焖三分钟就可以了,蒸好的馒头用手按压一下,立刻就弹了起来,吃着可香软啦!
同样是蒸馒头,“开水蒸”和“冷水蒸”差别很大,学会再蒸不吃亏
想在家蒸馒头,但是没有时间的朋友。可以忽略二次醒发这一个步骤。没有了二次醒发,这个蒸馒头的过程就需要冷水上锅蒸啦。冷水上锅后,盖上盖子大火烧开。水烧开上汽后,同样也蒸15到20分钟就可以啦。馒头蒸好之后,我们千万不要着急打开盖子。关火之后,继续盖着盖子闷五分钟。让蒸锅中的热空气自然冷却下来,避免馒...
蒸馒头时,用热水还是用冷水,都错了。教你正确做法,馒头白嫩香
有人蒸馒头是用热水,有人则是用冷水,其实这些都是不对的,如果我们直接用热水来蒸馒头,那会出现的问题就面第二次都没完全发好,最后导致蒸熟的馒着不蓬松,如选择果冷水蒸,很多人又不知道具体要蒸多长时间,最后的结果就是馒头没有蒸熟,当然了也有的是蒸熟了,然后馒头吃着特别黏。这里就和大家分享怎么做出...
蒸馒头包子,到底用开水还是冷水?包子铺阿姨:看蒸锅的材料而定
原理:不锈钢锅和篦子密封性很好,如果一开始水就是开的,在蒸馒头的过程中,就会有大量水蒸气掉到面胚上,导致面胚发不起来,即使你其它步骤做的再好,这一步如果选错,你的馒头就蒸失败了!打开网易新闻查看精彩图片相比不锈钢材料,竹篦子的密封性没有那么好,在蒸的过程中并不会出现上面的情况,而且如果用冷水,竹...