不嗜辣的山东人做出“网红”辣椒酱,它何以年销百万瓶?

研发之初,他根据鲁西南传统做法,选用当地种植的辣椒、花生、芝麻作为主要原料,并加入瓜子仁、葱、姜、花椒等辅料,很快研发出独具香味的辣椒酱。“这种辣椒酱是典型的酥香,口感微辣,即使不喜欢吃辣的人也能接受。”王保华说。王保华从事辣椒酱研发生产只有六七年时间,但他涉足酱菜行业已经有25年。1999年,他开始在...

农村的这种晒酱豆你有吃过吗?和辣椒一起炒成菜,味道非常香

而晒酱豆的做法则有些不同,人们在腌制的时候会腌制得更久一些,届时黄豆的颜色会变得比较深,等到它腌制得差不多的时候,人们再把它进行晾晒,直到晒干为止。这样制作而成的酱豆味道就没有那么臭了,而且也不会黏黏的,口感会好很多。当地的小孩子们还会把它当成零食来吃,晒酱豆不是很咸,吃起来香味很浓郁。晒好的...

河南许昌农村的酱豆,一顿你能吃几个馍

河南许昌农村的酱豆,是用黄豆做原料,黄豆经过筛选,然后煮熟,拌上面粉,然后让它长出一种白色的霉菌,再经过晒制而成。口感香纯,配上许昌人最爱吃的烙馍或者蒸馍,一顿可以吃3个。炒的时候,配上葱花或者大蒜苗,青椒。是不是很想念这种味道?河南许昌农村的酱豆,一顿你能吃几个馍...

农村酱豆制作工艺,大豆需要发霉口味才好

农村酱豆制作工艺,大豆需要发霉口味才好在河南周口,有一种美食,名字叫酱豆,这种美食的制作工艺相当有趣,豆子需要发霉才能做好,要不然就不好吃。发泡的豆子在油锅里炸炸,裹上一层面粉,或者不用面粉,然后就让豆子发霉,霉菌长到一定程度就行了。打开网易新闻查看精彩图片打开网易新闻查看精彩图片再准备白糖白酒...

日销近万瓶!90后小伙把“阜阳酱豆”卖到全国!

如今，酱豆和杂面、红薯等当年“吃够了”的食物又成了好东西。有过多次创业经验的任晓飞决定拾起祖上留下的手艺，做酱豆。任晓飞根据祖传配方，用十八种香料熬制料油，配上西瓜、白酒、藕等炸制出传统酱豆。在此基础上，他又研发出牛肉、海鲜、香菇猪肉等多种口味，以满足不同消费群体的需求。“生产这一块主要靠...

科技赋能乡村振兴 小酱豆做出大产业!即墨酱豆工艺的传播者...

让更多的消费者知道老祖宗传下来的这份美食,不仅仅是美味,更是健康食品(www.e993.com)2024年11月3日。长风破浪会有时,直挂云帆济沧海。酱豆制作不仅仅是赵成香家族家风的传承、中国乡村文化的传承和传统文化的传承、更是乡村产业振兴的突破点和发力点。

发面馍就酱豆,蒙城人还记得这个味吗?

还有做法是加盐和水及各种调料。特别多放辣椒,搅拌均匀过后,就可以封坛了!封坛半个月左右,就可以打开食用了你可以选择两种吃法:1一道凉菜,千万别忘了放香油2放点五花肉、葱花再炒一下,一顿两个馍不成问题了!地锅蒸馍就酱豆对奶奶来说,是平淡的生活...

吃过馍夹酱豆的济宁人 过来报个到!

然后,再配上刚自家下的“酱豆子”下酱豆喽济宁农村祖祖辈辈用传统工艺制作酱豆,选用上等的黄豆为主料,经拣、煮、拌、焐、晒等多道工序。制作酱豆是不折不扣的技术活儿,需要经验,更需要耐心。制作酱豆的过程俗称为“晒酱豆”,一个“晒”字道出了制作酱豆的秘笈。选好的黄豆在筛子里细细筛上几遍,然后倒入...

河南农村人最爱吃的2道菜,全吃过的快60岁了,年轻人基本没吃过

做法教程特别详细,大家一定要试试。怎么样朋友们,相信这两道菜全部吃过的应该得有60岁了吧,现在的快餐食品盛行,这些传统的农村菜,基本上都没有人做了,今天把这两道菜的详细做法教给大家,喜欢吃的一定要收藏保存好,有空的时候在家试试吧,我是大厨江一舟,咱们下期见。

这些传统老菜正在消失 你还记得它们的味道吗?

当年满人入关,思念过去的山野口味,宫廷御厨们便用鸡肉、猪肉、松仁、猪肝调出野味灌入肠衣,酱制后切片油炸;现在好吃的多了,老铁们似乎也不太在意这种做法繁琐的传统菜了。4、北京丨清酱肉清酱肉聚宝源吃涮羊肉,四季民福吃烤鸭,北新桥吃卤煮……老北京式儿的著名吃食很多,但很少有人知道,北京清酱肉与金华火腿、...