专家:真鱼翅比“人工翅”更毒
2013年1月9日 - 新浪
鲨鱼处于食物链的高端,它会食用一些小鱼,由此产生很多毒素,这些有毒元素都会汇聚在鲨鱼鱼翅里面,如鱼翅里含有大量的甲基汞。泰国曾经做过专门的检测,鲨鱼的汞含量居首。美国迈阿密大学科学家研究发现,鲨鱼含有高浓度的β-甲氨基-L-丙氨酸,这是一种与脑退化症和葛雷克氏症有关的神经毒素,会造成老年痴呆类似的症状。所...
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食品添加剂,到底能不能食用?
2019年8月15日 - 网易
虽然食品添加剂是国家允许使用的,但如若过量、超范围使用,对人体是有害的。中国工程院院士孙宝国在第十二届中国食品安全年会上特别指出,食品添加剂有毒与食品有毒是两码事。食品添加剂不是非法添加物,它的使用是6大客观需求决定的,“食品添加剂本身有毒,与添加了食品添加剂的食品有毒绝对是两回事”。添加了添加...
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食品添加剂滥用谁之过?
2011年5月9日 - 新浪新闻
还有一类添加剂可以改变食物口感,要肉丸有弹性,只需加入“高弹素”或“肉爽弹牙素”;若想让肉丸在煮的过程中不散开,可加入明胶;若想令肉丸咬起来更鲜味,可加入“特丽素”等。还有大家熟知的嫩肉粉,“其实,嫩肉粉中的亚硝酸盐没有不超标的,用它们做出来的菜颜色漂亮、口感好,但却有一种烟熏的味道。”这种调味...
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